Hur man smälter honung

Det kan finnas flera anledningar till varför du vill blanda älskling. Den färska råa har en tät konsistens, men om du baserar den blir den mer flytande och enkel att använda. Den gamla honungn tenderar att kristallisera och bilda granuler och lösa den, vilket ger den tillbaka till en mer behaglig textur på gommen. Det finns tillfällen när det är nödvändigt att denna mat är mer flytande för att arbeta den och införliva den i recept utan att ändra sin kemiska sammansättning.

Metod 1

På spisen

Överför honung till en glasburk med en sked. Sätt så mycket du önskar, burken måste vara hög, vid rumstemperatur och försedd med lock. Stäng sistnämnda utan att dra åt det.

En glasburk är den perfekta behållaren eftersom den tål höga temperaturer och överför samtidigt värmen till produkten.

Kom ihåg att burken måste vara vid rumstemperatur och inte kall. Om det utsätts för plötsliga temperaturförändringar bryter glaset ner.

Locket hindrar vattnet från att komma i kontakt med honung. Detta är dock inte en absolut nödvändig komponent, särskilt om burken är väldigt hög.

Ta en liten kruka med vatten till koka. Kom ihåg att det måste vara halvfullt och placerat på spisen över hög värme. Vänta på att vattnet ska bubbla.

Strax före vattnet koka, kontrollera att det finns tillräckligt för att flytande honungen. Sätt burken inuti och kontrollera vattennivån, som måste vara ungefär lika med honungens.

Ta bort kastrullen från värmen. När vattnet börjar koka, ta det ur kaminen och placera det på en värmebeständig yta.

Alternativt kan du lämna vattnet på elden men minska detta till ett minimum. Innan du lägger på honungskruven, se till att koka har slutat. De höga temperaturerna påverkar inte ädelbarheten hos honung, men de över 38 ° C kan förstöra vissa fördelaktiga näringsämnen.

Sätt burken i varmt vatten, det måste röra botten av kastrullen så att den är helt omringad.

Om du har bestämt dig för att lägga locket på burken, se till att det bara vilar. Det får bara hindra vatten från att komma i kontakt med honung, medan luften måste vara fri att gå ut. Om du lockar locket för mycket, pressar trycket upp och glaset kan bryta sig.

Blanda honung. Ta av locket från tid till annan och blanda produkten medan kanen fortfarande finns i vattnet. På detta sätt fördelas värmen och honung smälter snabbare och jämnt.

Fortsätt så tills honungen är flytande. Om det kristalliseras måste du vänta tills det inte finns några fler granuler synliga. Om du istället försöker tona ut den råa och mycket täta, vänta tills den har samma konsistens som den kommersiella.

Den tid som krävs beror på mängden honung och kan variera från 20 till 60 minuter.

Håll burken vid rumstemperatur. När du har fluidiserat, ta bort honungen från vattnet och torka behållaren med en ren trasa. Stäng locket väl och placera det i köksbordet, vid rumstemperatur tills du är redo att konsumera den.

Det ideala temperaturintervallet är mellan 20 ° C och 21 ° C. Om det är kallare, kristalliserar honung. Också du måste hålla den borta från värme och fukt av samma skäl.

Se till att locket är hermetiskt, annars kan produkten förlora sin naturliga fuktighet och börja stelna.

Metod 2

I mikrovågsugnen

Sätt honungen i en säker behållare för användning av mikrovågsugn. En tjock glasbehållare, som en burk för konserver, är vanligtvis bra. Lägg en mängd honung som passar dina behov.

Det är bättre att kontrollera att det är ett material som kan sättas i mikrovågsugnen innan du använder det. Denna information anges på undersidan av burken.

Använd aldrig en metallburk.

Plasterna diskuteras ganska. Många är märkta som lämpliga för användning i mikrovågsugnen, men det finns bevis för att vissa kemikalier i plastöverföringen till mat under uppvärmningen.

Värm honungen till medium effekt. Sätt behållaren i ugnen, sätt strömmen till ungefär hälften och värma i 30-40 sekunder.

Den exakta tiden varierar beroende på apparatens kraft och mängden honung.

Kontrollera honungen medan du flyter. Om det verkar redan helt smält innan tiden är ute, stäng av mikrovågsugnen och ta bort burken.

Vet att det har visat sig att mikrovågsugnen skadar några fördelaktiga näringsämnen av rå honung. Om du är orolig det kan hända, välj en annan gjutningsteknik.

Blanda honung. Ta försiktigt bort behållaren från mikrovågsugnen och mixa produkten med en sked för att fördela värmen. Om det fortfarande finns fasta delar, värms det fortfarande i ytterligare 20 sekunder.

Upprepa processen så många gånger som nödvändigt, värm upp med 20 sekunders intervall och 50% av effekten. Kom ihåg att alltid blanda mellan sessioner.

Om honungen är kristalliserad, sluta uppvärmning när det inte finns några fler klumpar. Om du bara vill ha en jämnare konsistens, lägg den inte i mikrovågsugnen när det önskade resultatet uppnås.

Förvara honung vid rumstemperatur, inuti en lufttät behållare och i ett torrt skafferi.

Det ideala temperaturintervallet är mellan 10 ° C och 21 ° C. Högre eller lägre termiska förhållanden accelererar kristalliseringsprocessen. Undvik att utsätta produkten för fukt.

Behållaren måste vara lufttät för att förhindra förlust av naturlig honungsfukta.

Metod 3

För utspädning

Lägg till lite honungsvatten. Med en matsked honung i en tallrik eller i en liten kruka. Tillsätt sötvatten (15 ml åt gången) och blanda varje gång. Fortsätt på detta sätt tills det når önskad konsistens.

Ingen värme behövs för denna metod.

Eftersom honung inte smälter, är det inte möjligt att använda denna metod med den kristalliserade, men endast med den täta som måste tillsättas till dryckerna eller användas som en skönhetsprodukt.

Fördelen med denna teknik är att den inte sprider något näringsvärde och ingen fördel av honung - i själva verket ökar användningen av värme risken för att laga ämnen och gör dem värdelösa.

Förutom att späda konsistensen av honung dämpar vattnet dess smak.

Den exakta mängden vatten som behövs beror på hur flytande blandningen ska vara och hur intensiv smaken borde vara. Vanligtvis överskrids emellertid inte vatten / honungsförhållandet 1: 1.