Hur Liquefy den kristalliserade honungen

På en gång var din älskling vacker och läcker, men nu ser det ut som oinviting och verkar inte vilja springa från tuten. Det är ännu inte dags att spendera tid och pengar för att köpa mer. Det är lätt att omforma din kristalliserade honung igen och överhettas i mikrovågsugnen i den vätska och smakfulla godheten. Din honungskruka kunde vara helt uttorkad nu, men bara ett litet medel för att fixa det.

steg

Öppna locket på burken. *** Under 18,3 ° C (temperaturen i köket när det är kallt) kommer honungen att bilda en stabil fast fas som liknar granulärt socker (som is bildas från vatten under 0 ° C). Frekventa temperaturutflykter under 18,3 ° C kan leda till kärnbildning av en dispergerad och riklig fast fas som gör irriterande eller ibland helt värdelös din behållare med täppa. ***

Värm honungen långsamt i varmt vatten tills det blir visköst (vätska) och är varmt vid beröring.

Obs! värm inte upp det för mycket. Detta skulle orsaka problem med kylhastigheten som kommer att behandlas senare. Det är en grundläggande punkt eftersom det kan förhindra att du fortsätter.

Om det inte är för varmt betyder det att du har turen att bo på en varm plats, eller honungen var överhettad och du väntade på att den skulle svalna eller det är fortfarande inte tillräckligt varmt. Ta behållaren, stäng den och skaka den kraftigt tills du känner att kristallerna har smält. Tänk dig att blanda 10 förpackningar socker i ett glas iste. Om dina kristaller inte har smält tillbaka till det första steget: honung har inte uppvärmts tillräckligt.

Kom ihåg att uppmärksamma att du kanske behöver en ugnshandske.

Observera om det finns delar som inte verkar flytta när honung droppar längs behållarens sidor. Om du är förbryllad, gå tillbaka till det första steget.

Kristallerna är borta, du är klar, eller hur? Fel. Nu är det svårt: att vänta på att honungen svalnar. Du tycker att det är en konstig sak, kristallerna har redan smält, vad är problemet?

Problemet är att om honungen kyls för snabbt, kommer de bubblor som bildas när du har skakat behållaren fastna i den viskösa vätskan (tät och i det här fallet läcker). Bubblorna är en idealisk plats för kristallkärnningen, så att skaka behållaren blir värdelös.

Ta en skål så lång som behållaren och så stor som möjligt. Häll kranvatten vid maximal temperatur. Om vattnet är särskilt varmt från din kran kan du sänka temperaturen på vattenvärmaren lite. Att ha en stor mängd vatten är extremt viktigt vid detta tillfälle, eftersom det kommer att reglera kylhastigheten. Stora volymer tenderar att ha ett mindre inflytande, så värmen kan inte överföras effektivt med samma material. Det är en låg kyla som passar oss.

Se till att locket är stängt och tätar ordentligt för delvis nedsänkning. Sätt behållaren i skålen och fyll den med vatten utan att vrida allt runt. I huvudsak behöver du hett vatten (minst lika mycket som honung) i kontakt med behållarens yta. För fylligare behållare, placera behållaren längs en sida av skålen för att bilda en vinkel, så att avståndet som bubblorna måste röra minimeras. Om ditt arrangemang fungerar bör du börja se att luftbubblor ackumuleras på honans yta. Av den anledningen är det bättre att placera det med etiketten nedåt, om du har vräkt behållaren.

Observera att om du inte ser bubblor ackumuleras på honungytan kanske du inte har skakat tillräckligt med kraft i steg 3 eller behållaren inte har värmts tillräckligt. Kanske hade du bara en mardröm där din älskling inte längre var utsökt ...

Vänta länge eller åtminstone tills du inte längre känner skillnaden mellan vattentemperaturen och miljön.

Torkar och håller honungen på en varmare plats vid en konstant temperatur.

Prova en enkel lösning. Skicka burken (sluten brunn) till en tvättcykel i diskmaskinen. Låt det återgå till rumstemperatur i diskmaskinen. Denna metod fungerar med sylt, gelé, honung och karamell och ger utmärkt resultat. Vattenstrålen medför konstanta temperaturfall och mild omrörning.

tips

Undvik att hålla honung på platser med frekventa temperaturfluktuationer, inklusive:
nära alleläs fönster.
nära apparater med värmekomponenter (brödrost, kaffebryggare etc.).

varningar

Du värmer upp saker, var så försiktig om du har plasthandskar.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade