Hur man torkar svampen

Torkade svampar är en stor resurs, de är rika på smak, perfekt i hundratals rätter och bevaras praktiskt taget för alltid. Du kan rehydrera dem och införliva dem i soppor, laga dem i risotto eller pasta - de kombineras med nästan alla recept som kan komma i åtanke. Följ instruktionerna i denna artikel för att torka svampen.

steg

Metod 1

2

Klipp svampen. Ju större deras tjocklek och längre torkningstid. För att påskynda processen skär du dem i skivor ca 3 mm tjocka. Även om de är ganska bra, kommer dessa svampstycken att behålla mycket smak, de kommer att vara perfekta i varje maträtt och samtidigt torkar de mycket snabbare ut än hela svampar.

3

Placera skivorna på ett bakplåt. Kontrollera att de vilar på den platta sidan, en bredvid varandra. Kontrollera också att de inte överlappar varandra, annars kommer de att samlas under torkning. De måste skapa ett enda lager.

Fett inte pannan eftersom svampen skulle absorbera oljan, byta smak och behöva mer tid att torka.

4

Förvärm ugnen till 65 ° C. När apparaten når önskad temperatur sätter du pannan med svampen i ugnen och väntar en timme.

5

Ta bort pannan efter den här tiden. Vrid varje skiva så att den avtar jämnt och utnyttjar möjligheten att absorbera eventuell kvarvarande fukt som har uppstått på ytan. För denna operation kan du använda en trasa eller ett kökspapper.

6

Släck svampen igen. Torka dem i en timme eller tills de är helt dehydrerade.

När du tar bort dem från ugnen, kontrollera att de inte visar vätska på ytan - annars tampong dem med absorberande papper och lägg dem tillbaka i ugnen.

7

Fortsätt på detta sätt tills svampen är helt torkad. Upprepa processen flera gånger - svampen är helt torr när du kan bryta dem så kraftigt som en cracker.

8

Vänta tills de blir kalla. När de tagits bort från ugnen, låt dem återgå till rumstemperatur på pannan. Placera dem inte omedelbart i en sluten behållare, annars kommer ångan att hålla sig fast, generera kondens och upphäva alla dina ansträngningar.

9

Sätt torkade svampar i en lufttät behållare. När de är helt kalla, lägg dem i en behållare som har en lufttät keps. Förvara dem på en mörk och sval plats tills du måste använda dem för en soppa, en bakad pasta eller en utsökt risotto.

Metod 2

2

Kontrollera väderprognosen. Denna metod är beroende av solljus och torra dagar. Om det finns för mycket fukt i luften, tar svampen för lång tid att torka ut och kan bli mögelaktig.

3

Hitta rätt ställe att torka dem. Du kan tänka dig att sätta dem i mycket soliga rum, på fönsterstolar eller på ett platt tak som möjliggör en bra luftcirkulation. Välj en plats där insekter, fåglar och fuktighet inte kan nå dem.

4

Ordna svampen för torkning. Vid denna tidpunkt har du två alternativ: du kan placera dem på ett torkställ eller du kan lägga dem på en kökssträng.

Om du bestämmer dig för att använda grillen, ordna svampen i ett enda lager. Verifiera att de inte överlappar varandra, annars kommer de att vara limmade ihop eller de kan curl upp och anta konstiga former. Täck svampen och grillen med ett nät som liknar ett myggnät som du kan köpa i hemlagade butiker och hårdvaruaffärer. Om du inte har myggnät, kan du skydda svampen med ett maskintyg draperat över grillen. På så sätt kan insekterna inte förorena svampen.

Om du föredrar att använda köksgarn måste du skapa någon form av "halsband" av svampar. För detta ändamål sterilisera en nål genom att placera den på en flamma. Sedan lägger du svampen en efter en som om du skapade ett halsband.

5

Sätt svampen i det område du har förberett för torkning. Om du har valt metoden för tvilling, häng halsbanden någonstans torr och solig. Kontrollera processen flera gånger om dagen.

Betygsätt att torka i ugnen om det inte är några torka efter några timmar med sol exponering. För att göra detta följer du instruktionerna i den första metoden i den här artikeln.

Metod 3

2

Lägg en annan bit av kökspapper ovanpå svampen. Fortsätt skapa skiftande lager av papper och svamp tills du är klar.

3

Sätt i allt i en papperspåse. Självklart måste du använda en stor väska som rymmer alla svampar och kökspapper. Påsen gör att vattnet kan avdunsta när svampen torkar ut.

4

Sätt på påsen i frysen. Med tiden börjar svamparna frysa och torka ut. Det är en mycket långsammare process än vad som tidigare beskrivits, men det är effektivt, särskilt om du inte planerar att använda svampar omedelbart.