Hur man skriver ett recept

Matlagningspersonal spenderar timmar och timmar blandar ingredienser och experimenterar, kontrollerar matlagning, temperaturer och tekniker för att skapa en perfekt maträtt. Men då händer det att de inte kommer ihåg hur man gör det igen. För att skriva ett originalrecept måste du noga registrera varje steg och varje ingrediens.

Skriv ditt recept

Förbered din matlagningssession med alla ingredienser du kan behöva, redskap, krukor och pannor, skålar och alla andra verktyg du behöver använda, plus en anteckningsbok eller brännare för att rita ner receptberedningen steg för steg.

Gör en lista över alla ingredienser du använder. Du måste vara så exakt som möjligt när det gäller typ, kvantitet och beredningsförfarande. Ett exempel kan vara: "En medelgul lök, skalad och finhackad". OBS: En gul lök är väldigt annorlunda än en röd, och finhackning skiljer sig från grovhackning och skivning.

Fortsätt med alla steg i preparatet, noggrant notera alla doser, tillagningstider, temperaturer och sekvensen där du lägger till ingredienserna.

Använd den lämpligaste termen för varje steg. Om du använder rätt villkor, tillåter du också andra som läser receptet för att upprepa förberedelsen framgångsrikt och undvika eventuell förvirring.

Förenkla proceduren och skriv korta och exakta beskrivningar utan att äventyra korrektheten. I allmänhet läser recepten medan du eller någon annan lagar mat och försöker följa en viss passage. Om instruktionerna är korta och exakta är de enklare att följa.

Berätta för dem att lägga till beskrivande fraser när det behövs. Om du måste "hoppa" en eller flera ingredienser i pannan tills de är "något gyllene", det är svårt att ange en exakt tillagningstid som är värt varje gång: för att beskriva hur grönsakerna ska visas hjälper de som lagar mat att veta exakt när de är redo.

Ge alla möjliga varningar om problem som kan uppstå under beredningen. Ett exempel kan vara: "Öppna inte ugnen under tillagningen, eller kakan kan dämpas", eller "Överhett inte oljan på spisen". Vid beredning av godis är det till exempel viktigt att notera: "Häll beredningen omedelbart efter att ingredienserna har nått en viss temperatur, eftersom det tenderar att härda omedelbart så snart det börjar svalna.". Det är en extremt viktig varning, för allt som återstår i potten blir omedelbart en svår och oanvändbar massa.

Förbered disken och kontrollera om slutresultatet är optimalt. Om det är för bitt, passar inte söt, salt, kryddig eller på annat sätt "provningstestet" av någon anledning, se vad du kan göra för att förbättra det och börja omberedd. Gissa det rätta sättet att förbättra en maträtt är inte alltid lätt. Det kan vara nödvändigt att ändra tillagningstemperaturerna, eller kanske ingredienserna. Det är därför och "testa" kök ser ut som laboratorier och alla deras experiment är noggrant och upprepade gånger annoterade.

Skriv receptet med anteckningarna. För att göra detta behöver du inte följa vissa format eller stilar: så länge texten är klar och begriplig även av andra om du har bestämt dig för att dela den. Nedan följer några riktlinjer för en recepttyp.

Preparatets namn (eller maträtt).

Antal portioner.

Ingredienser, med den exakta dosen av varje. Skriv doserna tydligt. Till exempel: `1 tsk`, inte `1c` - `1 etto`, inte `1 e.` etcetera.

Använd siffrorna när du skriver ett recept. Skriv att laga mat i 15 minuter, inte för femton minuter. Det är mycket lättare att läsa recept som följer ett något standardformat.

Ugn och spisstemperatur. Många recept som använder ugnen börjar med: "Förvärm ugnen till ____ grader".

Förberedelser steg med alla speciella indikationer och tillagningstider.

tips

Lär namnen och användningen av alla örter och kryddor väl.
För originalrecept, var försiktig med de vanligaste parningarna av ingredienser och rätt tillagningstider.
Om möjligt begränsa användningen av fett, salt och andra ingredienser som kan vara ohälsosamma.