Hur man förbereder Galette Des Rois

"Galette des Rois" eller "Galletta of Kings" på italienska, är en fransk dessert som traditionellt är beredd att fira Epiphany. En populär i Frankrike under julen, även konsumeras på andra ställen, bland annat staden New Orleans, där han introducerades av de franska och spanska erövrare. Galette des Rois serveras både före och efter Epiphany. Tillverkad av smördeg med en fyllning av mandel, oftast innehåller en figur eller prydnadssak, men traditionellt var en del av en böna. Den person som kakan med insidan av denna artikel händer brukar kallas för kung eller drottning av dagen, som får särskilda privilegier och skyldigheter.

ingredienser

2 skivor med puffdekor (köp det som redan gjorts är lättare, men du kan också förbereda det)

Mandelkräm:

3 ägg
125 g (4,4 oz) mandelpulver
125 g (4,4 oz) socker
125 g (4,4 oz) mjukat smör (vid rumstemperatur, ej smält)
2 droppar bitre mandel extrakt
2 matskedar orange vatten eller alkohol efter eget val

Att dekorera:

1 äggula
1 matsked mjölk
1 keramik / förnyelse figur eller en liten böna (bönan är mer traditionell)

steg

Slå smöret med en gaffel tills det blir krämigt. Tillsätt mandlarna i pulver och socker och blanda tills de är helt blandade.

Tillsätt lätt slagen ägg, mandel extrakt och orange blomma vatten. Rör om med en visp. Sätt i grädden i kylskåpet tills det blir tillräckligt hårt och kan sprida sig enkelt utan att gå vilse.

Värm ugnen till 200ºC.

Blanda äggulan med mjölk.

Rulla ut ett ark med puffdekor på ett ark bakpapper. Borsta det med blandningen av äggula och mjölk upp till ca 2 cm från kanten.

Spred mandelkrämet, lämnar kanterna på puffdekoret utan kräm. Placera en böna eller figuren försiktigt i mitten av grädden.

Rulla ut den andra puffskivskivan över den första. Placera det bra med dina händer för att ta bort luften. Fäst den på den första skivan genom att applicera lätt tryck med fingrarna runt kanten, där det inte finns någon kräm.

Gör ett litet hål i mitten av kakan så att det inte sväller för mycket när du lagar mat. Gör små hål på kanterna med knivspetsen.

Gör en design på kakans yta med den oskärda delen av en kniv.

Borsta hela ytan med blandningen av äggula och mjölk, passera den två gånger. Sätt kakan i kylskåpet i ca 30 minuter.

Sätt kakan i ugnen och låt den laga mat i ca 25 minuter. Det måste vara gyllene innan det tas ur ugnen. Låt det svalna på en grill. Följ de traditioner som illustreras i rådets avsnitt om du vill att den ska vara mycket mer speciell.

Finish.

tips

Numera få människor sätta en böna i "galette des Rois" En keramisk statyett är oftare kan ha en religiös klang eller kanske kan väljas med barn i åtanke, till exempel kan du välja en Disney karaktär.
Se till att kakan du sätter i kakan kan hålla kontakten med mat och att den är värmebeständig. Vanligtvis är de vita porslinsfigurerna bra. Fråga din konditor på några förslag.
Traditionen har det som yngre barn gömmer sig under bordet medan kakan är skuren och att de säger namnet på personen som kommer att få varje skiva. Den som hittar bönan / figuren bär kronan för en dag och blir kungen eller drottningen. Kungen eller drottningen kan också välja sin kungliga fru.

varningar

Varna folket att det finns en figur eller en böna dold i kakan!
Var mycket försiktig med barn och äldre, som av misstag kan svälja eller tugga kraftfullt prydnadssak om du inte varnades tidigare. Det är bättre att inte servera det söta för barn som inte kan förstå det, åtminstone inte förrän pricket har hittats.

Saker du behöver

skål
knådare
piska
Non-stick bakpapper
Pastry brush
Smörkniv

Dela på sociala nätverk:

Relaterade