Hur man gör en Whisky Sour

Sur whisky balanserar perfekt agri och söta smaker. Att förbereda denna klassiska cocktail i ditt hem tar bara några minuter av din tid. Om du verkligen gillar det finns det många andra variationer du kan försöka.

ingredienser

Whisky Sour Simple

45 ml Whisky
30 ml färsk citronsaft
5 g florsocker
Is q.b.
Citronskiva

Whisky sur med äggvit

45 ml Whisky
22 ml färsk citronsaft
15 ml sockersirap
1 Orangelikörstänk
1 äggvita
Is q.b.
Ett stänk av eteriska oljor som finns i en Orange Zest

Dubbel Standard Whisky Sour

22 ml Whisky
22 ml Gin
22 ml färsk citronsaft
15 ml av Sockersirap
1 droppe Grenadin
1 Maraschino körsbär
1 skiva orange
Is q.b.

New York Sour

60 ml Rye Whisky
22 ml färsk citronsaft
15 ml av Sockersirap
15 ml torrt rött vin
Is q.b.
1 skiva citron

Dizzy Sour

45 ml Whisky
22 ml äggvita
15 ml citronsaft
2 matskedar av Bénédictine
7,5 ml Sockersirap
15 ml jamaicansk mörkt rum
Is q.b.
1 Ananas kub fast i en tandpetare

Metod 1

Whisky Sour Simple

Kombinera alla ingredienser i en cocktailskakare. Ta skakan och tillsätt 45 ml whisky, 30 ml citronsaft, 5 g glasyr och en handfull isbitar.

Om du inte har en skakapparat, använd två långa glasögon av något olika storlekar, vrid den med den mindre delen och sätt in den i den större. En glasburk med en skruvlock kommer att vara lika effektiv.
Använd den mängd whisky du föredrar. Rågwhisky och bourbon är de vanligaste alternativen.

Skaka. Blanda drycken i skakan i minst 10 sekunder för att blanda ingredienserna jämnt.

Filtrera drycken genom silen och häll den i ett glas. Häll alla ingredienser i glaset, förutom isen. Vanligt surt whisky serveras i ett gammaldags modellglas (även känt av engelskspråkiga termer) "stenar" eller "lowball"). Ibland används ett cocktailglas för isfri-sur-whiskyversionen.

Du kan servera smidig dryck, utan att lägga is till glaset eller "på klipporna", häll kuberna i glaset innan de tillsätts övriga ingredienser. Även i den släta versionen kommer drycken att förberedas med is i skakan för att serveras kall.

Servi. Dekorera glasets kant med en citronskiva eller tillsätt ett stänk av eteriska oljor till drycken. Om du gillar söta smaker, garnera den med en maraschino körsbär.

Om du tycker att drycken är alltför söt eller sur, byt doserna av socker och citronsaft i enlighet med detta. Det finns inget enda recept "exakt"Det som är mest viktigt är dina personliga preferenser.

Metod 2

Whisky sur med äggvit

Shakera alla ingredienser utom isen. Blanda i en cocktailskakare 45 ml whisky, 22 ml citronsaft, 15 ml sockersirap, en orangelikörstänk och en äggvita. Agitera kraftigt tills äggvita omvandlas till ett mjukt skum. Var försiktig, för att om den innehåller några som inte skakas ordentligt vita rester, kommer drickan att ha en obehaglig smak. Om det skakas ordentligt kommer äggvita att harmonisera cocktailens smak och konsistens, något som dämpar citrons sura smak.

Först skaka alla ingredienserna utan is kommer att främja emulsion av albumen, fördela det jämnt inuti drycken. Om du vill kan du släppa bort det här steget och blanda alla ingredienser samtidigt - men i det här fallet måste du skaka dem ännu mer kraftfullt.
Att äta råa äggvita utsätter dig för risken för att få salmonella. Om sakerna oroar dig, eller om du tänker servera cocktailen till en äldre person eller ett nedsatt immunförsvar, använd äggvita av pastöriserade ägg.

Tillsätt isen och skaka cocktailen igen. Häll en handfull isbitar i skakan och blanda ingredienserna i ytterligare tio sekunder. Isen kommer att svalna drycken.

Häll drinken i glaset genom att filtrera den genom silen. Välj ett gammaldags modellglas eller en bred, kortstammad bägare. Glasets smala mun hjälper till att hålla toppen av drycken skummig.

Innan du dricker, kan du lägga isbitar i glaset om du vill.

Komplett. Eftersom denna version av drycken innehåller apelsinlikör, kommer ett stänk av eteriska oljor och en apelsinskal att bli perfekt tema. Smak din sur whisky omedelbart.

Metod 3

Dubbel Standard Whisky Sour

Kombinera ingredienserna i en cocktailskakare. Shakera i minst tio sekunder 22 ml whisky, 22 ml gin, 22 ml citronsaft, 15 ml sockersirap och en grenadinplash för att blanda smakerna tillsammans.

Filtrera drycken genom att hälla den i glaset genom silen. Använd en bägare med kort stav och liten mun eller ett gammaldags glas fyllt med isbitar.

Servi. Dekorera drycken med en maraschino körsbär och en skiva orange och smaka det omedelbart.

Metod 4

New York Sour

Blanda alla ingredienser i en shaker eller liknande behållare. Ta skakan och sätt i 60 ml rågwhisky, 22 ml citronsaft, 15 ml sockersirap och en handfull isbitar. Skaka det kraftigt i minst tio sekunder.

Häll drinken i glaset genom att filtrera den genom silen. Använd en bägare med en kort stav och ett litet munstycke eller ett vinglas.

Häll torrt rött vin på drycken. Häll försiktigt 15 ml torrt rött vin på baksidan av en stor sked och låt den strömma till glasets sida, i det här fallet ett cocktailglas eller ett stort gammaldags modellglas. Om det hälls på rätt sätt kommer vinet att flyta på whiskyen som bildar ett övre och separat lager. Se till att det valda vinet är torrt, föredrar en Syrah, en Malbec eller en Merlot. Ett sött rött vin skulle producera en cloying-cocktail.

Servi. Dekorera drycken med en citronskiva och smaka det omedelbart. För att smaka på alla smaker samtidigt, luta glaset tillbaka och ta en lång sipp som gör att du kan ta till munnen alla ingredienser istället för endast de som är inneslutna i ytskiktet.

Metod 5

Dizzy Sour

Blanda alla ingredienser utom rom och element för att skapa tätningen. Shakera kraftigt 45 ml whisky, 22 ml äggvitor, 15 ml citronsaft, 2 matsked Bénédictine, 7,5 ml sockersirap och en handfull isbitar.

Shakera blandningen för den tid som är nödvändig för att helt bryta äggvita. Vid svårigheter kan du förenkla detta steg att skaka ingredienserna först utan is och sedan en gång med is.
Om du inte har Bénédictin-matsmältningslikör, kan du använda några franska kartläggningar eller, i liten mängd, den skotska drambogen.

Häll drycken i ett glas genom att filtrera det genom silen. servera "på klipporna" i ett gammaldags eller slätt modellglas i ett cocktailglas.

Lägg rom till ytan. Häll 15 ml mörkt rom på baksidan av en sked och låt det flöda längs ena sidan av glaset. Om du gör detta steg korrekt, flyter romet på drycken för att bilda ett separat ytskikt. I praktiken har många rom och whisky en liknande densitet och tenderar därför att blandas snabbt.

När du försöker skapa ett lager av rom på ytan av drycken, kan du öka dina chanser att lyckas genom att kyla både ingredienserna och glaset och välja en whisky och ett rum med ett mycket annat alkoholinnehåll.

Dekorera drycken med en ananas kub som fastnar i en cocktail-tandpetare. Romet ger en tropisk anteckning som passar perfekt med smaken av ananas. Om du föredrar att koncentrera dig på den komplexa fusionen av ingredienser kan du bestämma att hoppa över det dekorativa elementet.

tips

För fler variationer, Förbered sockersirapen själv och smaka på det med smak av rosmarin eller andra aromatiska örter. Alternativt kan du prova en brun sockersirap och värma den för att karamellisera den för att matcha den med smaken av mörklut.
För en cocktail med de sötaste noterna kläm du en citron av Meyer-sorten i stället för en klassisk. I så fall minska mängden socker eller sirap av ½ eller ¾.
Dessa recept antar att du använder en sockersirap som är beredd enligt proportionerna 1: 1. Om du har valt att förbereda en rikare sirap, med två delar socker för varje del av vatten, minska doserna.
I de beskrivna recepten kan ingredienserna riskera att täcka smaken av mindre aromatisk whisky eller låg alkoholhalt. Om du har valt en av dessa whisky kan du bestämma att minska doserna citronsaft och socker.

varningar

Undvik granulärt socker som kan ge en obehaglig kornig konsistens till drycken. Det pulverformiga eller extrafina sockret i kombination med en mycket kraftfull shakerata garanterar ett perfekt resultat.
Drick ansvarsfullt, 45 ml whisky motsvarar standarddosen av en drink. Två eller tre standarddrycker kan allvarligt äventyra dina färdigheter.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade