Hur man förbereder muffins från noll

Att göra muffins från början är så lätt att du, när du försöker, undrar varför du köpte dem redo. Muffinsberedda på detta sätt är färskt, kan smaksatt som du vill och lämnar gott om plats för roligt och kreativitet. Framför allt är de mycket enkla och snabba att göra. Även om det finns gott om cupcake recept att välja mellan, kommer den här artikeln att förklara några av de grundläggande elementen som behövs för att förbereda muffins från början och hjälper dig att behärska dessa tekniker snabbt.

Metod 1

Välj och förbered behållarna

Bildnamn Gör muffins från scratch Steg 1

Börja med behållaren du vill använda. Muffinsburkar kan bakas i ugnen med eller utan pappers- eller aluminiumbehållare. Om du vill laga dem utan behållare behöver du en non-stick pan eller silikon för de muffins som du kan extrahera dem utan att bryta dem.

Även om du förbereder muffins i behållare, placerar du dem inuti hålen i en muffinspanna är ett utmärkt sätt att förhindra att de förlorar sin form under tillagningen.

Bildnamn Gör muffins från scratch Steg 2

Om du lagar muffins utan en behållare, förbered panelen så att den inte klibbar. Du har flera val till ditt förfogande:

Smörj alla hålen i pannan med smör eller olja. Använd en bakverkborste för att fördela fettet jämnt.

Stänk ett tunt lager av matolja.

Sprid lite mjöl på de smörjda hålen. Även om det är ett valfritt steg, om du gör det blir det ännu lättare att ta bort muffinen. Från slag till den inverterade pannan för att avlägsna överskottsmjölet.

Bildnamn Gör muffins från scratch Steg 3

Använd silikonbehållare. Detta är den senaste innovationen i muffinsberedningsbehållare, och du hittar gott om formvariationer, som stjärnor, hjärtan och torg. De kan vara mycket användbara när du behöver förbereda temakakor för en fest eller om du vill göra en muffinsmak. Du hittar dessa behållare i vällevererade butiker som säljer föremål för konditorier. Dessa behållare behöver inte smörjas eller andra beredningar, men följ tillverkarens anvisningar.

Metod 2

Hämta degen

Bildnamn Gör muffins från scratch Steg 4

Välj ett recept på cupcakes. Det enklaste sättet att förbereda en deg är att följa ett specifikt recept på muffins. Du hittar gott om cupcake receptböcker eller dessert recept böcker som innehåller avsnitt om dem. Alternativt kan en internetsökning låta dig upptäcka hundratals recept som du kan försöka, många på wikiHow!

Vid beredning av deg använd lämpliga mätinstrument för att säkerställa maximal precision i doseringen av ingredienserna.

Bildnamn Gör muffins från scratch Steg 5

Använd kakadeg om du föredrar det. Häll i det här fallet degen du brukar använda för att fylla den stora kakan i muffinsformen. Du måste justera tillagningstiderna för att säkerställa att muffinsen inte brinner - de flesta muffins kräver i genomsnitt 20 minuter att lagas, även om det beror på degen som används och storleken på de efterrätter du gör. Du kan behöva experimentera lite för att hitta den perfekta tidpunkten, men en bra regel att följa är att när muffins börjar dra sig tillbaka från formen, är de vanligtvis redo.

Bildnamn Gör Muffins från Scratch Steg 6

Byt degen med vissa preparat. Det är möjligt att ändra degens smak med preparat. Dessa tillsatser måste göras i blygsamma mängder, annars kommer du att ändra degens natur och du kan ändra kvaliteten, koktiden och den totala framgången för dina muffins. De vanligaste förberedelserna är:

Aromer: Använd extrakt eller essenser, juice eller kakaopulver.

Korn: För att lägga till crunchiness och smak för cupcakes.

Fruktmassa: En liten fruktmassa kan ändra degens smak och konsistens - var uppmärksam på att små mängder är tillräckliga för att ändra hela dess natur.

Choklad: några flingor av choklad eller riven choklad kan lägga till en aning av god smak.

Marshmallows: Du kan lägga krossade marshmallows om du älskar deras smak och konsistens.

Metod 3

Sätt degen i formarna eller i brickorna

Det här är en operation som du lär dig att göra snabbt och effektivt med övning, men det hjälper dig att veta vilken metod du föredrar, så försök dem alla minst en gång.

Bildnamn Gör Muffins från Scratch Steg 7

Använd en sked för att sätta degen i formen. Försök att fördela det jämnt i alla formar.

Bildnamn Gör Cupcakes från Scratch Step 8

Använd en konditoriväska för att fylla formarna med degen. Det är den bästa lösningen att förbereda mindre eller miniatyrmuffin, där degen är kontrollerad. Denna metod är bäst om du vill undvika stänk.

Om du inte har en konditoriväska kan du använda en återförslutbar plastpåse som skärs i ett hörn.

Bildnamn Gör muffins från scratch Steg 9

Använd en viss sked. Vissa företag erbjuder specialskedar för att överföra degen från skålen till formarna. De är inte nödvändiga, men om du älskar köksredskap kan det vara något att lägga till i din samling. Följ tillverkarens anvisningar för att förstå hur du använder dem.

Metod 4

Välj aromer och dekorera muffins

Det här är den roliga delen av beredningen!

Bildnamn Gör muffins från scratch Steg 10

Byt smak av cupcakes genom att helt enkelt ändra doften av glasyren. Du kan alltid använda samma deg för att förbereda dina cupcakes (t.ex. vanilj) men ändå ändra smak av dina efterrätter genom att välja olika aromer för glasyren. De mest använda aromen är:

Choklad: du kan få denna smak med kakaopulver. För en kaffevariant kan du använda några droppar espresso svart kaffe.
Juicer: Lägg till droppar citrusjuice (citroner, apelsiner, grapefruktar etc.)
Frukt: lägg till passionfruktmassa, krossade jordgubbar, blåbär, smoothies, etc.
Extrakt eller essenser: Du hittar många arom som finns i form av extrakt eller essens, välj de som du gillar bäst. Lägg alltid med försiktighet, smaka sedan dina efterrätter och öka mängden vid behov.

Bildnamn Gör muffins från scratch Steg 11

Välj en tätning. Också i det här fallet har du många alternativ tillgängliga, beroende på dina behov av utseende och konsistens. Här är några förslag:

Enkel glasyr: Lägg helt enkelt på aromen till en normalt beredd glasyr och sprida den på muffinsna.

Rika glasyr: skapar en rikare glasyr genom att tillsätta smör till blandningen (tillsammans med dofterna)

Glasyr med smörkräm: det är en rikare och tät glasyr - konsistensen av denna glasyr kan användas kreativt för att skapa djur-tema päls, fjädrar eller hår.

Kyckling med gräddeost: mycket rik och smaklig.

Ispulver: En enkel men effektiv lösning för vissa muffins, det har ett utmärkt utseende speciellt på bakgrund av choklad och fjärilskaka.

Frostat frukt: Det är en komplex lösning men utmärkt för de mest eleganta tillfällena.

Smält choklad: dekadent men läcker, mjölkchoklad, vit eller mörk, är perfekt för muffins.

Sylt och sylt: en enkel men bedårande sätt att dekorera muffins är att använda en kniv för att ta bort en liten mögel från toppen av muffin (som ett hjärta) och fyll det med sylt. Avsluta med en sockersocka för ett elegant utseende.

Bildnamn Gör muffins från scratch Steg 12

Välj en muffinsdekoration. I detta skede är gränsen din fantasi, men om du behöver lite kreativt tryck här är några förslag:

Enkelt glas: Lägg helt enkelt på den frost som du vill ha och låt den vila. Skapa en våg om frosten tillåter det.

Garnera med godis eller godis: det här är ett enkelt men alltid effektivt val som uppmuntrar till konsumtion. Du kommer att kunna klippa och modifiera godis för att omvandla dem till smiley ansikten eller konstruktioner, etc. och skapa många olika dekorationer.

Lägg till ätbara blommor: detta val gör att du kan skapa vackra sälar perfekt för eftermiddagste i trädgården.

Prova frukten: om muffinsna är gjorda att ätas snabbt kan en halv jordgubbe eller någon blåbär göra dem fräscha och inbjudande.

Använd sockerskulpturer: du kan använda socker på många sätt för att skapa förtjusande dekorationer för dina muffins, till exempel figurer med sockerpasta eller karamellväskor.

Lägg till lite choklad: Choklad är alltid ett bra val när du är i tvivel. Du kan grilla det, skapa ett spannmål, några droppar eller bubblor etc. Du kan också lägga till hela bitar för att skapa läckra muffins.

Metod 5

Lägg till färg

Bildnamn Gör muffins från scratch Steg 13

Försök att lägga till färg. Som ett enkelt dekorativt element kan du färga glasyren. Du kan göra det genom att kombinera det med smak, tema för festen eller enligt din personliga preferens. Använd en färgfärg som passar glasyren. Typer av färgämnen innefattar:

Flytande färgämnen: Det finns en typ av färgämnen som finns i de flesta stormarknader - de behöver bara en eller två droppar för att sprida färgen och du kan alltid öka doseringen för att få mer livfulla nyanser.
Färgämnen i gel, pulver och pasta: de är mer sofistikerade färgämnen. Du kan välja mellan många nyanser. Pastorna är i allmänhet dyrare men är lätta att blanda och låter dig skapa högkvalitativa färger. De varar också längre. Pulverformiga färgämnen har metalliska nyanser som gör att du kan färga muffins med silver och guld.
Ätbar glitter: Denna glitter kan användas för bakverk och används ofta av konditorier för att skapa fairy-inspirerade cupcakes.

Metod 6

Coola muffins

Bildnamn Gör muffins från scratch Steg 14

Låt muffinerna stå i pannan i några minuter efter att de har lagrats. Om ditt recept tyder på något annat, följ dessa anvisningar - följ annars denna allmänna regel.

Ju mer muffinsna blir rika och fulla av frukt, desto mer sannolikt kommer receptet att föreslå att de svalnar i pannan.
Tät deg, till exempel choklad, får svalna i 10 minuter.

Bildnamn Gör Cupcakes från Scratch Steg 15

Flytta muffinsna på ett ställ. Låt dem svalna. Du kommer att kunna glasera dem när de är kalla.

Metod 7

Presentera muffinsna

Bildnamn Gör Muffins från Scratch Steg 16

Bestäm hur man presenterar muffins. Du kan välja en presentation så enkelt som att placera dem på en liten tallrik och ta dem med dina händer eller så komplicerat som en bröllopstårta. Ett flerskiktigt kakestativ är ett mycket populärt sätt att presentera muffins, eftersom det är väldigt trevligt och ger dig möjlighet att visa dina väl inredda desserter på varje nivå i stativet. Du kan ordna cupcakes även i form av ett djur (som en kanin för påsk, en larv för ett barns födelsedag) eller du kan skapa den berömda eller ett leende ansikte, allt du behöver är en ganska stor bricka att vara värd för din komposition.

Metod 8

Enkla muffins

De vanligaste muffinsstilarna skiljer sig inte mycket från de vanliga kakorna. Det enklaste beskrivs nedan.

Förbered vaniljkaka. De kan tyckas triviala, men de är en bra grund för din kreativitet, och det gör dem väldigt användbara för dina experiment. Till dessa enkla muffins kan du lägga till många dofter, dekorationer och skapa olika former, och ingen kommer någonsin att tro att det är tråkiga desserter. Till exempel är party-stil fjärilskakor ofta baserade på vaniljmuffins.

Bildnamn Gör muffins från scratch Steg 17

Förbered lite chokladmuffin. Detta är den vanligaste typen av muffin. Det finns många variationer, till exempel med choklad, choklad och bananflingor, jordnötssmör och chokladflis. När det gäller vaniljekopparna kan du också göra dem till fjärilkaka och du kan använda många aromer.

Metod 9

Fruktmuffin

Bildnamn Gör muffins från scratch Steg 18

Förbered fruktsmaksad muffins. Med fruktmassa, bitar eller extrakt kan du göra utmärkt fruktiga muffins. Det kan också vara ett mycket användbart sätt att använda överfruktig frukt. Två av de vanligaste typerna är jordgubbar och banankakor. Andra fruktsmak som passar bra med muffins är apelsin, citron, blåbär och äpple.

Metod 10

Särskilda muffins

Dessa är cupcakes för att tillgodose särskilda behov och intressen.

Förbered glutenfria muffiner. De som lider av celiac sjukdom kan fortfarande njuta av bra muffins. Du måste ersätta vetemjöl med glutenfritt mjöl och följ anvisningarna som är lämpliga för det mjöl du har valt. Några förslag:

Enkel glutenfri muffins;
Morotglutenfri muffin;
Glutenfritt äpple- och blåbärsmuffin.

Förbered veganerkakor. Vissa människor kan eller inte vilja äta ägg och mejeriprodukter. I detta fall är veganska muffins idealiska. Att veta hur man förbereder muffins utan att använda ägg kommer att vara användbart även om du måste slutföra dem.

Bildnamn Skapa muffins från scratch Steg 21

Förbered saltade muffins. Muffins behöver inte nödvändigtvis vara söta. Du kan förbereda dem med salt mat, som tomater och basilika, eller söt majs och skinka. Denna typ av muffin är lämplig för att ätas med en soppa eller om du föredrar något smakligt.

Bildnamn Gör Muffins från Scratch Steg 22

Förbered alkoholkakor. Om du verkligen vill smaka dina efterrätter, försök att förbereda cupcakes med en alkohol som rum eller champagne. Det är ett utmärkt recept för att dra nytta av de sista dropparna i en flaska.

tips

Du kan få mer fuktiga muffinsar med stora ägg.
Den bästa ställningen för muffinsar medan du lagar mat är i mitten av ugnen.
Muffins tenderar att laga lite snabbare i non-stick kokkärl, så håll ett öga på dem eftersom du kan minska koktiderna som föreslås av receptet.
Om du använder dekorerade formar, notera att färgerna kan blekna lite under matlagningen. Kontrollera tillverkarens anvisningar.
Med mer erfarenhet kan du skapa cupcakes i form av djur, figurer, träd, etc., med lim för att stapla dem och en kniv för att forma formerna.
Det första beviset på ordet cupcake går tillbaka till 1700, och ursprunget till detta ord verkar referera till det ursprungliga receptet som krävde en kopp (kopp) mjöl, smör, socker etc. att förbereda kakan (kaka). Eller termen kan referera till matlagning inuti te koppar, som kan motstå de höga temperaturerna i ugnarna.