Hur man äter figurerna av india

Prickly pears har varit en av häftklamrarna i den mexikanska och centrala amerikanska dieten i tusentals år. Nu också i andra delar av världen, inklusive Europa, blir denna frukt popularitet. Den prickiga päron har många egenskaper och är älskad för sin exotiska, eftertraktade och egenskaper friska. Kaktusens ätbara delar är tre: bladen, även kallade blad, som kan behandlas som alla grönsaker, kronbladens kronblad som kan läggas till en sallad och frukterna, som lätt kan jämföras med frukt mer klassisk. De växer vilda och vilda i många delar av världen, och i Medelhavet, och odlas också och av den anledningen kan de lätt hittas i många stormarknader.

ingredienser

Blek (köttiga blad av kaktusen)
Prickly päron (kaktusfrukter)
Peppar, salt och andra kryddor

Metod 1

Pale

Köp eller leta efter några kaktusblad. Innan du läser läsning noggrant avsnittet Varningar och kom ihåg att de är fodrade med taggar.

Välj ljusfärgade och läskliknande blad.
De små och unga spaderna som skördas på våren verkar vara de mest saftiga och känsliga, dessutom är deras tornar färre. Ju tjockare bladen är, desto äldre är de. De gamla bladen tenderar att vara fibrösa och deras juice har en ganska tät konsistens, vilket kanske inte är så gott som alla. Därför lämnar de största löven till de djur som vanligtvis äter den och gör det ofta den enda källan till näring under vissa årstider. De mest anbudsfulla paddlarna kan säljas som spädbarn.
Om du har bestämt dig för att samla kaktusbladen självständigt, bära mycket starka handskar. Bryt eller skära skovlarna från stammen för att minska stressen på både växten och det blad du har tagit bort. Denna försiktighet kommer att hålla plantan frisk även för nästa samling.

Ta bort pluggarna från bladet med en grönsaksskalare eller en liten kniv. Ta inte bort handskarna tills du har tvättade och skalade bladen och du har inte kastat bort allt avfall. Inte bara kaktusbladen har stora tornar tydligt synliga, de har också många mycket bra och knappast detekterbara för blotta ögat. Det är ofta dessa sistnämnda, kallade glochids, som är mest irriterande och svårast att eliminera. Alternativt kan du ta bort både pluggarna och glochiderna genom att bränna dem med en liten flamma, som t.ex. på ugnen. Läs avsnittet Varningar.

Tvätta spaden under kallt vatten. Eliminera eventuell fläck eller blåmärken.

Klipp eller skär bladet (rengör knivbladet efter varje snitt, eftersom det kan vara några små spikar fastsatta) eller lämna dem hela, bestämma enligt användningen du behöver göra.

Cuocile. Du kan koka eller grilla dem, kanske kombinera dem med andra ingredienser för att skapa en hälsosam och unik maträtt.

Om du bestämmer dig för att koka dem kanske du behöver dränera och koka dem flera gånger, beror mycket på bladets tjocklek. Ju mer bladen är tjocka blir lymfen tjockare.

Koka dem med ett kopparmynt är ett vanligt medel för att tunna lymfen och göra middagen roligare, speciellt om några av dina gäster inte är vana vid denna maträtt.

Normalt dräneras de kokta bladen, tvättas under kallt vatten och serveras i en sallad med tomater, lök, koriander och jalapeños. Smaka med ättika, salt och limejuice.

Om du valde att grilla dina strimlade skovlar med en generös mängd salt, peppar och kryddor som du väljer. De kommer att vara redo när de blir ömma och lite gyllene.

Grillade och skivade blad kan kryddat med limejuice och olja och kan åtföljas av grillade svampar.

Du kan lägga till knivarna kokta på en soppa, en sallad eller en omelett. Alternativt kan du välja dem eller äta dem ensamma.

Bladen i grön sås är en traditionell mexikansk maträtt där bladen skärs i remsor och kokas. När de är kokta är de sauterade i en traditionell sås gjord av "tomatillos" (för att inte förväxlas med gröna tomater, tomatilloserna är inneslutna i ett papperskonsert), lök, vitlök, koriander och chili (blanda ingredienserna och lägg dem sedan på spisen för långsam matlagning). Normalt serveras detta recept i en mjuk tortilla, i en taco eller med nachos.

Metod 2

Prickly pears

Köp eller samla prickiga päron.

Det finns olika sorter av frukt, men de som har en röd / apelsin eller violett skal och mörk lila massa anses vara den sötaste.
De fikon som köps i snabbköpet har ofta blivit törnberövade och kan röra sig med nakna händer. De nyligen plockade prickiga päron, å andra sidan, är täckta med glochids som gör dig galen om de kommer i kontakt med din hud. Bara för att vara säker, använd handskar eller åtminstone en plastpåse.
Om du letar efter prickiga päron kom ihåg att även om alla är ätbara, kommer bara några av dem att vara rätt mognad och kommer att ha den sötma och smak du letar efter. Samla dem när de är ljusa och ljust lila och strax innan de börjar rynka.

Ta bort pluggarna.

Sätt fikon i en plastkolv, 5 eller 6 åt gången och lämna dem under rinnande vatten. Flytta dem under vattnet i 3 eller 4 minuter, var försiktig så att de inte skadas. Vid denna tidpunkt har alla tunna taggarna tagits bort och du kan hämta dem.

Sbucciali.

Eliminerar håret i båda ändarna (där huden är tjockare). Det kommer att ta lite övning att lära sig hur mycket att skära. Generellt är det användbart att avlägsna skalen utan att nå det centrala fröet.

Skär skalen med en kniv som gör en längdskärning. Det ökar huden från att spricka skapas och skalar hela frukten.

Skiv den eller servera den med en gaffel eller en lång tandpetare.

Den prickiga pärmassan kan användas för att förbereda en sylt, en gelé, en sorbet, en likör eller några godisar.

Fröna kan tas in (ta hand om att inte bita dem eftersom de är mycket svåra) eller sprutas ut.

Vissa människor lägger frön till soppan eller låt dem torka och plantera dem sedan i marken.

Färdig.

tips

Normalt är det möjligt att köpa skovlar och fikon av olika längder. De 20 cm långa bladen klassificeras som små, medan de 10 cm långa fikon klassificeras som medium. Frukt och längre löv kan vara svåra att förbereda.
Smaken av prickiga päron har jämförts med den hos kiwi med en mindre surhet.
Prickly päron äts i USA i Mexiko och även i europeiska länder och i alla som gränsar till Medelhavet. I Italien serveras de ofta i en tureen full av vatten och i Malta är det vanligt att lägga frukten några timmar i kylskåpet innan det serveras.
I vissa fall kan glödlamporna lätt avlägsnas genom att gnugga frukten mot ett styvt tyg. Naturligtvis bör tyget inte användas för detta ändamål. Vissa säger att indianerna gnidde frukterna och lämnar i sanden för att ta bort glochiderna.
Kokta blad smaka jämförbara med snö ärtor medan deras konsistens liknar det avokra, och därför tycker inte alla om dem. Likheten accentueras när knivarna är överkokta.
Om du vill hålla bladen i kylskåpet, se till att de är fräscha och fria från rynkor. Vika dem i matfolie. Du kan behålla dem i upp till 2 veckor.
Första gången du köper skovlarna istället för att samla dem självständigt. Du kommer att lära känna dem och du kommer att veta vad du ska leta efter.
Om tunna taggar sitter fast i din hud, gör inte situationen sämre med pincett. Applicera ett lager av vinyllim till det hudområde där törnen är, låt det torka och när det är stelnat, ta av limskiktet som om du peeling en frukt. Törnen kommer att komma ut med limet. (Denna metod fungerar också med le skärv). Om de inte avlägsnas, kommer glochiderna att hålla sig fast i huden, så var försiktig. Om du inte har något lim, och pluggarna orsakar mycket problem, prova lite robust tejp.
Med tiden kan man upptäcka att klockorna ofta inte är så irriterande och att de kliar dom orsakar är intermittent. Men vissa Opuntia är större än tornen hos några av de andra arterna. I synnerhet kan Texensis Opuntia Engelmanii glochids, liksom dess taggar, vara mycket, mycket smärtsamt. I vilket fall som helst rekommenderas användningen av handskar för hantering av vissa delar av kroppen där huden är särskilt känslig eller om du vill smeka någon som inte är van vid törnen.
Ta reda på hur mycket kaktusen är till nytta för din hälsa.
Grillar bladen på en flamma, törnen kommer att brännas. Bladen kan också användas för att foder boskap i korta perioder.

varningar

Vissa arter av prickiga päron har inte taggar, men allt de har glochiderna.
Om du inte har mycket tjocka handskar är det bättre att använda ugnen eller något annat trick "på avstånd".
Om du samlar frukten av din odling, bära någonsin ett handskydd.
Akta dig, kaktuspinnar kan komma in i huden och orsaka mycket smärta.