Hur man torkar Mynt

Mynten har en utsökt och torkad arom och smaken kan användas som garnering, kryddor eller som ingrediens för ett utmärkt te. Minttorkning är ganska enkelt, men det finns några olika metoder som du kan använda för att uppnå samma resultat.

Del 1

Förbered Mynt

Samla mynt. För varje sort är mint redo för skörden strax innan den når blom. Skär det på morgonen, när det inte finns något spår av dagg, med trädgårdsskjuv eller en skarp kniv.

Klipp den ungefär en tredjedel av längden från huvudstammen. Genom att göra så ser du till att växten fortfarande har styrka att växa tillbaka.
Skära minten strax innan den blommar, kommer att ha maximal arom och smak eftersom det här är det ögonblick då bladen innehåller maximala oljor.
Skaka försiktigt varje kvist en gång för att ta bort de insekter som kan vara nestade där.

Tvätta och torka mynt. Skölj varje gren under rinnande vatten. Torka det bra med kökspapper eller en salladspinner. Mynten måste vara helt torr innan den fortsätter.

Dab det med kökspapper för att ta bort alla spår av vatten. Placera det på ett enda lager på en pappershandduk och lämna bladet i luften i ett par timmar.

Om du använder centrifugen placerar du mintbunten inuti och ger det en fin vändning för att ta bort allt vatten. Därefter måste du fortfarande placera den på en pappershandduk, för att låta det torka ett par timmar i luften.

Överväg att skilja blad från stjälkar. Den enda torkningsmetoden som kräver att stammarna hålls är naturliga eller luftiga. För alla andra ska du skilja minten från stjälkarna innan du torkar det, vilket gör processen enklare.

Rita bara löven med fingrarna. Eller skär den med en skarp kniv.

När du tar bort dem, inspektera bladen för eventuella skador eller sjukdomar. Kassera dem i dåligt skick och behåll de goda.

Del 2

Naturtorkning (i luft)

Samla mynt i bunkar. Separera den i små knippar. Juridiskt tillsammans med garn för matlagning eller snören för väskor.

Se till att de är väl bundna till stjälkarna och lämnar så många löv som möjligt.

Häng myntet för att torka på en varm, mörk och välventilerad plats. Tie den andra änden av strängen till en hängare eller klädlinje och lägg allt i ett rum som får bra ventilation men är varm och i svagt ljus. Se till att mynten är upp och ner.

Ett sovrum, skafferi eller kök med luckor är perfekt, men om du inte har ett mörkt rum, kan du också sätta mynta inuti en papperspåse och hänga den någonstans så att bladen inte skadas.

Rummet bör dock ha en temperatur på minst 20 ° C.

Genom att hänga minten upp och ner, kommer de aromatiska och parfymerade oljorna att falla in i löven istället för att samla i stjälkarna.

Separera bladen från stjälkarna. Efter ungefär ett par veckor ska mynten vara torr. Dra ner det och separera bladen genom att placera dem i en bit kökspapper.

Håll spetsarna med stjälkarna med en hand.

Passera den andra handen längs stammen. Bladen bör falla utan motstånd, men det är möjligt att du ska separera de högre upp separat.

Del 3

Torka i mikrovågsugnen

Sprid bladen på en mikrovågsskål. Gör ett enda lager och förhindra att bladen överlappar varandra.

Genom att hålla minten i ett enda lager kan du torka det snabbare och på ett mer homogent sätt än att massera det i en skål.

Sätt dem i ugnen med 10 sekunders intervall. Ordna bladen och koka i 10 sekunder i taget och kontrollera ofta om de börjar curl och blir smula. Mynten bör komma till rätt torkpunkt mellan 15 och 45 sekunder.

Helst bladen blir grön. Du kan använda dem även om de blir bruna, men de gröna har mer smak och bättre arom.

Om du lägger löven i disken som bildar en hög istället för att sprida dem jämnt, måste du blanda dem var 30: e sekund och låt dem värma i 1 till 3 minuter. Detta är inte den bästa taktiken och riskerna med att inte ha ett homogent resultat.

Del 4

Torka i ugnen

Förvärm ugnen vid 60 ° C I huvudsak måste den värma upp till lägsta möjliga temperatur.

Temperaturen måste vara mycket låg. Annars skulle det torka ut snabbt, men det skulle förlora sin smak och arom. Se till att den inte överstiger 93 ° C.

Stäng av ugnen. Efter förvärmning och uppnått temperaturen i ca fem minuter, stäng av den.

Återigen är det här för att säkerställa att myntet kan torka snabbt under förhållanden med lätt värme och få maximal smak från sina aromatiska oljor.

Placera löven på ett bakplåt. Sprid dem jämnt på ett enda lager och undvik överlappning eller beröring.

Om bladen är trånga eller rörda, kan vissa inte torka jämnt. I slutändan riskerar du att hitta dig själv med en del av brända löv medan andra fortfarande är våta.

På samma sätt borde du försöka ha löv av samma storlek för varje spel du har på pannan. Detta för att undvika att vissa kan torka snabbare än andra.

Det är inte nödvändigt att placera något på pannan innan du lägger minten, men om du önskar kan du sprida ett ark bakpapper. Undvik sprutspray.

Torkar löven i den heta ugnen. Placera mintbladen i ugnen i 5-20 minuter. Kontrollera var 5: e minut för att se om de torkar ordentligt.

Bladen är torra när de börjar curl och blir smula. De borde fortfarande vara gröna. Kontrollera ofta för att förhindra att de blir bruna.

Del 5

Torka med en matdämpare

Placera löven på dehydratorbrickan. Sprid dem jämnt för att förhindra överlappning eller rörelse.

Bladen kommer att torka bättre om de är på ett enda lager eftersom varje kommer att få samma mängd värme som de andra. Om bladen grupperas eller berörs, får de inte torka ut homogent. Riskerar att en del av mint brinner medan den andra fortfarande är våt.

Slå av dehydratorn till ett minimum. Sätt in brickan inuti och sätt på det på lägsta tillgängliga temperatur.

Minsta värmen är idealisk inte bara för mint utan också för liknande örter.

Om din dehydrator inte har en termostat måste du kontrollera ofta för att förhindra att bladen brinner.

Ta bort de andra brickorna innan du börjar. Genom att göra detta får du mer utrymme och öka luftcirkulationen.

Dehydrera tills bladen är torra. Kontrollera var femte minut eller så. Ta bort myntet så snart det verkar torrt.

Kanterna bör börja krulla och bladen blir sköra, medan de fortfarande är gröna.

Del 6

Torka med avfuktaren

Slå på avfuktaren. Om du har en, är luftförhållandena inuti maskinen idealiska för att torka mint snabbt. Sätt på det som du normalt skulle.

En avfuktare tar bort fukt från luften och gör det sedan torrt. Det är perfekt eftersom mynt som torkar i fuktiga förhållanden kan utveckla mögel.

Placera mynt på en pajgrill. Stänk det bra, så att löven överlappar varandra.

En pajgrill är idealisk eftersom luften cirkulerar både från botten och uppifrån. Detta motverkar också formbildning.

Essensmynt med avfuktare. Placera gallret framför avfuktaren där luften är varmare och torrare. Låt bladen gå en dag eller två tills de är torra.

Bladen bör börja krulla och bli sköra, medan de fortfarande är ganska gröna.

Du kommer att förstå vad som är den bästa punkten i avfuktaren genom att helt enkelt lägga in en hand inuti.

Del 7

Förvara torkad Mint

Överför myntet till rena, lufttäta behållare. Lägg alla torkade blad i en lufttät behållare. Se till att det är förseglat väl.

Krukor för konserver med hermetiska lock, plastburkar, återförslutningsbara påsar och vakuumväskor är de bästa behållarna.
Märk varje behållare med datum, innehåll och kvantitet.
Om möjligt, håll löven intakta och pestala innan du använder dem istället för att hugga omedelbart när du lägger dem bort. Arom och smak kommer att vara längre om bladen är intakta.