Hur man lagar pasta

Oavsett om du är en hungrig student eller en köksälskare, har pasta något att erbjuda dig. Det är billigt. lätt att laga mat och kan göras på en oändlig rad olika sätt. För att laga pasta, följ dessa anvisningar: För att göra det till en måltid, lägg den till ett av recepten för såsen som du hittar nedan.

steg

Välj den typ av pasta du vill laga mat. Försök få en som går bra med såsen. Det är bättre att välja 100% italiensk vete semolina pasta.

Fyll en stor behållare med vatten för 2/3. Detta säkerställer att vattnet inte släpper ut när det kokar. Fyll inte det för lite, annars kommer spagetti att hålla fast. Vatten / pastaförhållandet bör vara högt. För att minska väntetiden, tillsätt varmt vatten.

Lyft eldstaden.

Tillsätt salt. För en stor kruka bör 1 eller 2 matskedar vara tillräckliga.

Vänta på att vattnet ska bubbla.

Kasta pastaen i potten och blanda med en lång skål. Se till att den inte håller sig fast i potten, speciellt så fort du häller den i grytan.

Eftersom pasta ökar i volym i vatten kan det inte vara lätt att förstå hur mycket pasta du behöver. Läs paketet för tips om portioner. Om det inte finns någon, läs näringsinformationen för antalet portioner och dela degen i enlighet därmed. Om du lagar mat för två, kommer en halv pasta pasta normalt att vara en hjärtlig komplett måltid.

Lossa kaminen lite, fortsätt att koka pastaen och blanda ofta för att förhindra att den sitter fast. Täck inte potten - pastaen är kokad utan lock.

När det kokar i ca 8-10 minuter (kontrollera koktiden som anges på förpackningen), ta lite och låt det svalna.

Alternativt kan du laga degen i 2-3 minuter (utsidan ska kokas medan insidan ska vara svår), stäng sedan av ugnen, sätt krukan på en annan spis (kall) och täck den för 10 - 15 minuter. Detta kommer att göra att degen inuti kokar långsamt och lämnar det al dente istället för varmt.

Prova pastaen. Om det är för svårt, eller om du ser att insidan är vit, måste den laga mat igen. När det är kokt men fortfarande hårt är det klart. Detta är al dente pasta.

Stäng av kaminen och töm krukan i en kolv. Luta potten "bort" från ansiktet, för att inte bränna dig själv med ångan, som är ännu varmare än kokande vatten.

Ta bort överskottsvattnet och häll sedan pastaen i potten. Se till att du inte lägger tillbaka den på en het spis, för att inte bränna degen.

Tillsätt en matsked olivolja och mixa (tillval). Medan du inte klibbar degen kan det vara ett hinder mellan pasta och kryddor, vilket gör det mindre gott.

Smaka med din favorit sås och mixa direkt i den heta potten. Ta en cue från recepten nedan.

Lägg till riven parmesan, färska persilja eller basilika blad, eller andra luktar.

Grundkondens för pasta

Sätt en djup panna på medium värme.

Kontrollera värmen genom att lägga handen om tjugo centimeter från pannan. När du börjar känna strålningsvärmen är den klar för användning.

Täck botten av pannan med ett tunt lager olivolja.

Sätt ett streck av dehydrerade luktar i oljan. Att lägga till en handfull oregano eller annan krydda gör oljens smak som lukt.

Tillsätt en halvgul lök skuren i skivor och blanda.

Efter 1-2 minuter lägger du några vitlöksklyftor. Eftersom vitlöksklyftorna är mindre än löken, kommer de att förbränna dem senare.

När löken är genomskinliga, häll en stor (eller två normala) burkar avskalad i pannan.

Tillsätt salt, svartpeppar (eller chili), luktar och oregano till smak.

Vänta på att tomaten simmar och simma sedan i ca 15 minuter.

tips

Blanda inte pastaen för mycket medan den lagar mat. Detta gäller också såsen.
Det använder mycket vatten. Den vanligaste orsaken till "limmade" pasta är att den har kokats med för lite vatten. Använd minst 4 liter vatten per pund pasta. Du behöver inte lägga till olja eller något.
Hall vattnet. Saltet förbättrar pastaens smak och gör att sausens smak kan "blanda" bättre.
Om du lagar spaghetti och när du häller dem inte nedsänkt med vatten, bryt inte dem. Vänta 30 sekunder och blanda dem försiktigt med gaffeln för att fördjupa dem helt i vattnet.
När degen är klar börjar de yttre kanterna lysa.
Fördelarna med spagetti: de är lätta att laga, de sparar tid, (de kan vara) friska och kan förberedas med någon form av grönsaker, såser och proteinkällor, såsom nötkött, fläsk eller kyckling.
Olika typer av pasta har olika tillagningstider. Linguine kokar till exempel mycket snabbare än rigatoni.
Vissa människor föredrar att skölja pastan i kolven för att avlägsna stärkelsen. Gör det inte! Förutom att stärkelsen är bättre att binda pastan och såsen, om sköljningen pastan kommer svalna innan du lägger såsen. Istället dränera pasta, lämna tillbaka den i potten där du har kokat, slå på spisen och tillsätt såsen under omrörning tills det är väl blandat och hot (denna process är känd som "piska"). Pastan blir helt täckt i sås och blir varm när du serverar den.
Tillsätt lite pastavatten till såsen. Om du har beredd såsen, lägg till lite "vatten som används för att laga pastaen, om du behöver justera densiteten. Det lösa stärkelsen kommer att växa och berika dess konsistens. Observera att "rätt" mängd varierar beroende på receptet, mängden sås och smakerna.

varningar

Det gamla ordstävet om hemmafruar att om pastan är limad till taket är väl kokad, är det helt enkelt falskt. En dåligt kokt pasta kan fortfarande hålla sig till taket ... och även detta beror på vad ditt tak är gjord av.
Om det verkar som att det kokande vattnet är på väg att komma ur potten, sänk elden lite. Lägg aldrig till något för att minska detta fenomen. Det kan undvikas genom blandning.
När du kastar pastan i kokande vatten, gör det långsamt så att det kokande vattnet inte kommer ut ur potten och du bränner.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade