Hur blir man en sommelier

Om du alltid har föreställt dig en silvervinsmak som är knuten till halskedjan medan råd till diners det bästa vinet att följa med sin måltid, är rollen för dig sommelierns. Sommelierens uppgift går utöver okorkning och hällning: en sommelier utvecklar en restaurangs vinlista och ansvarar för restaurangens ordning och arrangemang.inventering. Att bli en sommelier finns inte en riktig kurs, utan snarare de intyg som erhålls beroende på kunskapsnivån. Denna artikel förklarar hur du börjar din karriär som en sommelier.

steg

Få erfarenhet som arbetar i världen av viner eller gästfrihet.

Oavsett hur formell utbildning eller utbildning du har, det som är viktigt för en sommelier är att ha en konkret upplevelse med vin. Du kan börja från var du redan är. De högsta jobben för dem som strävar efter att vara en sommelier inkluderar ställning som en servitör, vinförsäljare, anställd i en vinbutik där de samplas eller i ett importföretag.
Använd din erfarenhet för att utveckla förståelsen av gommen hos dem som uppskattar vin, de viktigaste producenterna och de praktiska aspekterna av handel med viner. Sommeliern behöver kunskap om den direkta verkliga världen (hjälper till att välja och smaka viner) och indirekt (veta hur man skriver en vinlista, jobbar med handlare och vinproducenter).

Kombinera praktisk erfarenhet av formell och informell utbildning om ämnet.

När du jobbar utnyttja möjligheterna att lära dig allt du kan om viner. Läs publikationer, årliga vinguider, bloggar och specialiserade tidskrifter. Gå till provningar. Bli en del av en vinförening. Förbättra din smak genom att prova olika kombinationer av mat och vin.

Universiteter, särskilt de i stora städer eller regioner som är kända för vingårdar, erbjuder omfattande kurser för att lära sig att uppskatta vin. Detta kan ge en extra touch till dina färdigheter som en sommelier utan att investera tid och pengar som krävs av de avancerade programmen som utfärdar examensbeviset.

Få certifieringen.

Egentligen behöver du inte ett examen för en sommelier och du kan hitta ett jobb i en medelstor restaurang eller en privat klubb tack vare din erfarenhet, kompetens och smak. Men genom att bli certifierad sommelier kommer du att kunna sträva efter restauranger av en viss nivå och därmed öka din inkomst och respekt från kollegor i världens vin.

Program för sommelier certifieringar finns i olika former och nästan överallt. Det mesta för några månader kostar hundra euro och består av skriftliga studier och tentor, som blir strängare när certifikatets grad ökar.

Europaskolan Sommelier Italia och ALMA är två exempel på institutioner som erbjuder program för att bli certifierade sommeliers.

Kommer att uppnå högsta certifiering i kunskap av viner.

Den största graden kan uppnås vid två organisationer som utfärdar intyget efter några år av intensiv och dyr studie. Dessa program tillåter mycket få studenter att "examen" varje år, men sommeliersna som lyckas i allmänhet har en garanterad anställning på högsta nivå utöver respekten för vingemenskapen.

Court of Master Sommeliers erkänner examensbeviset för Master Sommelier (MS), som är giltigt internationellt och erkänd som en behörighet att köpa och servera vin. Den består av fyra nivåer, varav endera slutar med en tentamen. Bara drygt 100 personer i världen har fått en plats i listan över Master Sommeliers.

Institutet för Masters of Wine erbjuder seminarier i USA, Europa och Australien. Personliga program har varat i tre år att växa och det finns möjlighet att förkorta den tvååriga resan för dem som är bosatta. Det finns cirka 250 personer i världen som har förtjänat sitt Master of Wine-diplom.

tips

Prata med sommeliers av eleganta restauranger. Fråga var de är utbildade och vad de kan ge dig som en studie.

varningar

Kostnaderna för programmen för att erhålla ett certifikat av sommelier är höga. Elite titlar som Master of Wine eller Master Sommelier är ännu mer så och provet är mycket rigoröst. Om du inte vill bli hög, övertygad om dina färdigheter, med tiden och ekonomin är det förmodligen bäst att bli en sommelier genom att kombinera praktisk erfarenhet med en av de omfattande kurser och personliga studier.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade