Hur man lagrar olivolja

Olivolja är en mångsidig produkt som används i matlagning och bakning, samt en konditor för att fylla upp disken. När den lagras ordentligt, hålls nypressad olja i upp till två år. För att kunna fortsätta på rätt sätt är det viktigt att skydda det mot ljus, värme och syre - när den inte bibehålls under lämpliga förhållanden blir den rancid och utvecklar en obehaglig lukt.

Del 1

Förläng oljelivet med korrekt bevarande

Skydda det från ljus. Solens och fluorescerande lampor försämrar kvaliteten. Sätt oljeklasan i köksbordet, i köksskåp, i skåpet eller i ett annat mörkt rum med en dörr - lämna aldrig den på köksdisken, på fönsterbrädan eller på andra ställen där den utsätts för ljus länge.

Välj rätt behållare. Idealet är en rostfri burk eller en mörk glasflaska för att öka skyddet mot ljus. Olivolja säljs ofta i klara glasflaskor och om du inte har någon annan behållare för att överföra den, lägg den med aluminiumfolie för att reparera den.

Använd inte reaktiva metaller som koppar eller järn - dessa material förorenar vätskan och utlöser oönskade kemiska reaktioner.

Stäng behållaren med ett lufttätt lock. Syre är ett annat element som bryter ned oljan. Oavsett vilken behållare du väljer, se till att den är utrustad med ett lufttätt lock för att förhindra kontakt med luft - när du använder olja, kom ihåg att stänga flaskan noggrant.

Om du är rädd för att locket inte tätar öppningen tillräckligt noga, linda på toppen av behållaren med ett litet ark transparent film innan du lägger locket.

Håll oljan sval. Den ideala förvaringstemperaturen är 14 ° C, men du kan säkert lagra den i rum upp till 21 ° C. Det bästa stället att placera flaskorna med olja är källaren eller ett kallt och mörkt skafferi. Om du inte har något bättre, välj den kallaste väggen i köket.

Du kan även placera dem i kylskåpet, men det är inte absolut nödvändigt om du kan garantera rätt temperatur utanför apparaten.

Men i heta och fuktiga klimat där temperaturen når och ofta överstiger 27 ° C är det värt att lagra oljan i kylskåpet för att lagra den.

Inuti apparaten kan oljan stelna och bli grumlig - det kan också vara nödvändigt att ta tillbaka det till rumstemperatur innan du använder det. Överför det enkelt till skafferiet och vänta ungefär en halvtimme för att den ska komma tillbaka.

Håll stora mängder olja separat. När du köper den i stora partier, häll ca 1 liter i en flaska för att använda den varje dag. Försiktigt försegla den största burken, håll den på en sval, mörk plats och öppna den bara för att fylla upp flaskan.

Att köpa olja i stor mjölk kan spara pengar, men i detta fall blir bevarandeprocedurer ännu viktigare.

Del 2

Välj en olja som varar länge

Kontrollera datumet för skörden. Olivolja är i sin maximala friskhet inom ett år med olivskörd - men det är helt säkert att konsumera i ytterligare 12 månader. För att köpa den färskaste eller längsta möjliga produkten, läs indikationen när den samlades in som du hittar på etiketten och välj den med närmaste produktionsdatum.

Om tidpunkten för skörden inte är angiven, se tappningspunkten. När den är välbevarad är olivoljan ätbar i 18-24 månader efter överföring till flaskan.

Välj den som säljs i mörka eller metallbehållare. På så vis måste du se till att det har skyddats mot fluorescerande ljus och UV-strålar under produktion, transport och exponering i butiken - med tanke på att ljuset försämras, kontrollerar du att den i mörka behållare varar längre än packade i transparenta glasflaskor.

Undvik produkten som säljs i plastflaskor. Det här materialet skyddar inte det från ljus som mörkt glas och metall - som ett resultat är dess livslängd redan kortare i sig. Dessutom tenderar det att ha ett lägre innehåll av karoten, fenoler och klorofyll, olivernas antioxidanter.

Ta en av flaskorna på hyllans baksida. När du inte kan köpa en produkt som lagras i mörka flaskor eller mjölk av rostfritt stål, välj den på baksidan av hyllan, eftersom den har skyddats mot lite ljusförorening från behållarna framför dig.

Del 3

Använd olivolja

Lägg till en tråd innan du äter. Olivolja är ett läckert kryddor som du kan hälla på disken precis innan du serverar dem - ger mer kropp till smakerna och berikar maträtten som förstärker dess organoleptiska egenskaper. Lägg till lite "på dessa livsmedel strax innan du tar dem till bordet:

pasta;
hummus;
soppor;
Sallader.

Garnera köttet med lite olja. Strax innan du smakar biffen, fiskfiletet eller din favorit köttbit, lägg till lite olja för att göra skålen mer saftig och smaklig - smaksatt med salt och peppar enligt önskemål och ta till bordet.

Använd det istället för smör. Olivolja är ett utmärkt ersättning för smör i många preparat, särskilt i bakade. Istället för att sprida smör på toast, bröd, muffin eller plommonkaka med kandad frukt, försök med lite olja.

Om du har färskt bröd, blanda oljan med balsamvinäger och doppa den innan du äter den.

Krydda salladerna. Färsk olivolja smakar inte "oljig" och "tung"Det är därför idealiskt för att förbereda vinaigrettes eller salladsdressingar. Du kan använda en receptet av beprövad framgång eller försök att göra lite experiment genom att kombinera:

Olivolja;

Ris, vin eller balsamvinäger;

Citronsaft;

Honung eller lönnsirap;

Senap.

Använd det i köket. Trots sitt dåliga rykte kan du istället laga och steka i en panna med detta fett. Dess rökpunkt (den temperatur vid vilken den börjar brinna) är mellan 210 och 252 ° C beroende på hur raffinerade det är. De flesta hemlagade förberedelserna äger rum vid 120-200 ° C, så olivolja är helt säker att använda för:

Stek i en panna;

brun;

Sauté i pannan.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade

Hur man lagrar olivolja

steg

Del 1

Del 2

Del 3