Hur man förbereder de fyllda äpplen med karamell

Njut av dina gäster och dina barn med dessa oemotståndliga korgar av karamelliserat äpple. Apple desserter är inte exklusiva till mässor och nöjesparker, du kan praktiskt taget förbereda dem när som helst på året och är ett härligt sätt att avsluta en picknick eller fest.

ingredienser

3 stora Granny Smith äpplen
1 stor citron
200 g brunt socker
120 ml vispgrädde
2 matskedar smör
2 matskedar lätt majssirap
1 tsk vaniljextrakt
60 g jordade pecannötter (tillval)

Del 1

Hämta ingredienserna och förbereda äpplen

Leta efter de ingredienser som anges ovan i snabbköpet och köp de bästa kvalitetarna.

Få större, medelstora äpplen som är fasta vid beröring och fri från bucklor eller synliga skador.
Ge tillräckligt med ingredienser för att förbereda mer korgar än förväntat, godis har inte långt liv!

Se till att du har alla verktyg du behöver i köket för att förbereda dessa äppelkorgar, eller gå till en hushållsbutik i förväg för att få dem.

De skarpa knivarna låter dig inte bara skära äpplen i hälften, men är också användbara för att tömma insidan.

En melon för meloner är perfekt för att skapa korgar från varje äppelhalv.

Du behöver en kastrull, en konditorivarometer, bakpapper och ett bakplåt. Förbered i kastrullen en karamelsås som du kommer att hälla i halva äpplen tömda och placeras på bakplåten kantad med bakpapper. Termometern hjälper dig att bestämma den exakta temperaturen på karamellen.

Skär äpplen i halva längden. Öva ett skarpt snitt med en mycket skarp kniv.

Skjut bladet på en mindre kniv längs den inre omkretsen av det halva äpplet (utan att bryta skalen). Gör olika nedskärningar i fruktmassan.

Sätt i den i massan. Eliminera äppelmassan men var försiktig så att du inte tar bort den helt nära gränserna, så att korgen kommer att innehålla karamellen bättre.

Klipp citronen i hälften och pressa saften över de halva äpplen för att bevara färg och konsistens (oxidationsprocessen börjar så fort den påverkar frukterna som blir brun utan citronsaft).

Torkar inuti och utsidan av äpplen, dabbing dem med pappershanddukar för att ta bort överflödig citronsaft. Även om saften bidrar till att bevara äpplen, förändrar ett överskott smaken och gör det svårt att hänga mellan karamellen och innerväggarna på äppelkorgan.

Del 2

Tillsätt karamelsås till äpplen

I en gryta, kombinera sockret med smöret, grädden och majssirapen. Låt dem laga mat över hög värme.

Fortsätt rör om tills sockret har smält.
Koka upp blandningen och omrör hela tiden tills den når temperaturen 110 ° C (använd konditortermometern). Det tar ungefär 7-10 minuter.
Ta av blandningen från värmen och tillsätt vaniljextraktet. Rör om igen tills inga fler bubblor bildas och låt karamellen svalna i 15 minuter.

Täck ett bakplåt med bakpapper och lägg de halva äpplen på toppen.

Kontrollera dem för att se till att de fortfarande är gyllene och inte bruna, men samtidigt har de inte för mycket citronsaft inuti.

Häll karamellen i de halva äpplen nästan till kanten.

Stänk varje korg med pekannötter, med en annan typ av torkad frukt eller dekorationer vid detta förberedelsestag. Arbeta snabbt innan karamellen härdar.

Sätt i pannan i kylskåpet och vänta på att karamellen svalnar i ca 20 minuter.

Dela varje halv äpple i kvartaler när de har härdat. Kall servil.

tips

Förbered en "falsk karamelsås" genom att smälta 200 g karamellbitar med 2 matsked majssirap i en kastrull och över låg värme.
När korgarna har svalnat, täcka med en choklad eller krämkräm.
Förbered speciella såser, både söta och salta, för att förbättra smaken på äpplet.

varningar

Var alltid försiktig när du lagar karamellen. Om du inte kontrollerar det kan det koka och stänk på huden och orsaka svåra brännskador. Förbered det när det inte finns några barn eller husdjur i närheten.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade