Hur man förbereder glass med mjölk

Glass är vanligtvis beredd med höga doser av grädde och ägg. Även om det var gott, är det inte särskilt friskt. Mjölk kan vara ett hälsosammare men lika gott alternativ. För att få en något tjockare konsistens, försök använda sötad kondenserad mjölk. Letar du efter ett vegansk alternativ? Glass kan också förberedas med kokosmjölk.

ingredienser

Kräm glass med vanlig mjölk

500 ml mjölk (hel, delvis skummad eller skummad)
120 g socker
1 tsk vaniljextrakt

Doser för 8 portioner

Vaniljglass med kondenserad mjölk

400 ml sötad kondenserad mjölk (skummad eller hel)
500 ml kall vispgrädde
1 tsk vaniljextrakt

Doser för ca 1 kg glass

Veganskall med Kokosmjölk

2 burkar (400 ml) hel kokosmjölk
60 g agave sirap, lönnsirap, honung, brunt råsocker eller sockerrörsocker
En nypa salt
2 msk majsstärkelse
1 ½ tsk vaniljextrakt
Extra extra ingredienser: torkad frukt, chokladdroppar, fruktpuré, kakaobönor etc.

Doser för 6-8 portioner

Metod 1

Recept med vanlig mjölk

Mät mjölk, socker och vanilj i en medelstor skål. Blanda med en stor sked tills sockret är helt scigliere.

Du kan välja vilken typ av mjölk, om den är skummad, delvis skummad eller hel.
Du kan också experimentera med chokladmjölk.

Häll ingredienserna i en glassmaskin. Tänd det och låt det fungera i ca 20 minuter tills en tjock blandning erhålls. Häll den i en lufttät behållare och lägg den i frysen.

Glassmakaren är mycket användbar, men inte nödvändig. Om du inte har en, häll ingredienserna i en grund skål som passar för frysen. Förvara den i frysen.

För att optimera konsistensen av glassen, rör den varje 2-4 timmar och sätt tillbaka den varje gång i frysen.

Om du har använt en glassmaskin, blanda den varannan 4 timmar;

Om du inte har använt glassmaskinen, rör det om 2-4 timmar när de första iskristallerna har bildats.

Håll glasset i frysen i 8 timmar (blanda det regelbundet) eller över natten. Vid den tidpunkten borde det ha förtjockats. Du kan betjäna det omedelbart.

Servera i en liten skål och hjälpa dig med en portioner. Garnera det som du vill använda choklad sirap, vispad grädde, torkad frukt, torkad eller konserverad frukt och någon annan ingrediens du gillar.

Sätt kvar rester i frysen. Du kan lagra dem i flera dagar.

Metod 2

Recept med kondenserad mjölk

Sätt den sötade kondenserade mjölken i kylskåpet. Vanligtvis säljs denna produkt vid rumstemperatur. För ett framgångsrikt recept måste mjölken vara mycket kall så att den kan blanda bra med övriga ingredienser. Förvara det i kylskåpet några timmar innan du börjar.

Ta bort vispgrädden från kylskåpet och slå omedelbart den med en planet, eftersom du måste kontrollera att ingredienserna är mycket kalla vid beredningstillfället. Fixa visputlösningen och kör den med medelhastighet. Det bör montera grädden för att snöa.

Planeten kan enkelt bytas ut med en manuell mixer.

När grädden har blivit piskad, ta av den kondenserade mjölken från kylskåpet. Minimera whiskens hastighet och häll det långsamt på kräman. Tillsätt vaniljextraktet.

Bildnamn Gör Ice Cream with Milk Steg 10

Tillagda övriga ingredienser, justera hastigheten för att vara medium. Fortsätt slå dem tills de tjocknar: du ska montera dem för att snöa. I det här fallet får du en mycket tätare slutlig blandning.

Bildnamn Gör Ice Cream with Milk Steg 11

Anpassa glassen genom att lägga till dina favoritredienser (tillval). Valet är upp till dig: Experimentera och våga. Prova med att använda kex, fruktpuréer, torkad frukt, kakor, chokladsirap och mer för att skapa en personlig smak. Rör om för att helt integrera övriga ingredienser.

Till exempel, för att tillaga en jordgubbs ostkaka glass, tillsätt en servering av ostkaka och önskad mängd jordgubbpuré.

För att förbereda en glass med kex, tillsätt 75 g smulad Oreo;

För att tillaga en mango glass, tillsätt 40 g frukt.

Bildnamn Gör Ice Cream with Milk Steg 12

Flytta isen i en stor lufttät behållare som är lämplig för frysen och hjälper dig med en sked. Förvara den i frysen i minst 6 timmar eller över natten. På den tiden kommer det vara klart att serveras.

Metod 3

Recept för Vegan Glass med Kokosmjölk

Bildnamn Gör Ice Cream with Milk Steg 13

Skaka burkarna av kokosmjölk kraftigt innan de öppnas. Mät 60 ml och sätt den åt sidan för nu. Häll kvarvarande mjölk i en kastrull.

Eftersom kokosmjölk skiljer sig inuti burken, skakar den kraftigt före användning, så att de vätska och fasta elementen kan återintegreras.

Bildnamn Gör Ice Cream with Milk Steg 14

Mät ditt favorit sötningsmedel (som agave, lönnsirap, honung eller socker) och salt. Lägg dem till kastrullen.

Bildnamn Gör Ice Cream with Milk Steg 15

Låt kokosmjölken värma på en medium låg värme i 1-2 minuter, rör om det regelbundet. Det bör värmas upp homogent. Dessutom bör sötningsmedlet lösas upp.

Bildnamn Gör Ice Cream with Milk Steg 16

Häll majsstärkelsen och resterande 60 ml kokosmjölk i en liten skål. Slå dem kraftigt tills majsstärken är helt upplöst.

Bildnamn Gör Ice Cream with Milk Steg 17

Häll majsstärkelsbaserad lösning på varm kokosmjölk. Knadera dem försiktigt för att erhålla en homogen blandning.

Bildnamn Gör Ice Cream with Milk Steg 18

Höj värmen vid medium temperatur och koka blandningen i 6-8 minuter. Den bör tjockna nog för att kunna täcka baksidan av en sked. Håll ögonen på det: låt det inte koka.

Bildnamn Gör Ice Cream with Milk Steg 19

Torka blandningen, stäng av värmen och ta ur kastrullen ur ugnen. Tillsätt vanilj och mixa den för att ta med den. Låt svalna i några minuter.

Häll blandningen i en grund container och täck den med transparent film. Lägg det i kylen under en tid mellan 4 timmar och 3 dagar.

Bildnamn Gör Ice Cream with Milk Steg 21

Låt blandningen stelna i 10-20 minuter. Ta bort det från kylskåpet och ta av den genomskinliga filmen. Vid denna tidpunkt borde det ha nått en konsistens som liknar en pudding. Häll det i en glassmaskin och tänd den. Det bör tjocka tills det har en konsistens som liknar ett utkast till glass.

Varje glassmakare fungerar annorlunda, men i allmänhet tar det ungefär 10-20 minuter.

I slutet av beredningen lägger du till de andra ingredienserna du vill ha och använder glassmaskinen i några sekunder.

Bildnamn Gör Ice Cream with Milk Steg 22

Flytta isen i en lufttät behållare som är lämplig för frysen. Samla all blandning från skålen med hjälp av en sked. Täck det med vaxat papper eller ugn, vilket skyddar det mot iskristallbildning. Lägg det i frysen i 4 timmar tills det är stelnat. Sedan tjäna honom.

Innan du serverar, ta bort den från frysen och låt den stå i några minuter för att tina lätt.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade