Hur man förbereder Nutella glass

Med sin rika och krämiga konsistens av choklad och hasselnötter kan Nutella användas för att skapa en smak av utsökt glass. Skönheten är att förbereda det hemma är inte svårt och låter dig få en äkta smak, mycket högre än de imitationer du hittar i snabbköpet. En glassmakare kommer att underlätta processen, men du kan laga en utmärkt glass jämn utan det.

ingredienser

Recept för Glass Maker

180 g Nutella
2 koppar chantilly grädde (kall)
1 kopp skummjölk (kall)
130 g vitsocker
2 stora ägg
Glassmaskin (tillval)

Recept utan glassmaskin

Stor skål eller kruka
Fragmenterad is (tillräckligt för att fylla skålen eller krukan)
Liten skål (kapacitet på 1 l)
200 g bergsalt eller kosher salt
Elektrisk manuell visp eller visp

Valfria ingredienser

Färska hasselnötter
Wafers eller cantucci med hasselnötter
En kopp espresso
Tätningar för glass kopp (vispad grädde, choklad sås, etc.)

Metod 1

Förbered glasset med glassmaskinen

Om du använder en glassmaskin, sätt skålen i frysen. Det finns glassmakare av olika former och storlekar, men nästan alltid har de en stor flyttbar skål. Placera den i en plastpåse och förvara den i frysen i ca 10-24 timmar tills den är helt frusen. Väskan hjälper till att förhindra fenomenet förkylning.

Detta är viktigt eftersom det finns ett lager kylmedel mellan skålens inre och yttre ytor. Om du låter det frysa helt, blir det kallt medan du förbereder glassen (eftersom du inte kan använda glassmaskinen i frysen).

Slå ägg i en skål i ca 2 minuter. Använd både äggvitor och äggulor. Fortsätt tills du får en likformig förening av en ljusgul med en mjuk och ljus konsistens.

Gradvis tillsätt sockret genom att vispa det kontinuerligt i ungefär en minut. När du har fördelat det enhetligt, fortsätt.

Lägg Nutella genom att smälla det. Ta bort det helt från mätbägaren med hjälp av en spatel. Fortsätt att slå tills grädden är homogent sammansmält med äggblandningen.

Om Nutella ska hålla fast vid visp, ta bort det med en gaffel eller spatel.

Gradvis tillsätt grädde och mjölk, whisking dem när du häller dem. Rör om för att få en likformig blandning.

Vid denna tidpunkt lägger du blandningen i kylskåpet och tar följande steg. När det är dags att förbereda glass ska ingredienserna vara så kalla som möjligt.

Montera ismaskinen. I de flesta fall behöver du bara ta bort skålen från frysen och sätta den i maskinen. Det kan också vara nödvändigt att fästa det roterande bladet eller andra instrument. Se bruksanvisningen för specifika instruktioner.

Slösa inte bort tiden: försök att sluta innan skålen börjar värma upp. Att förlora 1-2 minuter kommer inte att ändra något, men du måste ingripa så fort som möjligt.

Slå på ismaskinen efter att ha hällt vätskeblandningen. Häll de kalla ingredienserna i skålen, stäng locket (om maskinen har en) och sätt på den. Det roterande bladet börjar spinna, slammar de flytande ingredienserna.

Låt det nu arbeta i 20-30 minuter utan avbrott.

För att njuta av en glass med en mjuk konsistens, servera den genast. Kontrollera efter 20-30 minuter. Vid denna tidpunkt borde det ha fått en halvfast konsistens. Om du vill ha det mjukt kan du servera det så snart ingredienserna når en mjuk och homogen konsistens. Stäng av maskinen och häll den i en kon eller skål med hjälp av en sked. Njut av det!

Sätt i frysen för att få en mer kompakt konsistens. Om du föredrar en traditionell glass flyttar du blandningen i en lufttät behållare och förvarar den i frysen tills du får en stabil konsistens (brukar ta ca 8 timmar).

Om du nyligen har gjort ett glass badkar kan du helt enkelt skölja och torka det och sedan använda det för att lagra den hemlagade.

Metod 2

Förbered isen utan is

Förbered samma flytande ingredienser som anges i receptet i föregående avsnitt. Att förbereda glass utan hjälp av en glassmaskin är lite svårare, men den goda nyheten är att det inte är nödvändigt att göra ändringar i huvudreceptet. Blanda ägg, socker, Nutella, grädde och mjölk enligt anvisningarna i den första delen av artikeln. Erhölls en homogen blandning, förflytta den i kylskåpet och låt det svalna, under tiden placera en improviserad glassmaskin.

Fyll en stor skål med is och bergsalt. Du måste lägga till tillräckligt med is för att fylla behållaren upp till halvvägs. Det är bättre att använda fragmenterad is: ju mindre bitarna desto jämnare kommer isen att svalna. Tillsätt bergsaltet och blanda väl.

Lämna nu lite utrymme i frysen så att du kan lägga den stora skålen tillbaka.

Vagtsalt är viktigt eftersom det sänker vattentemperaturen genom att övervinna den normala fryspunkten, så skålen blir kallare än det skulle vara med isen ensam. Dessutom smälter den lite långsammare. I alla fall ska du arbeta snabbt så att glassen är så kall som möjligt.

Tryck på den mindre skålen i isen. Försök att ordna det så att det är begravt nästan till randen. Det blir kallast möjligt.

Blanda de flytande ingredienserna i den inre skålen. Häll försiktigt glassen du har förberett. Blanda ingredienserna med medelhög hastighet med en manuell mixer efter en konstant rytm eller helt enkelt vispa dem för hand med en visp. Blanda i 10 minuter utan avbrott.

Du kan täcka den inre skålen med en handduk för att undvika stänk när du blandar.

Försök att inte slutföra isen eller saltvattnet i den inre skålen, annars riskerar du att förstöra isens smak.

Överför glassen i frysen. Efter att ha blandat ingredienserna i 10 minuter, är det nog inte ens på liknande sätt som en riktig glass. Det är inte ett problem. Täck den inre skålen med en handduk och placera den i frysen tillsammans med den större. Vänta 45 minuter.

Blanda ingredienserna igen, om än kortfattat. Vid denna punkt, skicka en gaffel eller sked på isens yta. Den ska vara halvfast, men mjuk (som en pudding). Slå igen med visp eller elblandare i ytterligare 5 minuter. Du bör därför få en mjuk glass.

Om du föredrar det kompakt, sätt det i frysen som vanligt. Du kan äta den så snart den har nått den konsistens du vill ha. Om du vill ha en traditionell kompakt glass ska du bara flytta den till en lufttät behållare och placera den i kylskåpet i ca 8 timmar (som beskrivs i föregående avsnitt).

Metod 3

Idéer att tjäna det

Stänk lite hasselnötter på glassen för att ge det en prydnad av frihet. Denna typ av torkad frukt passar perfekt med Nutella glass. De skalade och hackade hasselnötterna kan sprinklas på en kopp glass, men idéerna slutar inte där. Till exempel kan du också använda hela hasselnötter, på så sätt kommer du att följa med en god smak.

Ingen typ av glass är särskilt hälsosam, men hasselnötter innehåller olika ämnen som är bra för kroppen, inklusive fibrer och folsyra.

Servera det med kex. Kakorna är knackiga och den här funktionen passar perfekt med glassen, som har en krämig och homogen konsistens. Wafers rekommenderas, särskilt choklad och vanilj. Här är andra idéer:

Biscotti.

Rundformade halmkakor (som Coco Pops).

Fyllda chokladkakor (som Oreos).

Nilla kex (tillgänglig online).

Förbered en pokad hällning av espresso på glass. Smaken av Nutella går bra med kaffe, så det är en perfekt efterrätt för espressoälskare. För att förbereda ett pocherat ägg, häll 1-2 matskedar Nutella glass i en kopp och gör sedan en kopp varm espresso. Häll det på glass och ät det omedelbart för en läcker kombination av smaker och temperaturer.

För att se till att efterrätten också är intressant ur estetisk synvinkel kan du försöka garnera glassen med vispgrädde, chokladsås och så vidare. Valet är upp till dig.

Förbered en kopp med din favorit smaker och påfyllningar. Nutella kan vara en stark punkt i denna läckra efterrätt. Dra nytta av det för att ge din kreativitet frihet: du kan välja mellan dussintals läckra sälar. Här är några:

Vispad grädde.

Karamell.

Chokladsås.

Frukt.

Hakade valnötter.

Mintbladen.

tips

Försök att inte fylla glassmaskinens skål mer än halvfull. Flytande ingredienser expanderar när de stelnar, så överdrift kan orsaka att den överflödar.
Du kan laga glass utan ägg. Men enligt vissa källor kommer konsistensen och smaken inte att vara lika bra genom att göra denna förändring.
Om du vill smaka på en mer intensiv nutella smak, tillsätt ytterligare 60 g.

Visa mer ... (8)

Dela på sociala nätverk:

Relaterade