Hur man förbereder gummibjörnar

Gummy björnar är mycket enkla godis att förbereda hemma. I praktiken är bara fyra ingredienser tillräckliga: vatten, socker, gelatin och smakämnen. Vatten och gelatin, som en gång blandats, kokades och kyldes, omvandlas till gummiblandningen som är typisk för dessa sötsaker, så inga dyra eller fantasifulla ingredienser eller verktyg behövs. För att göra nallebjörnar behöver du dock godisformar.

• Beredningstid: 20-25 minuter (inklusive vilotid)
• Tillagningstid: 10-15 minuter
• Total tid: 30-40 minuter

steg

Metod 1

2

Tillsätt 20 g smaklös gelé. Du hittar den i varje stormarknad bland hyllorna som är avsedda för tillagning av desserter.

3

Tillsätt 85 g smaksatt gelatin och blanda. Det finns många märken på marknaden, så välj den du älskar mest. Smaken kommer också att bestämma björnens färg.

4

Värm blandningen över medium värme i 10-15 minuter. Kom ihåg att blanda det från tid till annan så att gelén löser sig helt i vatten. Fortsätt långsamt, så att candies inte brinner.

5

Stäng av värmen och häll blandningen i en färdig kopp. Faktum är att du kan använda en behållare med en tipp, så att du enkelt kan överföra vätskan. Om du måste skapa speciella mönster, kan du även använda en droppare eller pipett från en konditor.

6

Överför blandningen i formarna och låt den svalna i 15-20 minuter. Häll den heta gelén helt i mögelarna och placera dem i frysen tills blandningen stelnar och inte är klar att äta.

Metod 2

2

Blanda gelatin med vattnet. Du kan använda en visp eller, som det klassiska godiset, använda bain-marie tekniken. I det andra fallet måste du värma en stor skål med vatten utan att koka den. Häll 70 g gelatin och 140 g vatten i en lufttät väska och placera den i varmt vatten i 30 minuter.

3

Blanda sockret med sorbitol och glukos sirap över medium värme. Var försiktig med ingredienserna så att blandningen är likformig men inte bubblor. Om du har en efterrättstermometer, kontrollera att temperaturen inte överstiger 65,5 ° C.

4

Ta långsamt in gelésockerblandningen. Utan att släcka elden, blanda de två föreningarna tills de är helt blandade ihop. I slutet avstänger du spisen och går snabbt vidare till nästa steg.

5

Lägg till aromen. Dessa kan vara essentiella oljor av körsbär, citrus eller citronsyra eller vinsyra om du vill ha sura björnar. Du kan också ta med 80 ml fruktpuré, som jordgubbar, färska citroner, lime eller apelsinjuice.

6

Häll blandningen i formarna. För att hindra björnarna från att hålla sig fast i mögelarna kan du spruta dem med en liten majsstärkelse, men de flesta godisformarna är redan non-stick. Häll blandningen och frys den i 4-5 timmar eller tills björnen är helt härdad.

Metod 3

2

För att förbereda citrusbjörnar kan du använda honung och citron. Lägg i så fall bara citron- eller apelsinjuice istället för den smakrika gelatin. Blanda följande ingredienser i en kastrull, värm blandningen och tillsätt sedan 45 ml gelatin. Fortsätt proceduren som vanligt, när gelatin har införlivats:

3

Prova jordgubbarna eller smoothiesna. På detta sätt kan du förbereda fruktbjörnar med en otrolig smak. Kontrollera att frukten är väl upptinad innan den införlivas i gelatin. Även i det här fallet måste du bara blanda ingredienserna som anges här och sedan långsamt införliva 45 ml gelatin, eftersom blandningen värms upp som vanligt.

4

Försök byta vatten med honung. Om du vill ha krämiga gummy björnar som smälter i munnen, försök att utesluta vatten för en smakrik ingrediens. Vegetabiliska mjölkar som mandel, ris, soja, kokos eller havre är perfekta, eftersom de ger en krämig konsistens med de vanliga nallarna. I så fall blanda halva mjölken med geléen och värm den sedan som vanligt. Strax innan du tar bort pannan från värmen, tillsätt resten av mjölken, blanda den med en visp.