Hur vispa mjölken

Oavsett om du är bartender eller du bara handlar med din hemma kaffebryggare, veta hur man gör mjölk kan göra skillnaden för ditt kaffe. Piskning av mjölk beror på vilken typ av mjölk som används. Mjölkskummen, oavsett om de är djur eller grönsaker, ska verka glänsande och silkeslen i ögonen på dem som dricker kaffe.

Metod 1

Allmänna krav på piskmjölk

Oavsett vilken typ av mjölk du använder, är dessa steg samma för alla:

Använd frisk mjölk och kylskåp. Kall mjölk ger bäst resultat.

Håll rätt temperatur på ångan. Vanligtvis är det mellan 65 och 70 ° C för varje typ av mjölk. En högre temperatur skulle vara för varm och skulle göra mjölken för mycket att laga mat.

Metod 2

Hela mjölken

Helmjölk är det enklaste att montera. Du måste använda ångan för en längre tid och det tenderar inte att separera snabbt som den skummade.

Fyll på mjölkkanna halvvägs (det måste vara av rostfritt stål!)

Slå på ånglansen. Töm kondensatet innan du tillsätter mjölk.

Från konsistens till mjölk. Det betyder att du måste gå igenom tre faser, kallad mount, virvel och uppvärmning, förklaras nedan.

Montera mjölken (samla luft).

Sätt lansen strax under ytan av kall mjölk i mjölkkanna.

Slå på lansen med maximalt tryck. Håll sedan den på ytan av mjölken, inte under den, så att den fortsätter att "mount"

När mjölken fördubblas i volym kan du sjunka lansen i mjölkkanna.

Virvla mjölken. Flytta lansen till sidan av mjölkkanna. Detta skapar en roterande rörelse och mjölken kommer att blandas, vilket eliminerar eventuella bubblor som har bildats.

Värm upp mjölken. Stäng av ånglansen när mjölken når 70 ° C. Slå mjölkkanna mot arbetsytan om du ser stora bubblor, det borde räcka för att få dem att explodera. Annars skrapa bort från ytan.

Låt stå i några minuter, häll sedan mjölken i koppen.

Metod 3

Skummjölk

Mjölk med låg fetthalt och socker ingår i skummjölkkategorin. Ramtiden är mindre än hela mjölken, och brukar ofta skilja sig från (den monteras snabbt, men den avbryter lika snabbt). Om den är ordentligt monterad har den ett glänsande utseende som är ännu bättre än helmjölk.

Använd samma metod för att piska hela mjölken. Men vet att du kommer att ta mycket mindre tid, så var noga med mjölkändringar och var snabbare.

Häll det snabbt. Fortsätt att vrida mjölkkanna medan du häller den och gör det så fort det går upp. Lämna det inte efter montering.

Metod 4

Sojamjölk

Sojamjölk kan tyckas svårare att montera, men det är möjligt. Om möjligt, passa bättre den här mjölken "först" att göra kaffe, för att låta det vila några minuter innan du använder det. Eftersom det har en mer väsentlig konsistens, tar det längre tid för bubblorna att yta och försvinna.

Använd kall sojamjölk. Kom ihåg att högsockerinnehållet kommer att värma sojamjölk mycket snabbt.

Använd samma metod för att piska hela mjölken. Återigen, överväga den olika konsistensen av denna mjölk och skynda inte saker.

tips

Även om varje typ av mjölk har sin egen metod, ta lite tid att arbeta på de olika genren. Ett skyndsamt jobb på kaffemaskinen kan medföra kaffe eller choklad av dålig kvalitet.

varningar

Bränd mjölk smakar inte bra. Om du luktar som en vanilj, har du överdriven. Förkasta det och starta igen.
Bättre att inte återanvända avancerad mjölk - det kan förstöra smaken på nästa kunds kaffe eller choklad. Använd alltid färsk mjölk, eller fyll på den lilla mjölken med mycket färsk mjölk.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade