Hur man gör cannoli

Du har ett begär för något sött och salt? Cannoli är den perfekta frestelsen! De är typiska sicilianska godisar, perfekt för alla tillfällen. De har faktiskt förtjänat en hedersplats över hela världen som traditionella italienska sötsaker.

Att göra cannoli är en enkel men lång process. Följande ingredienser tillåter dig att förbereda ca 20 cannoli (beroende på storlek). Du kan ändra mängden ingredienser beroende på hur många cannoli du vill göra. Titta på tipsen nedan för att lära dig hur du påskyndar processen, ändra receptet och mer!

ingredienser

våfflor:

4 koppar mjöl
1/2 kopp smör
3 matskedar socker
1/4 tesked salt
1 tesked kanel
1/4 kopp vinäger
1/4 kopp vatten
2 ägg
Fröolja för stekning

fyllning:

4 koppar (946 ml) ricotta
1/2 kopp plus 2 matskedar socker
1/2 kopp plus 2 matskedar majsstärkelse
1 kanelsticka (tillval)
1/2 kopp små chokladflisar (tillval)

Tätning (tillval)

Pulveriserat socker
Hackade mandlar
Maraschino körsbär

Metod 1

våfflor

Rör ihop mjöl, socker, kanel, salt och smör i en stor skål. Obs! Innan ingredienserna sätts ihop, skär smöret i små kuber så att det lättare blandas.

Lägg långsamt ägg, ättika och vatten till mjölblandningen.

Arbeta blandningen på en mjölad yta för att bilda en boll.

Täck bollen och håll den i kylskåpet i minst 30 minuter. Innan du arbetar igen måste det vara kallt.

Rulla degen med en rulla på en lättmjölkad yta. Lägg det ut tills det är ca 3 mm tjockt.

Klipp degen i cirklar på 12,5 cm. Obs! Se avsnittet "tips" nedan för att lära sig hur man alltid gör perfekta cannolibössor!

Rulla bitarna runt cannoliformen så att varje bit något överlappar motsatt kant.

Pressa samman de överlappande kanterna och täta dem med lite vatten, se till att de är fastsatta så att de inte går sönder medan du stekar dem.

Värm oljan i en stekpanna vid 182 ° C. Sätt cannoliformarna med degen i potten och dra dem ut när degen är gyllene.

Ta bort varje våffel från potten. Låt podarna svalna på absorberande papper.

När våfflorna har svalnat, ta bort dem försiktigt från formerna. För att få det bästa resultatet och undvika att de bryts, vänta inte tills de är helt kalla för att göra det.

Upprepa tills du använder all deg.

Metod 2

fyllning

Blanda majsstärkelse och socker i en medelstor behållare.

Värm ricotta i en bain-marie och häll i sockret och majsstärkelsen lite i taget.

Om du vill lägga till kanelstaven och fortsätt att laga mat i ett vattenbad tills du får en tjock blandning.

Ta bort från värmen. Låt svalna helt i kylskåpet.

När den har svalnat, blanda de små chokladflaskorna i grädden (tillval).

Täck grädden med transparent film och låt det stå i kylskåpet tills det är klart att servera. När det är dags, ta bort kanelstaven och mixa bra.

Fyll cannoli med påfyllningen med en bakverk. För att få det bästa resultatet fyller du ena änden av varje cannolo åt gången. Fyll vaffeln tills grädden kommer ut något från kanterna.

Metod 3

Final Touch

Strö över med sockerpulver på cannoli.

Garnera kannoliets ytterkanter med andra droppar choklad, hackade mandlar eller maraschino körsbär. Var kreativ - möjligheterna är oändliga!

tips

Har du inte tid att göra hela receptet? Köp våfflor för cannoli som redan gjorts för att minska tiden med mer än hälften.
Anpassa böterna:
Prova att ersätta kanel med kakaopulver.
Försök byta vit vinäger med ditt favoritvin eller likör.
Anpassa fyllningen:
Försök använda fyllningar som är lämpliga för barn - använd vaniljglass.
Använd kanten av ett margarita glas för att skära degen för att göra våfflor med perfekt form.
Du har inte tid att förbereda hela receptet men vill fortfarande ha äkta äkta hemlagade desserter? Båtarna behåller sin doft i flera dagar. Förbered våfflorna först och förvara dem i en lufttät behållare för att behålla sin ursprungliga doft i 3 - 5 dagar!
Använd en kopparbehållare för att blanda fyllningen. En kopparbehållare kommer att värma upp snabbt och ger inte slutprodukten den metalliska smaken som skulle ge den en vanlig kruka.
Halva mängden ingredienser för att göra färre cannoli, dubbel det för att göra mer!
Möjliga alternativ:
Använd en plastpåse med en hermetisk tätning (av de för frysning) istället för en konditoriväska. Fyll det med grädden och gör ett litet snitt i hörnet och kläm sedan på fyllningen i pallen.

varningar

Undvik att släppa vatten i stekolja - det kommer att börja stänk och du kan allvarligt bränna dig!
Använd skyddskläder när du steker - vi rekommenderar långa handskar.
Undvik att röra varma produkter.
Lär dig om allergier. Denna produkt innehåller gluten, ägg och torkad frukt (torkad frukt är frivillig).