Hur man förstår om Gorgonzola gick till ondskan

Gorgonzola innehåller en ätbar mögel som ger den en ganska skarp smak och doft. Inte alla gillar det, men det är helt säkert att äta. Precis som någon annan ost kan även gorgonzola gå illa. Att kunna skilja mellan god och dålig ost är en grundläggande del av att njuta av det på ett säkert sätt.

Del 1

Undersök Gorgonzola

Luktar det. Det bästa sättet att veta om det har gått fel är att lita på din luktsinne. När den är frisk har gorgonzolen en stark lukt, men ändras då den börjar försämras. Lukt, om du luktar som ammoniak, betyder det troligtvis att du måste kasta den bort.

Rådet är att lukta gorgonzolen direkt efter att ha köpt den. På detta sätt lär du dig hur lukten ska vara när den är frisk och du kommer att kunna märka när den börjar förändras.

Titta på färgerna. Färsk gorgonzola har redan moldiga delar, vanligen blå eller grön. Vad du behöver göra är att uppmärksamma den krämiga delen av osten. Normalt är det vit, kräm eller ljusgul. Om du märker närvaron av några rosa, bruna, blå eller gröna nyanser är det mycket troligt att det gick fel.

Som tidigare föreslagits för doften, sluta observera den nyköpta gorgonzola-färgen så att det är lättare att märka förändringar om det börjar försämras.

Förutom att analysera färgerna, observera ostens yta för att märka några delar som är slimiga eller påverkas av närvaron av en ljusnedgång. Kasta bort det om du märker några förändringar i dess konsistens.

Smaka. Om osten fortfarande har samma lukt och färgen inte har förändrats än, kan du förstå om det fortfarande är gott att smaka på det. När det är färskt är gorgonzolen stark och skarp, men när den går illa tenderar den att ta på sig en alltför genomträngande smak. Om du smakar en bit har för mycket smak att vara märkbar bör du slänga bort det.

I de flesta fall kommer det inte att utsättas för någon risk för att du äter en munkfull gorgonzola, så det är inte farligt att prova det.

Del 2

Respektera utgångsdatum

Om gorgonzolen har varit ute i kylskåpet i två dagar, kasta den bort. För att hålla det friskt och gott måste du hålla det på ett kallt ställe, annars kommer det att försämras snabbt. I de flesta fall tar det bara några dagar för att det ska gå fel. Om du har glömt det i minst två dagar, släng det bättre bort.

Efter 3 eller 4 veckor slänger du också gorgonzolen som du har lagrat i kylskåpet. Hålls i kylan, det kan vara ganska länge. Kontrollera utgångsdatumet på förpackningen - ofta är osten fortfarande bra även under de närmaste 7-14 dagarna. Det betyder att i kylskåpet varar det i minst tre veckor.

För att gorgonzolen ska vara färsk så länge som möjligt, se till att kylskåpets temperatur inte överstiger 4,5 ° C.

Släng den frusna osten i över sex månader. Om du håller den i frysen vid -18 ° C, kan det räcka indefinitamente- betyder att det rör sig framåt och har inte för avsikt att dricka det inom de närmaste 3-4 veckorna kan du frysa osten så att den inte försämras. För att bibehålla smak och konsistens bör du dock inte hålla den i frysen i mer än sex månader.

Kom ihåg att smaken och konsistensen av gorgonzola kan ändras något när det tinas upp. Det förlorar en del av sin smak och brukar brukar smulas lättare.

Del 3

Förvara Gorgonzola

Klipp den i bitar för att frysa den. Om du vill lagra gorgonzolen i frysen, är det första som ska delas i små bitar som väger högst 200 g. Kökskalan hjälper dig att skapa likformiga viktdelar.

Du kan frysa gorgonzolen även efter att du öppnat paketet för att äta en del. Även i detta fall måste du dela den i skivor eller delar av likvärdig vikt (200 g).

Vik det i ett dubbelt lager av matpapper. Oavsett om du vill behålla den i kylen eller frysen, ska osten försiktigt förpackas för att säkerställa dess friskhet så länge som möjligt. Packa in den först i pergamentpapper, och därefter fascialo med ett skikt av film för livsmedel eller folie för att förhindra fukt från att komma ut så att den håller mjuk och krämig.

Om du tänker lagra den i frysen, skydda den ytterligare genom att stänga den i en matpåse - det hjälper till att förhindra förkylning.

Om du är rädd att osten kan absorbera lukter eller smaker av andra livsmedel som håller i kylskåp, kan du förvara den i en lufttät behållare efter att den är insvept i pappret som beskrivs.

Förvara den på kylskåpets nedre hylla. För att bevara det länge behöver gorgonzola vara kallt. Eftersom den nedre delen av kylskåpet är i allmänhet den kallaste, är det meningsfullt att hålla osten för att bevara dess kvalitet längre. Om kylskåpet är utrustad med lådor på botten, är det en idealisk plats för lagring av Gorgonzola - med god sannolikhet förblir stängd även när du öppnar kylskåpet för att ge en blick, och sedan temperaturen förblir stabil.

tips

Om gorgonzolen visar tecken på försämring trots att du bara har köpt den, var inte rädd för att ta tillbaka den till affären. Ta kvittot och fråga om att få återbetalning eller köpa en annan produkt.
Den söta gorgonzolen har en högre andel fuktighet än den kryddiga, så det tenderar att gå sämre snabbare.

varningar

Om du börjar känna dig illamående efter att ha ätit någon ost som du tror har gått fel, kontakta din läkare.
Om endast en del av osten visar tecken på försämring av färg eller konsistens, ska du inte bara klippa av den och äta resten. Bättre att kasta hela stycket eftersom mögel och bakterier fortfarande kunde vara kvar.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade