Hur man får kokosmjölet

Kokosmjöl är ett mjukt mjöl gjord av den avancerade massan efter filtrering av kokosmjölken. Det är ett giltigt alternativ - glutenfritt och högt protein - till traditionellt vetemjöl - mer, det kan göras hemma. Så här gör du det.

ingredienser

1 mogen kokosnöt
1 liter vatten

Del 1

Ta bort massan

Gör ett hål i kokosnoten. Använd en borr för att borra ett hål genom en av kokosnötterna.

Handborren är ett av de mest effektiva verktygen för borrning av en kokosnöt, men om du inte har det kan du alltid använda en korkskruv, en skruvmejsel eller en metallspit.
I extrema fall kan du använda en spik och en hammare. För att få ett hål ska du placera spiken i kokosnötet och sedan sticka det med hjälp av hammarpenna.
Öva hålet i en av de tre ögonen på kokosnöt - är de tunnaste punkterna på skalet och det enklaste att borra.
Hjälp dig själv genom att placera kokosnoten på en halkfri yta - som ett skärbräda eller en kökshandduk - för att förhindra att den glider bort medan du använder borren.

Töm vattnet från kokosnötet. Vänd kokosnöt upp och ner för att dränera vätskan inuti.

Kokosvatten kan användas som ingrediens för matlagning eller servering som en dryck - om du inte har något speciellt syfte kan du helt enkelt kasta bort det genom att låta det flöda i diskbänken.

Öppna kokosnötet. Sätt kokosnoten i en plastpåse eller linda den tätt i en kökshandduk. Slå den med en hammare eller en rulle tills den går i två delar.

För bästa resultat, sätt kokosnoten på ett betonggolv, en trottoar eller någon lika hård yta. Bättre att inte använda köksdisken, eftersom du kan skada den medan du delar valnötet.

Hit kokosnoten med så mycket kraft som möjligt, exakt i mitten. Vissa nötter öppnas enkelt, andra kräver mer ansträngning.

Du kan också öppna valnöt genom att slå den mot en spetsig sten eller klippa den i halva med en såg. Om du använder sågen följer du sömmen som passerar mellan ögonen.

Ta bort kokosmassan. Använd en smör eller fruktkniv för att lossa massan från insidan av skalet.

Skär massan tills den rör på valnötens skal. Använd fingrarna eller knivens spets för att pry och skala massan i bitar.

För att hjälpa dig, skära massan i "V" eller tvärsnitt så att du lättare kan ta bort det.

Du kan lägga en sked eller en trubbig kniv mellan massan och insidan av valnötet. Om du kan kan du lyfta massan genom att leverera insidan av spåret.

Ta bort den bruna skalan. Använd en grönsaksskalare för att avlägsna det tunna skiktet med brun skal på utsidan av den vita massan.

Efter att ha helt avlägsnat massan från skalet borde den förbli brun hud på den massa av massa som var i kontakt med muttern. Denna del måste elimineras innan man börjar bereda mjölet.

Del 2

Filtrera vätskan

Sätt massan i mixern. Om bitarna är för stora för att komma in i mixern, skära dem i mindre portioner med smör eller fruktkniven du använde tidigare.

Om du vill kan du använda mixern istället för mixern. Se till att mixern är tillräckligt stor för att innehålla både massan och det vatten du ska lägga till.

Tillsätt 1 liter kokande vatten. Fyll en liten kastrull eller panna med vatten koka upp. Häll vattnet i mixern.

Vattnet måste helt täcka kokosnötköttet.

Vattnet behöver inte kokas, men på så sätt impregnerar massan snabbare än den kalla eller vid rumstemperatur.

Om du använder kallt vatten eller vid rumstemperatur måste du lämna det i två timmar innan du fortsätter.

Blanda höghastighetsblandningen. Blanda massan med vattnet i 3 - 5 minuter, eller tills blandningen verkar vara homogen.

Blandningen kommer inte att vara väl sammanslagd som ett vegetabiliskt förflutet, men det är viktigt att det inte finns för tjocka kokosnötter eller för koncentrerade områden. Vattnet och kokosnoten bör sammansättas på ett homogent sätt.

Låt blandningen svalna. Vänta 3 - 5 minuter tills blandningen är kall för beröring.

Om du inte låter blandningen svalna, kan du brinna fingrarna medan du filtrerar den. Detta steg blir överflödigt om du har använt kallt vatten eller vid rumstemperatur - i det här fallet kan du omedelbart filtrera.

Filtrera kokosmjölken med ett påsefilter (av de som är specifika för vegetabilisk mjölk). Häll blandarens innehåll i filtret. Samla mjölken i en skål placerad under påsen och behåll massan för att få mjölet.

Om du inte kan få den här typen av filter kan du använda ett tygstycke som är tillräckligt starkt och sparsamt att springa av. Montera biten på en sil och häll blandningen. När det gäller påsen, samla mjölken och behåll massan.

För att få mjölet behöver du inte längre mjölken - du kan också kasta den, men anser att kokosmjölk är utmärkt att dricka och kan användas som ingrediens för att förbereda en mängd olika rätter.

Del 3

Dehydrera kokosmassan

Värm ugnen vid en temperatur av 80 ° C Under tiden förbereda en panna placera på ett ark med bakpapper.

Ugnen måste hållas vid låg temperatur för att dehydratisera kokosnötköttet utan att smaka eller bränna det. Det enda sättet att få ett sådant resultat är att hålla ugnen vid en så låg temperatur som möjligt.
Använd inte sprayolja. Pannans yta måste förbli torr.
Använd inte aluminiumfolie. Den metalliska smaken av folien kan förstöra den känsliga kokosnöten.

Överför kokosnötköttet till pannan. Sprid massan på bakpapperet jämnt.

Använd en gaffel för att ångra några klumpar. Skiktet måste vara så tunt som möjligt.

Koka i 45 minuter. Koka massan tills den är helt torr vid beröringen.

Efter avlägsnande av pannan från ugnen låt den svalna i 1 eller 2 minuter. Var försiktig, rör massan med handen. Om det är helt torrt, är det klart - men om du känner det fuktigt, ska du lägga tillbaka det i ugnen i några minuter.

Kokos kan brinna även vid låg temperatur. Du måste därför noga kontrollera matlagningen. Plocka ut pannan så snart du märker att kokosnoten rostar eller brinner.

Del 4

mala

Häll dehydratiserad massa i en mixer. Skrapa kokosnoten och häll den i en mixer eller mixer.

Lägg inte till något annat. Det är viktigt att kokosnoten är helt torr när du häller den i mixern eller mixern.
Se till att mixern eller mixern är helt torr. Om du använder samma blandare som du tidigare använde för att blanda kokosmjölk, måste du torka koppen med en trasa innan du tillsätter den dehydrerade massan.

Använd höghastighetsblandaren. Blanda kokosnoten i 1 eller 2 minuter, eller tills den verkar väl markerad.

Från tid till annan måste du blanda kokosnoten med en torr sked, för att exponera den för bladens funktion jämnt. Stoppa mixern innan du gör det!

Håll mjölet i en lufttät behållare. Du kan använda mjölet med en gång, men om du ska behålla den för senare, lägg den i en lufttät behållare och förvara den på en sval och torr plats.

Om det sparas optimalt kan kokosmjöl vara i upp till ett år.

Det färska mjölet har dock en bättre arom än den äldre.