Hur man samlar Gallinacci-svamparna

Du hittar en av de läckra delikatesserna i naturen i skogen och skogarna i närheten av dig: det är en vild och ätlig svamp. Många arter av svampar som du hittar i livsmedelsbutiker är dyra och är vanligtvis gamla också. Att samla svamp ensamma är ett roligt sätt att spendera tid utomhus och uppleva spänningen att hämta maten du äter själv, plus dina svampar kommer att vara färska!

steg

Hitta en erfaren svampsamlare och be honom att följa med dig på en utflykt för att samla dem tillsammans. Det bästa sättet att lära sig att identifiera svampar är att gå med någon som är expert på området och visar dig hur man känner igen dem. I många städer finns en mykologisk förening som du kan gå med - ibland organiserar du gruppsamlingar. Om föreningen har ett forum, dra nytta av det. Du har mycket mer chans att en sakkunnig samlare kommer att hålla med om att lära dig sin kunskap om:

Du erbjuder att köra eller betala för bensin.
Löfte att du aldrig kommer att plocka svamp på de ställen som visar dig och var det vanligtvis går.
Betona att du inte vill ta med svampar men bara vill lära och observera.

Bild med titeln Pick Chanterelle Champignons Steg 2

Kontrollera om kantarellerna växer i ditt område. Till exempel växer de i många delar av Nordamerika. Kantareller är en "sommar" art, ljusgul i färg och har formen av en trumpet när de är mogna. Dessa funktioner gör dem lätta att upptäcka i skogen efter att du har hittat ett område som gynnar deras tillväxt.

De bästa årstiderna att leta efter dessa vilda kantareller är slutet på sommaren och början på hösten, beroende på hur mycket regn föll i det området. Svampar behöver massor av regn att växa. Så, om området du letar efter har haft en ganska fuktig sommar, börja leta efter dem i slutet av augusti eller från början till mitten av september. Om du ser att det finns små kantareller som bara kommer ut ur moset, vänta ett par veckor för att de ska mogna och sedan komma tillbaka för att hämta dem.

Bild med titeln Pick Chanterelle Champignons Steg 3

Lär dig att identifiera träd som hemlock och Douglas gran. Kantareller tenderar att växa vid dessa träds rötter. Om jorden är gräsbevuxen eller om den är täckt med ett lager av löv (i stället för tallnålar), kommer du förmodligen inte att hitta kantarna i närheten.

Här är en gren av Douglas gran.

Bild med titeln Pick Chanterelle Champignons Steg 4

Titta noggrant på de orangefärgade fragmenten som kommer ut ur marken. Kan du känna igen kantarellerna i den här bilden? Om du hittar en, kommer det förmodligen att finnas andra i närheten. Kolla området kring det närmaste trädet. Styr marken från så många olika vinklar som möjligt. Flytta försiktigt så att du inte krossar någon.

Bildnamn Pick Chanterelle Champignons Steg 5

Klipp svampen på basen. Även om svampplockare kan diskutera fördelarna med att skära svampar istället för att extrahera dem, skar de flesta människor dem. Sätt svampen i en nätduk eller en jutepåse, eftersom det gör att sporerna kan falla in i skogen.

Bild med titeln Pick Chanterelle Champignons Steg 6

Kontrollera identiteten på din kantarell! Liknande giftiga svampar som kan skapa fler problem är släktets olivträdsvampar Omphalotus. Medan en erfaren observatör lätt kan skilja dem från kantarellerna, kan bristande uppmärksamhet ge en rad symptom på generell sjukdom i matsmältningssystemet. På vissa ställen är arten dödlig den Cortin, som har verkliga lameller, kan ha en orange färg som liknar kantarellerna. Detta kan orsaka förvirring för alla som försöker identifiera en svamp som enbart bygger på fotografier.

Kantarellerna har rynkor eller djupa åsar under hattarna, men inte De har platta lameller. Arten avOmphalotus, i stället har de verkliga lameller. Titta på åsarna i den här bilden. De är tjocka och inte helt separerade. De förenar och skiljer sig annorlunda från lamellerna.

Kantarellerna växer på marken. den Omphalotus de växer på förfallande trä, som kan brännas och nästan helt sönderdelas.

den Omphalotus De kan nå en olivfärg med tiden, men lita inte på detta för att identifiera dem.

Andra arter som liknar kantarellerna är:

Bild med titeln Pick Chanterelle Champignons Steg 7

Den falska kantarellen Hygrophoropsis aurantiaca, det, som svamp av släktet Omphalotus, har riktiga lameller. Denna svamp kan orsaka magproblem.
den Gomphus floccosus Det är en trumpetformad och lamellär svamp, som kantarell, men den har en skalig rödaktig-orange hatt. LiksomHygrophoropsis, orsakar matsmältningsbesvär hos vissa individer.

Njut av samlingen! Vissa säger att den enda förberedelsen som behövs av kantarellerna består av en borste för att avlägsna skräpet, medan andra sköljer dem. Om du sköljer svampen, låt dem torka. För att laga kantarellerna får många människor bättre resultat genom att göra dem bruna i en panna för att släppa över vatten. Smaken är delikat, så lägg dem inte i mycket rika och välsmakande rätter.

tips

Ta en guide med dig och använd den information som finns för att identifiera varje potentiell kantarell. inte samla dem baserade bara på fotografier. Om din guide ger dig bilder och skarpa beskrivningar är det inte en säker guide. Åtminstone bör du kunna skilja mellan Omphalotus från kantarellerna.

varningar

Lär dig om de lagar som reglerar svampplockning. På vissa ställen kan du bli böter om du är stoppad när du plockar upp kantarellerna utan tillstånd.
Ät aldrig en svamp om du inte är 100% övertygad om att det är ätbart. Om du ens har det minsta tvivel, släng det bort!

Saker du behöver

Korg eller behållare för att hålla svampen
Kläder som passar för promenader (kläder i lager som temperaturer kan sänka) och ett par bekväma och lämpliga skor
En vän, det är alltid roligt att samla svampar tillsammans

Dela på sociala nätverk:

Relaterade