Hur man gör Matcha Tea

Matcha är en mängd japanska grönt tepulver, som blandar elegansen i den traditionella teceremonin med sina kraftfulla hälsoeffekter. Att vara i pulver gör det möjligt att konsumera hela bladet, istället för bara infusionen, därför har den en mycket stark smak. Det är möjligt att förbereda två olika typer av te: tät, känd som Koicha eller ljus, känt som Usucha- i båda fallen är det viktigt att veta rätt steg att ta. När du har lärt dig hur du förbereder det kan du smaka på många olika sätt.

ingredienser

Light Matcha Tea (Usucha)

1½ tesked (2 g) matcha pulveriserat te
60 ml kokande vatten

Tät Matcha Tea (Koicha)

3 tsk (4 g) matcha pulveriserat te
60 ml kokande vatten

Matcha te med mjölk

1½ tesked (2 g) matcha pulveriserat te
1 matsked (15 ml) kokande vatten
240 ml mjölk (ko mjölk, mandel, kokosnöt, etc.)
1 tsk honung, socker, agave sirap eller lönnsirap (valfritt)

Cold Matcha Tea med mjölk

1½ tesked (2 g) matcha pulveriserat te
1 matsked (15 ml) kokande vatten
240 ml mjölk (ko mjölk, mandel, kokosnöt, etc.)
1 tsk honung, socker, agave sirap eller lönnsirap (valfritt)
5-7 isbitar

Metod 1

Förbereda Light Matcha Tea (Usucha)

Sifta en tesked och en halv pulveriserad matcha te till en teacup. Dosera teet och häll det sedan i silen som vilar på en te ceremoni kopp (namngiven "chawan"). Om du inte har en lämplig mätsked kan du använda skalan för att väga två gram te. Tryck försiktigt på silen för att få te att falla i sikkoppen för att bryta upp några klumpar för att få en mer enhetlig konsistens.

Den lätta versionen av matchteppet heter "usucha".

Häll kokande vatten i en andra teacup. Vattnet måste ännu inte ha kokat, så helst bör det ligga vid en temperatur av ca 75-80 ° C. Häll det inte direkt i koppen som innehåller tepulver.

Långsamt överför kokande vatten till koppen med te. Detta dubbla steg är att förhindra att klumpar bildas. Dessutom tillåter det kokande vattnet koppen att värmas för att förbereda teet. När du är tom kan du torka den med en ren trasa.

Blanda teet snabbt med "chasen" i ca 10-15 sekunder, utför zig-zag-rörelser. Chasen är en delikat bambu whisk speciellt utformad för att förbereda matcha te. Använd inte en vanlig metallvisp eller gaffel, annars förstör du smaken och aromen av te.

Denna zig-zag-rörelse ger en skummig konsistens mot te. Om du vill att den ska vara mindre tät, blanda den på ett cirkulärt sätt.

Häll teet i den varma koppen och drick sedan omedelbart. Till skillnad från vanligt erhålls inte matchat te genom infusion - pulvret kommer sedan att sätta sig på botten av koppen.

Metod 2

Förbered tät Matcha Tea (Koicha)

Sifta tre tsk matcha pulveriserat te till en teacup. Dosera teet och häll det sedan i silen som vilar på en te ceremoni kopp (namngiven "chawan"). Om du inte har en lämplig mätsked kan du använda skalan för att väga fyra gram te. Tryck försiktigt på silen för att få te att falla i sikkoppen för att bryta upp några klumpar för att få en mer enhetlig konsistens.

Den täta versionen av matchteppet heter "koicha".

Häll kokande vatten i en andra teacup. Vattnet måste ännu inte ha kokat, så helst bör det ligga vid en temperatur av ca 75-80 ° C. Häll det inte direkt i koppen som innehåller tepulver.

Använd flaskvatten eller filtrera diskbänken med en speciell karaffel. Det ofiltrerade akveduktvattnet innehåller många mineraler, så det kan ändra smaken av te.

Häll hälften av vattnet i koppen som innehåller teet. Överför inte allt på en gång, annars har pulvret en tendens att klumpa sig.

Blanda teet snabbt med "chasen" gör cirkulära rörelser. Chasen är en delikat bambu whisk speciellt utformad för att förbereda matcha te. Använd inte en vanlig metallvisp eller gaffel, annars förstör du smaken och aromen av te. Fortsätt rör om tills pulvret löses för att bilda en tät blandning.

Tillsätt resten av vattnet och börja sedan blanda igen. Använd chasen igen med cirkulära rörelser. Stoppa inte blandningen tills blandningen späds i det nyligen tillsatta vattnet. Till skillnad från matcha typ te "usucha", det "koicha" Det är mörkare och fylligare.

Häll teet i den andra koppen fortfarande varm och drick sedan omedelbart. Vänta inte för länge, annars kommer pulvret till slut att sätta sig på botten av koppen.

Metod 3

Förbered Matcha Tea med mjölk

Sifta en tesked och en halv pulveriserad matcha te i en mugg eller en rån. Dosera teet och häll det sedan i silen som vilar på koppen. Knacka det försiktigt på sidan för att låta pulvret falla i koppen. Siktning te används för att bryta upp några klumpar för att få en mer enhetlig konsistens.

Lägg till en matsked varmt vatten. Vattnet måste vara väldigt varmt, men inte kokande (75-80 ° C är den idealiska temperaturen). Blanda med snabba zigzag-rörelser för att ge en skummig tekonsistens. Om möjligt borde du använda lämplig japansk bambu visp (namngiven "chasen"), men alternativt kan du använda ett litet kök visp, bättre om inte metall. Fortsätt rör om tills pulvret är helt upplöst.

Värm mjölken och ingrediensen du tänker använda för att söta te. För bekvämligheten kan du använda stekpannan på kaffemaskinen eller mikrovågsugnen, men även en vanlig kruka som placeras på spisen kommer att bli bra. Mjölken får inte nå kokpunkten - den ideala temperaturen är ca 75-80 ° C.

Om du vill kan du vispa mjölken i ungefär tio sekunder. I det här fallet behöver du en kaffebryggare. Alternativt kan du hälla mjölken i en separat kopp för att vispa den med en av de elektriska piska som används för att göra cappuccino.

Häll het mjölk i te. Placera en stor sked nära kanten av koppen med mjölk för att hålla skummet. Det är inte nödvändigt att använda all mjölk, du kan lägga till så mycket du vill.

Samla skummet på ytan av mjölken. Du kan försiktigt lyfta den med en sked för att överföra den till koppen med te. Du kan lägga till en till tre matskedar, beroende på dina önskemål. Försök att fördela skummet jämnt inuti koppen.

Dekorera med en nypa tepulver och drick omedelbart. Vänta inte för länge, annars kommer pulvret till slut att sätta sig på botten av koppen.

Metod 4

Förbered Cold Matcha Tea med mjölk

Sifta en tesked och en halv pulveriserad matcha te i en mugg eller en rån. Dosera teet och häll det sedan i silen som vilar på koppen. Knacka det försiktigt på sidan för att låta pulvret falla i koppen. Siktat tjänar till att bryta upp några klumpar för att få en mer enhetlig konsistens.

Lägg till en söt ingrediens efter eget val. Om du föredrar att söta te måste du göra det nu, innan du häller kokande vatten i koppen. Den valda ingrediensen kommer säkert att lösas bättre i varmt vatten än i kall mjölk. Du kan använda vilken söt ingrediens du vill ha, till exempel agave sirap, honung, socker eller lönnsirap.

Bädda in en sked av varmt vatten. Vattnet måste vara mycket högtemperatur, runt 75-80 ° C, men det får inte vara kokt. Efter att ha hällt den i koppen, blanda den med snabba zigzagrörelser. Du kan använda chasen (bambu whisk) eller en enkel liten köksvisp. Fortsätt blanda tills pulvret är helt upplöst: se till att det inte finns några klumpar. Du kommer att få en förening av grön färg med en tät konsistens.

Innehåller kall mjölk. Du kan lägga till mängd och mängd mjölk du vill ha. Många tror att mandelmjölk kombinerar sublimt med smak av matchat te. Stoppa aldrig omrörningen medan du häller mjölk i koppen och fortsätt tills ingredienserna har blivit helt blandade. Du kommer att behöva få en perfekt jämn dryck av ljusgrön färg, utan strimmor.

Lägg till några isbitar om du vill. För att förhindra att smältan löser upp din dryck, kan du använda några kuber av mjölk. Alternativt kan du släppa isen helt och hållet om du inte vill att teet är för kallt.

Dekorera med en nypa tepulver och drick omedelbart. Vänta inte för länge, annars kommer pulvret till slut att sätta sig på botten av koppen.

tips

Använd flaskvatten eller filtrera diskbänken med en speciell karaffel. Det ofiltrerade akveduktvattnet innehåller många mineraler, så det kan ändra smaken av te.
Håll tepulvret i en lufttät behållare inuti kylskåpet. När du har öppnat paketet måste du konsumera det inom 2-4 veckor.
Om du håller ditt matcha-te i kylskåpet, vänta tills det når rumstemperatur innan du börjar förbereda det.
Matcha te skiljer sig från te i vanlig användning. I stället för att infunderas i kokande vatten, får bladen finhackad och blandas direkt med vattnet. Med tiden kommer tepulven att tendera att sätta sig på botten av koppen, så det är viktigt att dricka det omedelbart.
Chasen är en speciell bambu visp som används för att förbereda matcha te under den traditionella japanska te ceremonin. Om du verkligen inte kan hitta den kan du använda ett mycket litet köksvisp.
Du kan söka chasen online, i etnisk mat eller i butiker som säljer te.