Hur man förbereder maten

Kompisern är en dryck som erhålls genom att låta yerba-komplexets torkade blad införa i hett vatten. Guaraní-indianerna i Sydamerika var de första som upptäckte sina föryngrande egenskaper. Idag är den full i Uruguay, i Paraguay, i Argentina, i delar av Brasilien, i Chile och i östra Bolivia. Dess smak liknar grönt te med en eftersmak av tobak och ek. För att fullt ut uppskatta det, förbered det korrekt efter att ha läst den här artikeln.

ingredienser

Yerba mate
Varmt vatten, men inte varmt
Kallt vatten

Metod 1

traditionell

Hämta behållaren, även kallad kompis, som kan vara tillverkad av metall, keramik eller trä, och en bombilla, det vill säga metallsrågen. Du kan också använda en vanlig teacup, men bombilla är oundviklig.

För att undvika att de första sipporna är bittra, fyll en ny behållare med kokande vatten till toppen och låt det stå i 10 minuter. Skaka sedan försiktigt det inre membranet med en metallsked under rinnande vatten. Slutligen lämna det i solen för en dag eller två tills det är helt torkat.

Fyll behållaren av torkad yerba mate i hälften.

Placera handen på toppen av behållaren och vänd den över. Skaka den med din handled för att se till att de dammiga bladen ligger överst och undviker att suga när du dricker.

Placera behållaren nästan helt på sidan och flytta den fram och tillbaka. Denna åtgärd kommer att leda de största bladen till ytan, vilket hjälper till att filtrera de dammiga bladen vid en senare tidpunkt. Lyft upp behållaren långsamt så att yerba-kompisen förblir asymmetriskt fördelad.

Sätt in bombillan i kompisern. Om du hatar vatten som är för varmt kan du lägga till lite kallt vatten innan du gör det. I vilket fall som helst kommer kallvatten att bidra till att bevara kompisternas integritet.

Sätt bombilla i det tomma utrymmet i närheten av högen av löv, försök att inte ändra sitt arrangemang. Bombilla måste röra botten och placeras på ena sidan av behållaren för att förhindra att den kommer i kontakt med den dammiga yerba. Lägg sedan till kallt vatten i det tomma utrymmet tills du når toppen av högen och vänta tills den absorberas. Försök att hålla den dammiga toppen av den torra stapeln.

Alternativt, häll kallt vatten i tomt utrymme tills du når toppen av högen och vänta tills den absorberas. Tryck lite på den sluttande högen, så att kompisern inte förlorar sin form. Bombilla måste röra botten och placeras på ena sidan av behållaren, så långt som möjligt från den dammiga toppen av högen.

Häll hett vatten (70-80ºC) i det tomma utrymmet som du gjorde med den kalla. Det ska inte kokas, eller kompisaren smakar bittert.

Drick från metallhalmen. Nybörjare brukar skaka bombilla och vända gräset. Motstå frestelsen, eller du kommer att hamna genom att knacka på bombilla och låta lite gräs i det. Drick alla kompisar när den passeras, do not nippa den och skicka den vidare till någon annan. För att ta reda på om du är klar bör du höra ett ljud som liknar vad som händer när du slutar dricka en drink med ett strå.

I en grupp är den första infusionen traditionellt berusad av den person som förberedde kompistern. Om du är tjänare, drick den tills du har avslutat vattnet, fyll behållaren med varmt vatten och vidarebefordra det till någon annan, dela samma bombilla.

Fyll behållaren med varmt vatten innan det vidarebefordras till någon annan tills gräset kommer att förlora sin smak (på spanska sägs det att det är "lavado"). Vanligtvis händer detta efter 10 leveranser (det beror mycket på kompisens kvalitet). Den lilla högen kan skjutas på motsatt sida av behållaren och förnyas under en annan tid tills smaken är helt extraherad.

Att säga att du inte vill ha mer, tack "El Cebador", eller tjänaren, efter att ha slutat sippa den.

Rengör behållaren efter användning och låt den torka. Kompistern kan vara gjord av ett organiskt material som kan rotna, förändra gräsens smak.

Metod 2

alternativ

Följande förberedelser kan vara enklare, men smaken kommer att vara väldigt annorlunda än den traditionella tekniken. Vi rekommenderar att du försöker det klassiska preparatet innan du experimenterar med andra metoder, så du förstår hur du får en liknande smak.

I Paraguay är kamraten kallt, så du måste byta varmt vatten med kallt vatten och lägga till is. Ibland används en blandning av örter. En kryddat kos horn används istället för den typiska mottagaren. Denna infusion kallas tereré.
På vissa ställen, som i Argentina, säljs kompis också i form av tepåsar (det kallas kompiskokido).
Även yerba kan förberedas som ett vanligt te. Låt det infilera i varmt vatten (mängden beror på hur mycket du vill att den ska vara stark, så gör lite experiment) och filtrera bladen innan du dricker den.
Du kan också använda den franska kaffebryggaren och den automatiska kaffemaskinen för att förbereda kompisern. Sätt gräset i stället för kaffebönorna.
Om du inte gillar smaken av yerba mate, kan du prova torkad kokosnöt och varm mjölk istället för vatten. Denna dryck är idealisk för barn och när det är kallt.
Om du gillar kaffe, i vissa länder hittar du en blandning av yerba och kaffe i snabbköpet, för att förbereda dig som du vill.
I Sydamerika, särskilt i Uruguay, hittar du olika typer av yerba mate på marknaden: att gå ner i vikt, att smälta bättre, för att förhindra prostata störningar etc.

tips

Du kan också lägga till färska mintblad eller annan aromatisk växt direkt i vattnet.
För en sötare dryck kan du lägga till socker eller honung i behållaren innan du häller varmt vatten. Maten kan förbrukas söt eller bitter.
I vissa delar av Sydamerika läggs citrusskal (särskilt apelsiner) till gräset eller vattnet ersätts med varm mjölk.
På sommaren, prova tereré genom att byta varmt vatten med kallt vatten eller limonad och tillsätt is. Du bör använda ett glas metall eller en burk istället för den traditionella behållaren.
Du kan också lägga till kamomill och stjärnanis till yerba mate.
Kompisanten innehåller koffein, men i lägre procentandelar än te och kaffe.

varningar

Enligt vissa studier riskerar människor som regelbundet konsumerar stora mängder kompis per dag att drabbas av vissa former av cancer. Denna forskning har emellertid inte varit noggrann och har inte beaktat toxiciteten hos alfa eller tyska silver, även känt under namnet argonone, vars skadliga effekter innefattar cancer. I framtiden kan forskning leda till slutsatsen att fartygsartiklar och bombningar som produceras med denna legeringslegering kan orsaka cancer. Men det finns också forskning som fokuserar på de gynnsamma effekterna av kompis: en av dem sa att yerba mate minskar risken att drabbas av koloncancer.
Sippa långsamt: kompis och halm är heta!

Dela på sociala nätverk:

Relaterade