Hur man förbereder Kahlua

En hemlagad Kahlua kaffelikör är perfekt som en julklapp eller som en festdryck. Det bästa är att sannolikt likören blir mycket bättre än en industriprodukt. När allt kommer omkring föredrar professionella barmen att följa sina personliga recept, varför inte följa med? För att förbereda den verkliga Kahlua tar det några veckor av infusion, men det finns också en "snabb" version med snabbkaffe. Fortsätt läsa!

ingredienser

Recept med Instant Coffee

200 g granuler för omedelbart kaffe (ej fryst).
350 g granulerat vitsocker.
480 ml vatten.
480 ml rom med 40% alkohol (inget särskilt varumärke).
1 vaniljböna.

Recept med kaffeextraktet

600 ml nybryggat kaffe.
400 g granulerat vitsocker.
600 ml god kvalitet vodka.
1 vaniljböna skuren i tre delar.

Snabbrecept

480 ml vatten.
150 g granuler för omedelbar kaffe.
600 ml god kvalitet vodka.
400 g granulerat vitsocker.
12 ml vanilj extrakt.

Varje recept ger dig möjlighet att förbereda en liter Kahlua. Dubbel eller dubbel dosen enligt dina behov.

Metod 1

Recept med Instant Coffee

Förbered en söt kaffebase. Börja koka 480 ml vatten. Ta bort pannan från värmen och tillsätt granulaten för snabbkonserver, vitsocker och blanda tills alla fasta ingredienser har lösts.

Om din kost inte innebär användning av vitsocker, ersätt det med sockerrören eller med sötningsmedlet du föredrar - det finns många recept för att förbereda Kahlua och många ger också ersättning för socker.

Använd en termometer för att kontrollera vattentemperaturen. Även om detta kokar vid 100 ° C, vet att alkoholen kokar vid 78 ° C. Så vänta tills temperaturen sjunker under denna nivå innan du lägger till romet för att undvika överraskningar.

Om du inte har en kötttermometer, vänta 15-20 minuter. I det här fallet är det bättre att misstaga för överskott än i defekt och att använda en mer blandning förkylning.

Tillsätt rom och blanda. Typ av rom är bara ditt personliga val, men det är lämpligt att ta ett medium i åldern och av god kvalitet. Du vill inte "slösa bort" ett tapprum för att förbereda en hemlagad Kahlua, men samtidigt vill du inte få en likör som smakar som "munvatten".

Från ingrediensförteckningen har du märkt att nästa recept innehåller vodka. Om du är en älskare av denna hårda alkohol kan du använda den istället för rom. Och om du har tid och verktyg tillgängliga varför inte förbereda en Kahlua för varje typ av alkohol? På så sätt kan du välja den du gillar bäst.

Travasa Kahlua i en glasflaska, en liter och förseglingsbar. Tillsätt vaniljböna och lägg det i kylskåpet i minst 30 dagar, för att "åldra" aromen. För att du ska kunna smaka på samma sätt som kommersiell Kahlua, måste du vänta på att ingredienserna blandas ihop. Men i slutet av den här artikeln hittar du också recept på en "omedelbar" likör. Det kommer inte ha samma smak, men det kommer att vara klart omedelbart.

Vaniljbögen behöver tid för att frigöra smaken till infusionen och är en viktig ingrediens. Du kan också använda ett extrakt, men du får en mindre rik och doftande Kahlua.

Sätt etiketten. Genom att göra så vet du alltid vad den innehåller och när likören är förberedd, så att någon förvirrar det med en drink! Om du inte kan komma ihåg det datum den var förberedd kommer etiketten att hjälpa dig.

Metod 2

Recept med kaffeextraktet

Förbered stark, god kvalitet kaffe. För en rik och intensiv Kahlua behöver du en högkvalitativ bas. Dessutom måste kaffet vara starkt, eftersom vattnet inte kan överföra sin doft till slutprodukten. När kaffet är extraherat, använd det omedelbart.

Om du inte är väldigt bra på att göra ett anständigt kaffe (det är inte så enkelt som det låter), fråga en kaffeälskare att göra det för dig. Denna detalj kommer att göra stor skillnad i den färdiga produkten.

Tillsätt sockret i kokande kaffe och blanda för att lösa upp det. När allt kaffe är klart, häll det i en stor skål innan du lägger till sockret. Rör om tills lösningen blir likformig.

Återigen kan du använda brunt socker, råsocker eller sötningsmedel. Vet dock att den slutliga smaken kommer att ändras något.

Häll vodka när kaffet har nått rumstemperatur. Rör om att kombinera ingredienserna.

Vissa barmen tror att kombinationen av vodka och rom är en bättre lösning och att resultatet beroende på rum eller vodka kan vara betydligt annorlunda. Om du har tillräckligt med tomma flaskor kan du försöka göra något experiment.

Tillsätt vanilj och överför likören till flaskorna. Du kan använda 330 ml flaskor eller bara en liter flaska. Skär vaniljböna i tre lika delar och lägg i en i varje behållare. Stäng locket, din Kahlua är klar.

Om du vill kan du tillsätta en kanel, kakaobönor eller en orange appelsinduk för att skapa en mer personlig och komplex smak.

Förvara flaskan på en sval och torr plats i 2-3 veckor. Vanilj behöver denna gång för att smaka likören och släppa sin smak. Efter denna period, filtrera vätskan och fyll den igen.

Källaren eller källaren är bra ställen att lagra sprit, men en sluten låda i ett skåp eller under sängen är också bra. Kom ihåg att klistra in en etikett för att inte hitta dig själv efter sex månader, fråga dig själv vad den mystiska mörka flaskan innehåller!

Metod 3

Snabbrecept

Häll vatten, snabbkaffe granulat och socker i en stor kruka. Värm över medium värme, rör om tills varje fast ingrediens har upplösts och blandningen har en jämn och jämn konsistens.

Om du är rädd för att din snabba Kahlua är lite tråkig (vanligtvis de som är förberedda med mer utarbetade recept är ännu smakligare), lägg sedan till några kakao bitar för att ge en choklad eftersmak och en mer intensiv smak.

Vänta tills blandningen svalnar. Låt det stå vid rumstemperatur i 15-20 minuter. Om du har en kötttermometer kan du övervaka temperaturen istället för att försöka gissa det!

Tillsätt vanilj och vodka, omrör försiktigt. När blandningen når rumstemperatur, häll de sista ingredienserna, din kaffelikör är redo att smaka!

Om dina gäster inte blir galen med tanken på att dricka likören i en kruka, häll den i 330 ml flaskor och lagra dem för att konsumera dem senare. Kom ihåg att detta recept är avsett att dricka Kahlua omedelbart, för att du inte behöver vänta två veckor för infusionen!

tips

Om du vill ha äldre hemlagad Kahlua till jul, bör du förbereda den i början av november.
Du kan lägga till en liten mängd glycerin för att göra den tjockare och mer krämig.
En bra behållare för din hemlagad likör kan vara en standardflaska vin. Ta bort vinetiketten och stäng flaskan med en kork (du hittar den i de flesta livsmedelsaffärer).