Hur man får mer juice från en citron

Värm citronen i ett bassäng med vatten. Heta citroner är ännu mjukare och producerar mer juice än de vid rumstemperatur. Fylla en liten skål med varmt vatten eller medium storlek-vatten bör vara tillräckligt varm för att känna värmen från kanterna av bassängen, men bör varken koka eller avge ånga. Placera citron i vattnet och låt det suga i 30 sekunder till några minuter. När citronskalet är varmt att röra och innan vattnet kyler ska du ta ut citronen.

Rulla citronen innan du skär den. Ta en hel citron och rulla den på en stabil arbetsyta. Det utövar en kraft som är tillräcklig för att pressa citronen, deformerar den något, men krossa inte den med en sådan kraft för att bryta den. Att rulla citronen på detta sätt bryter massan av membranet, så att saften lättare kan fly.

Värm citronen i mikrovågsugnen. Denna metod kan producera upp till 30-40% mer juice. Du kan antingen lämna hela frukten och skära den i hälften för att lämna mer massa, men lämnar det hela förhindrar att fukt absorberas av mikrovågsugnen. Värm citronen i mikrovågsugnen i 10-20 sekunder och dra ut den när skalen är varm för beröring - men citronen ska inte vara för varmt för att hålla i handen. Vattenmolekylerna som är upphetsade försvagar massan och gör den mjukare, vilket gör citronen lättare att pressa och membranen som håller saften lättare att bryta.

Frysta citronen innan du lägger den i mikrovågsugnen. Extremt kalla temperaturer gör vattnet utökat och gör det till is. Denna expansion kan försvaga och till och med bryta ner membranen som innehåller citronsaft. Men eftersom hårda citroner är omöjliga att klämma, måste de upphettas. Lägg citronfryst i mikrovågsugnen i 30-60 sekunder tills det mjuka nog att klippas. Molekylerna, upphetsade efter att ha upphettats, kan fly från membranen nästan naturligt.

Skär citronen för den långa istället för korsning. Att skära citronen från topp till botten eller från ena änden till den andra kan producera tre gånger så mycket juice. När man skär åt sidan eller från sida till sida en medelstor citron, kan du oftast pressa manuellt från 2 till 3 matskedar (30 till 45 milliliter) av saft. Att skära citronen för lång kan producera upp till 1/3 kopp (85 ml) citronsaft. Den bredare ytan gör det möjligt att exponera mer massa. Juice kan bli fastnat i ett tjockt lager av massa, men med mer exponerad massa är det mindre troligt att saften kommer att förbli instängd.

Extrahera saften från citronen med hjälp av en gaffel. Efter att ha klippt citronen i hälften, sätt in gaffelns tänder i massan i en av halvorna och kläm den som vanligt. När juiceflödet börjar sakta ner, vrid gaffeln till en ny position och fortsätt att pressa. Vänd den och pressa tills juicen inte längre kommer ut, upprepa sedan processen med den andra hälften. Processen använder samma principer som appliceras av en juicer - trycket och de skarpa tänderna på gaffeln hjälper till att tränga in i membranen, vilket gör att vätskan kan fly undan fritt.