Hur man förbereder en skakad cocktail

den cocktail shakerat framställs med shakers för att erhålla blandningar av drycker kallt och behagligt. De har en annan konsistens och smak än blandade cocktails, och är visuellt mycket frestande. Det är också trevligt att se någon förbereda en skakad cocktail. Även rätt garnering bidrar till utsmyckning av en cocktail och är en viktig komponent. För att lära sig konsten att skapa shaker-cocktailberedning, läs vidare.

steg

Förbered tätningen. I allmänhet är en cocktail inte komplett om den inte har tätning - så innan du börjar förbereda det måste du hålla den lämpliga. Bland de vanligaste påfyllningarna är maraschino körsbär, men även skivor, brickor, krusar och spiraler av citrus.

Sätt lite isbitar i skakan. I allmänhet är shakers fyllda med is upp till hälften, även om olika mängder kan användas, beroende på typen av skakapparat. Lämna lite utrymme, så isen kan skakas kraftigt tillsammans med ingredienserna i skakan. När du använder ett litet glas som lock i en större, fyll den stora med ungefär hälften av isen. Boston shakersna kan vara helt fyllda med is, eftersom glaset fyllt med is är anslutet till en större. Cobbler shakers använder inte ett separat glas som lock, men innehåller ett filter. Boston shakers och liknande används med separata filter. Normalt används två glas metall som shakers. När du använder en Cobbler-skakare eller en stor metallkopp och en mindre som ett lock, kan du hålla och skaka skakan med en hand. Ofta vägs skakerns metallkoppar ned för att skaka mer effektivt, när ett tungt glas inte används.

Häll ingredienserna i skakan. Ingredienserna kan vara häll i shaker-frihanden eller mäta med doser. Sätt ingredienserna för en eller flera cocktails, beroende på kapaciteten hos skakan och antalet cocktails att förbereda. För Boston Shakers, sätt isen och ingredienserna i glasbägaren.

Stoppa skakan. När ingredienserna har hällts, stäng skakan ordentligt med locket. Se till att den är hermetiskt förseglad, men tryck inte locket för hårt, eftersom det kan vara mycket svårt att ta bort det.

Skaka kraftigt i minst fem sekunder. Håll locket tätt stängd på skakan. Håll skakan vertikalt eller lutad något och skaka den upp och ner. Håll det tätt, så du känner det relativt bekvämt. För att lägga till lite stil när du skakar på skakan kan du lägga till ytterligare en rörelse, till exempel horisontellt. För de flesta shakers måste du använda båda händerna, hålla en vid basen och en på toppen. Ingredienserna måste blandas noggrant och grundligt. När cocktailen blandas och kyls ordentligt, bör kondens bildas på skakans utsida, som nu ska vara kall för beröring.

Om du använder en Boston shaker, när du skakar den ska du vända den så att glaset är på toppen. Detta kommer att förhindra att glasbägaren slår mot ett föremål och bryter, vilket hindrar ingredienserna att filtrera ur skakan. Kylprocessen som uppstår under skakning kommer också att medföra att Boston shakeren bildar en fast förslutning mellan glas- och metallkopparna (kylning, metallkontrakten på glaset).

Ta bort locket från skakan. Ta försiktigt locket eller glaset på toppen och placera filtret i glaset vid basen. Denna operation kommer att vara relativt lätt med all-metal shakers, men det kan vara svårt när du använder en Boston shaker. Faktum är att du måste öppna en Boston shaker "kraft". För alla shakers, innan du tar bort locket eller glaset på toppen, placera metallen på en tabell. För Boston shakersna håller du noga metallbägaren i basen med en hand och glasbägaren på toppen med den andra. Försök flytta glaset fram och tillbaka lite, för att frigöra det från metallkoppen och dra uppåt på samma gång. Försök inte att tvinga för mycket glasbägaren mot sidan, eftersom du kan passa den ännu längre in i metallkoppen. För Cobbler shaker med inbyggt filter, helt enkelt ta av locket på toppen. Slå aldrig ett objekt med skakan i ett försök att öppna det, men tryck det med handen.

Placera filtret i shakerbägaren. När det gäller Boston shakersna och de som bildas av två metallglas, begränsas att sätta in filtret i metallkoppen. Cobbler shakers har ett inbyggt filter.

Töm den skakade cocktailen i lämpligt glas. Medan du häller på det, håll fingrarna på filtret, för att hålla det i skakglaset. Beroende på cocktailreceptet filtreras drinken i ett tomt glas eller en som har fyllts med is. Före hällningen av cocktailen kan glasögonen kylas i frysen eller använda is.

Garnera och servera cocktailen. Många skakade cocktails kommer att ha ett gott skum.

tips

Skaka kraftigt, men var försiktig! Connoisseurs av skaka drycker är försiktiga med "blåmärken" genereras av isen som bryter eftersom den har skakats för våldsamt och späds därefter slutdrycken.
Överfyll inte skakan.
Om du skakar skakan tillräckligt länge kommer ett islag att bildas på utsidan. Det tar inte mycket tid för det att hända, och enligt vissa indikerar detta att shakerata är fullständigt.
Innan du förbereder de faktiska cocktailsna, öva på att sätta upp tätningarna.
Förbered cocktailen snabbt, så att isen inte smälter för mycket.
Det tar tid att lära sig att skickligt förbereda en cocktail.
Öva hermetiskt att stänga metallskakan på glasbehållaren. Ibland är en mycket liten kran, kanske bara ett känsligt tryck, allt du behöver. Genom att utöva för mycket kraft kan du passa på det, så gör några vattentest för att ta reda på vilken styrka som behövs. Justera aldrig metallskakan symmetriskt med glasbehållaren innan du sätter i den - istället, anslut metallet till glaset så att det bildar ett hörn och tryck sedan på. På så sätt blir det lättare att skilja dem, helt enkelt genom att räta ut stängningen a "lutande hatt", vilket också ger dig möjlighet att manövrera om du har pressat för mycket, passar metallen med glaset.
Öva skaka och torka med is med vatten, fruktjuice eller mjölk.

varningar

Drick alltid ansvarsfullt och vara lika samvetsgranna när du förbereder drycker för andra.

Saker du behöver

Cocktail shaker och filter
Glas för cocktails eller annan lämplig typ av glas
Garneringsverktyg (rivare, kökskniv, dubbelkantad citruskniv för citrus spiraler)

Dela på sociala nätverk:

Relaterade