Hur man förbereder Dr. Pepper

Om du har varit i Amerika eller i ett annat engelsktalande land vet du säkert denna fantastiska drink, och eftersom du inte hittar det i Italien, kommer du säkert att vilja förbereda den för ditt hem. Dr Pepper formel är ett verkligt mysterium, rykten säger att företaget gömmer receptet i ett säkert, i ett område med begränsad tillgång till Plano, Texas. I många år har många entusiaster försökt reproducera hemma smaken av den här populära drycken. Vissa recept är närmare än andra för att uppnå den ursprungliga smaken.

ingredienser

Dr Pepper Old Style

Doser för 210 ml dryck

210 ml mousserande vatten
3 ml Blackberry vinäger
0,06 ml vanilj extrakt
65 mg citronsyramat
0,03 ml mandel extrakt
24,5 mg matfosforsyra
650 mg karamelliserat socker
30 ml enkel sirap

Dr Pepper (Quick Method)

Doser för 600 ml dryck

600 ml cola smak dryck
2,5 ml mandel extrakt
2,5 ml vanilj extrakt

Imitation Dr Pepper Diet

Doser för 250 ml dryck

250 ml kallt mousserande vatten
40 droppar cola med stevia (naturligt sötningsmedel)
7,5 ml körsbärsmakning

Dr Pepper Natural

Doser för 1 liter dryck

225 g kanelpinnar
30 ml korn
0,62 ml citronsmakar
4 stora sockerbitar
3 röda paprika skärs i grova bitar
1 liter kallt mousserande vatten

Metod 1

Dr Pepper Old Style

Förbered en enkel sirap. Den enkla sirapen består av två delar socker och en av vatten. Värm de två ingredienserna tills sockret är helt upplöst. Observera dock att mängden enkel sirap som används i detta recept är lägre än vad som behövs, så du borde göra mer.

För att förbereda den enkla sirapen, börja med att koka 60 ml vatten i en kastrull över hög värme.
När vattnet börjar kokas, tillsätt 120 ml socker till grytan. Blanda väl.
Rör om innehållet ständigt medan du fortsätter att koka och laga mat. Det kommer att vara klart när det inte finns några granuler av synligt socker och den resulterande vätskan är transparent.
Förvara 30 ml enkel sirap för beredning av Dr. Pepper. Håll resten i en förseglad plast- eller glasbehållare och kyl i.

Godis socker. Suket upphettas genom att värma det tills det smälter och blir brun. Som med enkel sirap är det nödvändigt att förbereda mer än nödvändigt för att erhålla en mängd som är användbar för beredningen av Dr. Pepper.

För att karamellisera sockret, börja med att hälla 60 ml raffinerat socker på botten av en tjock kastrull. Sprid sockret jämnt.

Sätt pannan på ugnen över medium värme.

När sockret börjar bli brun på kanterna, blanda det med en träsked eller en silikonspatel för att fördela värmen jämnt. Om du inte blandar sockret kan en del brinna innan resten har chans att karamellisera.

Ta bort kastrullen från flammen så snart sockret har smält och har tagit en gulfärgad färg. Det karamelliserade sockret bör börja producera rök så fort du tar bort det från flamman.

När du är klar lägger du omedelbart 650 mg karamelliserat socker för att förbereda drycken. Du kan hålla resten, om du vill, hälla den i en inert behållare och sätta den i kylskåpet.

Blanda ingredienserna. Häll alla ingredienser, utom mousserande vatten, på botten av ett glas. Blanda dem bra med en glasstång eller med en sked för att blanda dem.

Låt det karamelliserade sockret och den enkla sirapen nå rumstemperatur innan de blandas med ingredienserna.

När du köper citronsyra och fosforsyror, kom ihåg att ta endast en för matanvändning.

Observera att denna formel skrevs 1912 då Dr. Pepper fortfarande användes som läkemedelsmedel för matsmältningsbesvär. Av detta skäl kommer detta recept inte att ha samma smak av modern Dr. Pepper. I vilket fall som helst, om du vill veta vad som var smaken av den ursprungliga drycken, kommer det här receptet att ge dig en idé.

Det ursprungliga receptet säger att man använder vätecyanid, men det är inte längre tillgängligt på marknaden. Eftersom denna förening har smak av mandel, har den ersatts med mandel extrakt.

Tillsätt mousserande vatten. Häll långsamt vattnet direkt på blandningen på botten av glaset. De bubblor som produceras av kolsyran bör i stor utsträckning lösa tillsatserna, men för att se till att alla föreningarna löser sig helt, blanda glasets innehåll med en glasstång eller en sked.

Blanda inte det för snabbt, annars kommer för mycket koldioxid att släppas och drycket fryser innan du kan dricka det.

Använd kallt mousserande vatten, om möjligt. Om du kyler mousserande vatten innan du tillsätter det till tillsatserna, behöver du inte vänta på att drycken kyls innan du kan dricka den.

Lägg det i kylskåpet och smaka det. Om drycken redan är kall nog, behöver du inte sätta den i kylskåpet. Om inte, lägg det i frysen i ca 15 minuter innan du dricker den.

I sin ursprungliga version innehöll Dr. Pepper inte koffein, varför det ursprungliga receptet inte ger det.

Metod 2

Dr Pepper (Quick Method)

Kombinera de tre ingredienserna. Öppna flaskan av cola och häll mandel och vanilj extrakt direkt inuti. Låt blandningen vila i några minuter så att ingredienserna löser sig helt.

Det finns en öppen debatt om den exakta typen av cola som ska användas för att göra detta recept effektivt. Den mest utbredda uppfattningen är att Pepsi-Cola fungerar bättre än Coca-Cola eller andra typer av cola-drycker på marknaden. I alla fall kan du själv experimentera med olika typer av drycker och välja själv.
Använd en kall dryck. På så sätt undviker du att kyla din hemlagad Dr. Pepper innan du kan dricka den.
Om du vill dricka drycken från glaset, hällde innan extrakten och sedan cola.

Ta ett smakprov. Ta en slak av den nyberedda drycken. Om du vill ha en sötare eller starkare smak, tillsätt 1,25 ml av varje extrakt i drycken.

Tvärtom, om sötmen redan är överdriven, kan du späda drycken genom att tillsätta en annan cola (125 ml). För att göra detta måste du hälla innehållet i en annan glasbägare.

Lägg det i kylskåpet och smaka det. Om din dryck är redan kall kan du dricka den nu. Om inte, stäng locket och lägg tillbaka det i kylskåpet tills det är klart att dricka.

Metod 3

Imitation Dr. Pepper Diet

Blanda aromen i ett glas. Häll cola med stevia och körsbärsmak på botten av ett glas. Rör väl med en sked eller en glasstång för att lösa upp aromen.

Stevia är ett naturligt sötningsmedel som erhålls från en växt. Stevia cola är ett flytande extrakt av stevia smaksatt med colasmak.

Fyll glaset med mousserande vatten. Häll 250 ml kallt mousserande vatten i glaset. Lösningen bör börja lösa upp aromen.

Enbart kolning kan inte vara tillräckligt för att blanda ingredienserna jämnt. För att säkerställa en aromfördelning, använd en glasstång, en sked eller ett halm för att sakta och försiktigt blanda drycken. Rör långsamt för att inte förblåsa blandningen för mycket.

Använd kallt mousserande vatten för att minimera behovet av att kyla drycken innan du kan dricka den.

Lägg det i kylskåpet och smaka det. Om din dryck är redan kall kan du dricka den nu. Om inte, stäng locket och lägg tillbaka det i kylskåpet tills det är klart att dricka.

Metod 4

Dr Pepper Natural

Blanda alla ingredienser. Häll kanelpinnar, korn, citronsmak, sockerbitar och paprika i en mixer. Blanda tills blandningen är väl blandad.

Om du inte har en mixer kan du använda en mortel och en pestel för att smula ingredienserna. Även en mixer kan vara bra.
Innan du lägger kanelpinnarna i mixern bör du minska dem i mindre bitar, ca 5 cm.
Den beredda blandningen bör inte vara en mjuk pasta eller en puree. Du måste bara smula och blanda ingredienserna nog för att låta dem släppa sin smak.

Häll kallt mousserande vatten. Placera smakämnena i en återförslutningsbar inert behållare. Häll det kalla mousserande vattnet över ingredienserna och blanda dem försiktigt med en sked eller en glasstång för att de ska lösas upp.

Använd kallt mousserande vatten så att du kan dricka drinken genast.

Håll blandningen i en förseglad behållare - detta förhindrar att det kommer ut. Om du använder en öppen behållare kan drycken falla ut innan du kan dricka den.

Lämna till infusion i tre timmar. Täta behållaren och placera den i kylskåpet. Låt ingredienserna brygga i minst 3 timmar.

Du kan lämna ingredienserna i infusion i mer än 3 timmar, men kom ihåg att drycken fortsätter att förfallna om den förblir i kylskåpet för länge. En större infusion ger en mer smakfull men mindre mousserande dryck.

Filtrera och servera. Häll drinken genom en sil, ta bort alla ingredienser under processen. Kasta bort de fasta delarna och förvara vätskan. Den smälta vätskan är din hemgjorda Dr Pepper!

tips

Dr. Pepper innehåller 23 olika smaker. Dessa ingredienser finns i en hemlig formel väl gömd och skrivs inte någonstans, men vissa tror att bland dessa kan vara: amaretto, mandel, björnbär, lakrits, morot, kryddnejlika, körsbär, karamell, cola, ingefära, enbär, citron, melass, muskotnöt, apelsin, plommon, plommon, rotöl, rom, hallon, tomater och vanilj.
Om inget av de föreslagna recepten är tillräckligt nära din smak, prova med nya drycker med ingredienserna som listats tills du hittar den kombination du vill bäst.

varningar

Prova dessa recept skrivna här på egen risk. Ingen annan än företaget vet vad som är det verkliga receptet på Dr. Pepper, det finns inga riktiga onlineimitationer. Oavsett recept du kan hitta härrör bara från experiment och spekulationer.