Hur man skapar en bra kolskål utan att använda brandfarlig vätska

Smaken och lukten av kemikalieacceleratorn som används för att tända en grill snabbare kan förstöra smaken av förberedelserna och förvissa naturligtvis kött och grönsaker med de skadliga kemiska agenserna den innehåller. Inandning eller inandning av denna typ av produkt kan inte heller vara säker för människors hälsa. Lyckligtvis finns det många andra sätt att tända en grillfire och hålla den levande, vilket bara kräver lite mer än en liten tidning, en tändskorsten (om du har en) och självklart matcher eller tändare.

Metod 1

Använd en antändnings skorsten

Vet att det är det bästa sättet att slå på en bra eld på några minuter med hjälp av detta mycket ekonomiska grilltillbehör. Normalt säljs en tändnings skorsten till ett pris som är ca € 30. Dess funktion bygger på en liten tidning och på principen om värmekonvektion av värme för att antända kolet till perfektion. När välgen är mycket varm kan du tömma skorstenens innehåll i grillen och vara redo att laga mat på 15-20 minuter.

Sätt i några lättpelleterade tidningsark på botten av tändnings skorstenen. Beroende på storleken på den senare kommer 2-4 papper att räcka. Krama inte pappersarken med för mycket kraft och skapa enkla sfärer där den varma luften lätt kan cirkulera i tomma utrymmen. Det är tidningen som kommer att tända kolet i skorstenen.

Om skorstenen du använder inte har en stängd botten placerar du det pelleterade pappret direkt i grillen och placerar det ovanpå skorstenen.

Fyll toppen av skorstenen med kolet. Välj vilken typ av kol du föredrar, använd sedan den för att helt fylla skorstenen. Du bör kunna slå på tidningen med en av ventilationshålen på undersidan av skorstenen eller på botten.

Slå på tidningen på flera olika ställen och placera skorstenen på botten av grillen. Papperet kommer att lysa väldigt snabbt och, tillsammans med värmen som produceras, sätta på träkolet från botten. När papperet är helt bränt, börjar de upplysta bitarna av kol på botten av skorstenen åka på ovanstående, med hjälp av den heta luften som kommer in från ventilationshålen i underdelen.

Innehållet i tändnings skorstenen kommer att få eld mycket snabbt, så det är bra att placera det på en yta som motstår det brinnande kolets intensiva värme. Botten av grillen, redo att rymma glödlamporna, är den perfekta platsen att placera skorstenen (alternativt kan du placera den på en tegelytan, som ofta förekommer nära utomhusgrillen, men i det här fallet kan det leda till märken av brännskador på grund av intensiv värme).

Så snart som ytskiktet av kol är upptänd (igenkännbar genom närvaron av en aska grå skikt), häller glöden inuti grillen. Normalt tar komplett tändning 10-15 minuter. Efter att kolerna har hällts i grillen är du redo att börja grilla mat. De flesta tändskorstenar kan tömmas från toppen genom att enkelt vrida dem på grillen eller på grillens botten. De dyraste modellerna töms emellertid från botten, genom att trycka på en specialutlösningsknapp. I stället för att hälla kolet brinnande i mitten av grillen och sedan sprida det jämnt, tömma skorstenens innehåll direkt till önskad punkt, eftersom förflyttning av karmarna för mycket kommer att orsaka värmeavfall.

Om du har programmerat en tillagningstiden är längre än 30 minuter, tillsätt ytterligare 2-3 nävar av kol för att säkerställa en brand varaktighet tillräcklig för dina behov.

Om du behöver en vacker och väldigt varm eld, öppna grillens öppningsöppningar. På så sätt säkerställer det större flödet av luft och syre en snabb tändning av allt träkol och en het värme. Medan du lägger karmarna och rosolerna på alla livsmedel som behöver en våldsam typ av matlagning, håll grillens lock öppet - senare kan du stänga det för att ge köttet den karakteristiska rökiga smaken och lukten eller helt enkelt gå till en långsammare matlagning .

Metod 2

Slå på en eld med tidskortet

Öppna ventilationsöppningarna på botten av grillen och ta sedan bort askresterna från den sista tändningen. För att säkerställa en varm och stark eld, har behov av ett konstant flöde av luft som syre det är den väsentliga komponenten av kolet förbränningsprocessen. Kontrollera att du har tagit bort askrester eftersom det kan blockera luftflödet. Kom också ihåg att öppna grillintaget helt.

Vik försiktigt 4-5 ark av tidning och placera dem i mitten av grillen. Skapa en liten hög av tidning precis i mitten av grillen. Om du vill kan du också använda papperspåsen där kolet normalt finns. Papperet fångar eld mycket snabbt och flammorna som produceras kommer att gynna tändningen av små bitar kol.

Om du har svårt att tända en eld med enbart tidning, blöta den hälften med olivolja eller annan vegetabilisk olja. Oljan kommer att sakta ner förbränningen av papperet vilket ger mer tid åt kolet att antända. Denna lösning "gör det själv", även om det är långt ifrån perfekt, rymmer många anhängare som kallar det det naturliga alternativet till kemikalieacceleratorn som vanligtvis används för att tända grillen.

Placera små bitar av torkat trä på toppen av tidningen. De torra pinnarna har en skjutpunkt högre än tidningen, så de kommer att uppmuntra bränningen av kolet. Placera en handfull torkade kvistar på stapeln av tidningen och försöka skapa en sorts små boet. Papperet kommer att tända träet, vilket i sin tur leder till att kolet brinner.

Om du böjer dem med dina händer, stickar pinnarna lätt, vilket gör en stark och torr pop betyder att de är perfekta för ditt ändamål.

Håll en annan handfull kvistar till hands om du behöver ge ett annat litet tryck på elden.

Om du inte kan få torra pinnar i det område du är, använd helt enkelt mer papper. Det kan hända att du måste lägga till mer papper för att kolet ska tändas ordentligt, så behåll extra pappersark praktiskt.

Placera 3-4 bitar kol på stapeln av papper och pinnar. De kommer att fungera som tändningsbas för resten av kolet. Placera dem nära mitten av stapeln av papper, över bitarna av torrt trä. Eftersom papperet snabbt kommer att minska till aska, måste du ha levande lågor under kolbrikerna.

Även om träkolbriketterna brinner länge, är kärnorna som genereras direkt från torrt trä lättare att antända och ger upphov till en högre värme.

Slå på tidningen på flera olika ställen. För att göra detta, använd en match eller grillbrännare. Slå på fler poäng på pappersbunten så att du har en bra levande eld. Du bör märka att de lilla bitarna av trä lyser omedelbart tack vare elden som genereras av tidningen.

Om trästyckena inte har slagit på sig helt och papperet löper ut, tryck försiktigt en annan 1-2 ark av tidning och placera dem på sidorna av den lilla branden.

Vänta på att kolet tänds. Om kolen är omsluten av ett lager av aska grå eller vit, och du kan tydligt se röken kommer ut, betyder det att du har gjort ett bra jobb. Att tända en eld på detta sätt är en mycket långsam process, men garanterar en garanterad framgång. Låt tidningen och de torkade grenarna brinna tills kolbriketterna har skapat ett yttre skikt av aska.

Vid denna tidpunkt matar du elden långsamt med andra bitar av kol. När de första kulerna tänds och börjar röka, kan du lägga till mer material: en bit åt gången. En brand som genereras med kol är inte visuellt lik den som erhålls med trä. När träkolbenet är inslaget i ett lager av vit eller gråaktig aska betyder det att det är dags att börja laga mat. I denna typ av grill är det mycket svårt att se flammor som det händer i en vedbrand.

Fortsätt tillsätta träkol tills du har en tillräckligt stor bas i mitten av grillen. För närvarande är de fullt aktiverade kolbriketterna bara de första. Du bör se att rök kommer ut ur kolhällens centrum. Beroende på storleken på matlagningsgrillen måste du använda en annan mängd embers:

I fallet med en liten grill används normalt 25-30 stycken kol.

För en medelstor grill, som de mest utbredda som adopterar en 55-60 cm diameter grill, kommer cirka 40 stycken träkol att behövas.

För stora grillar kan 1-2 påsar kol behövas. I det här fallet kräver en stor eld i denna storlek med hjälp av den metod som anges för att nå den värmegrad som är användbar för matlagning.

Innan du fördelar embellerna och börja matlagning, vänta tills de är inslagna i ett lager gråvit ask. Centrum av högen av kol skulle vara glödande, med en levande röd nyans, tack vare den värme som avges. Det betyder att det är dags att ta av dina kläder "stoker" att bära en kocks jacka. Om den erhållna elden verkar vara för liten, lägg till mer kol, fördela sedan karmarna på önskad plats med långa kökshandtag. Hela tändningsprocessen kräver en varierande tid mellan 30 minuter och en timme, beroende på grillens storlek.

Metod 3

Skapa och behålla en eld

För att få en väl brinnande eld, sprid inte embersna men håll dem nära varandra. Målet är att ha en fin kompakt hög med karmar så att de bäst kan spara värmen och fortsätta brinna. Med detta koncept tydligt i åtanke är en annan viktig komponent i bra förbränning syre, så du måste säkerställa god luftcirkulation så att brännen brinner som bäst. Det är bra att inte päls upp karmarna för mycket och bilda bara ett lager. En hög med fria embers är perfekt. Det finns flera matlagningsmetoder som använder en grill:

Direkt matlagning: Kolen upptar hela ytan av grillens botten och består av två lager kol. I det här fallet finns inga tomma utrymmen under grillen - alla kolar tillsätts samtidigt och jämnt så att du får en konstant temperatur vid varje punkt i grillen. Denna metod är lämplig för snabb och snabb matlagning av stora mängder mat.
Indirekt matlagning: i detta fall upptar embers hälften av arean under gallret, vilket skapar en sektion avsedd för indirekt matlagning eller lämplig för att hålla varma de redo. För att skapa en temperaturzon låg, är det nödvändigt att placera glöden i 2-3 lager i bara ena halvan av grillen, som för direkt matlagning, där temperaturen på nätet kommer att vara betydligt hög (om du vill kan du placera en bit " av embers även under avsnittet "förkylning" av grillen enligt den temperatur som krävs för förberedelse).

Lägg till mer kol regelbundet för att hålla temperaturen på elden konstant. Karmarna måste vara varma nog att hålla elden vid liv, så de måste vara röda och brinna i ett litet lager av vitaska. För att lägga till mer kol, vänta inte tills den som redan finns helt förbrukad. Fortsätt att lägga till den när hälften av den nuvarande är bränd helt. Eftersom det nya träkolven är helt påslagen och du kan fortsätta matlagningen, kan du behöva vänta 5-10 minuter - det är fortfarande en bättre lösning än att behöva tända grillen från början.

Om du planerar att grilla en stor mängd mat, bör du lägga 2-3 handfulls nytt kol varje 30 minuter efter det att de första kolarna är klara.

För att få bästa möjliga värme, öppna luftluftarna i under- och övre delen av grillen. Ju större luftflöde desto varmare kommer det att vara. Kom ihåg att elden behöver syre för att bränna, så ju mer syre du kan leverera, desto varmare blir kärnorna. Om du behöver mer kontroll över temperaturen, stäng ett eller alla insugningsröret - normalt brukar du stänga endast den övre.

När askan är skapad, ta bort den från botten av grillen. I botten av grillen bör det finnas en liten spak, som låter dig öppna och stänga luftventilen. Denna samma spak tillåter också att ta bort askan som bildas genom förbränning genom luftintaget. Asken minskar luftflödet genom att kväva kammarna och sänka deras temperatur i enlighet därmed.

Överväg att lägga bitar av trä för att lägga till mer smak åt din mat och samtidigt få en varmare eld. Delar av valnöt eller äppeltre ger ingredienserna en utmärkt rökig smak. Dessutom bör träet antändas mycket snabbt tack vare glödlamporna. Även om trä brinner snabbare och vid högre temperatur än träkol, är en kombination av trä och kol ofta den mest populära lösningen bland grillpersonal.

Tätar det oanvända kolet. Om i slutet av grillen är kolet avancerat, försegla säcken eller förpackningen med en klädnyp eller ett klämma. De tillsatser som grillkolet behandlas kan förångas över tiden vilket gör efterföljande tändning svårare, särskilt utan användning av den specifika kemiska acceleratorn.

tips

Du kan skapa din personliga antändningsskorsten med en stor metallburk (som kaffe i barformatet) - i så fall kan du borra ventilationshålen på undersidan med en enkel burköppnare.

varningar

Ett av de vanligaste misstagen är att pressa tidningen för mycket.
Börja med att aktivera en lätt hanterbar mängd kol, då kan du lägga till mer så snart den är påslagen.
När du är påslagen ska du aldrig lämna tändskorstenen okontrollerad.

Saker du behöver

Tändnings skorsten (mycket ekonomiskt tillbehör som undviker användning av kemisk accelerator)
Kol eller träkol
Facklampa för grill eller matcher
tidningar

Dela på sociala nätverk:

Relaterade