Hur blir man en restaurangchef

Att arbeta i restaurangbranschen kräver inte en neurokirurgs färdigheter, men det är något du behöver ha i ditt blod. Det tar tålamod och engagemang för att alltid sätta gästerna i första hand och allt annat i andra hand. När du väl har bestämt dig för att driva din talang med en viss typ av restaurang, kan du följa några av dessa steg för att uppnå framgång.

steg

Börja med en liten roll, lära dig handeln. Några av de bästa cheferna har börjat sin karriär som servitörer eller värdinnor och gjort sig avstånd från den positionen. Framsteg i karriär är väldigt viktigt när man försöker gå vidare som chef.

Hoppa inte från en restaurang till en annan. Företagskedjor tycker inte om att du har förändrat mer än två jobb om fem år när de överväger att ta en person i sin personalstyrka. Håll dig vid behov, men ständigt byta arbete litar inte på dina förmågor.

Kom ihåg att gästen alltid är på första plats. Ja, de heter gäster, inte kunder - du vill att dina gäster ska känna att de är hemma när de kommer till middag, och inte som om de bara var ett annat ansikte i matsalen. Prata med dem, låt dem veta dina vanor, spendera så länge du kan i hallen och håll dig utanför kontoret!

Känn dina färdigheter! Även om din General Manager inte gillar att prata om dessa saker, dra ut dem ändå, lära allt möjligt från de andra cheferna, från maitre, lär dig de steg som krävs för att förbättra dina färdigheter.

Behandla din personal med samma respekt som du krävde när du gjorde samma jobb. Från diskmaskinen till ägaren är alla i teamet ansvariga. Din personal måste veta att du inte har problem med att städa ett badrum, vilket gör besökarnas trevliga besök, och det borde inte vara ett problem för dem. Din filosofi borde vara att inte be någon att göra något du inte vill göra.

Bo innan du lämnar. Medan du letar efter en ny position, behåll den gamla! Det är lättare att hitta ett jobb när du har en. Att lägga ut en annons på en rekryteringsplats är acceptabel, men om du räknar med hjälp av en rekryterare, se till att ditt CV är osynligt på webbplatsen. Restauranger forskar på dessa platser, och om du är synlig vill de inte prata med dig om de visar dig en mellanhand.

tips

Kom alltid ihåg att gästen är nummer ett. Detta kommer aldrig att understrykas nog. Gästen är anledningen till att din karriär är formidabel!
Den amerikanska National Educational Association Association tillhandahåller pedagogiska resurser, material och program som används för att attrahera, utveckla och behålla arbetskraften i branschen.

varningar

Tappa inte tålamod. Människor som arbetar i denna verksamhet har att göra med svåra människor, så att hålla huvudet på axlarna kommer att ge fördelar på lång sikt. Kom ihåg att för varje gäst som utmanar oss finns det 10 andra som är värda att tolerera.
Var uppmärksam på de rekryterare som du "presentera" i restaurangvärlden. Om du bara har pratat med dem i 5 minuter och är redo att presentera dig själv på 10 olika platser, har de inte haft tid att känna dig eller vad du letar efter.

Saker du behöver

En professionell läroplan. Beskriv dina talanger, inte dina uppgifter!
Vi rekommenderar att du använder ett rekryteringsföretag, om du har träning - det här kan vara ett användbart verktyg för att hålla i din ficka.
Tålamod! I en idealisk värld skulle alla vänta bord i 6 månader innan de kunde börja äta ute, eller ta itu med någon professionellt. Tålamod du lär dig kan tjäna i alla karriärer.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade