Hur man aromatiserar vodka

Vodka aromatiserad genom infusion är många: från mango till bacon är möjligheterna praktiskt taget oändliga. Så varför försök inte förbereda den du gillar och spara pengar också? Du kan få en berättelse att berätta vid nästa fest, ge infusionen eller prova med dig för att förbereda några absurda men läckra cocktails. Följ stegen i den här artikeln för att lära dig hur du smakar vodka.

Metod 1

Infusion i en vecka

Välj och förbered ingredienserna

Välj vodka. Som du lätt kan föreställa dig, "om grundarna inte är fasta, kollapsar byggnaden". Så om basen vodka som använder inte har en god smak, och kanske finns bevarad i plastflaskor, inte förvänta sig att mirakel inför infusion, eftersom du kommer att aromatisering en vätska som redan har en kemisk eftersmak. Välj en medelhaltig alkohol, en diskret men inte en elitprodukt.

Välj smak. Du kan vara kreativ eller traditionell, som du föredrar. Numera används allt för att smaka vodka, från vispgrädde till bacon (döm inte sistnämnda dåligt tills du har smakat det). Bestäm också hur mycket du vill att smaken ska vara intensiv och få massor av frukt, bär, peppar eller örter (eller bacon). Du behöver inte heller begränsa dig till bara en ingrediens. Här är några förslag:

Använd bara en ingrediens om du vill göra vodka mer intressant. Du kan utvärdera mango, apelsinskal, vattenmelon, äpple, blåbär, vanilj, kanel, basilika, chili, pepparrot eller bacon.

Försök kombinera chili med pepparrot och bacon för att förbereda den bästa Bloody Mary du någonsin har ätit.

Kombinera kanel apelsinskal för en drink att sippa på vintern, framför eldstaden på en kall kväll. Om du vill återskapa julstämningen, kombinera tranbär med en vaniljböna.

Kombinera mango, ananas och passionfrukt: du kommer känna att du är på en fin sandstrand medan du njuter av den bästa drinken du någonsin har haft. För andra idéer, läs avsnittet "Råd".

Få lämplig mängd ingredienser som du behöver lämna vid infusion. Vodka (den som smakade det vet det en gång) har en distinkt smak. För att minska och täcka denna naturliga smak med ingrediensen som du väljer, måste du arbeta på mängderna av frukt, kryddor och så vidare. Använd följande riktlinjer för att vägleda dig när du smakar en liter vodka.

Om du har bestämt dig för att använda frukt, få 1-3 frukter, beroende på storlek. Tänk på storleken på ett äpple - för en större frukt (till exempel en granatäpple) är en bit tillräcklig. Om du har bestämt dig för att använda plommon, aprikoser eller liknande frukter är det bättre att ta tre stycken.

För färska örter kan du mäta från en till tre fulla handfuls, beroende på aromens styrka. Om örterna (eller kryddorna) är torra, halvera kvantiteterna.

Om du har bestämt dig för att använda bär, sätt om en hel kopp med en kapacitet på ca 250 ml (men använd gärna ännu mer).

När det gäller chili är valet upp till dig. Ju mer du lägger till och ju mer tid du lämnar dem i infusion, och den spicier slutprodukten kommer att bli.

Förbered ingredienserna. Om du lämnar den smutsiga frukten i infusion med smuts kommer du att uppleva pinsamt stunder under festen när du befinner dig med sand mellan dina tänder. För att förhindra att detta händer, tvätta noggrant alla de färska ingredienserna (förutom naturligtvis de torkade kryddorna). Nästa steg beror på ingredienserna:

Skär frukten fint för att öka kontaktytan med vodka. Ta bort stenar, frön och stjälkar. Om du har bestämt dig för att använda stora frukter som mango eller ananas, skär dem i grova bitar.

Om du använder citrusfrukter (apelsiner och citroner), hjälp dig med en peeler för att skilja den färgade delen av skalen från albedo (den vita delen). Albedo är bitter och kan ge produkten en dålig smak.

Lämna bären hela, men krossa dem lätt med händerna medan du tar bort stammarna.

Krossa örterna noggrant för att släppa aromen. Om du använder vaniljpuddar, försök att förlänga dem utan att separera halvorna (du måste bilda en "V").

Öva ett centralt snitt på paprikan men utan att gå för djupt eftersom fröna inte behöver fly.

Om du har bestämt dig för att använda bacon, måste du bara ta den feta och inte den köttiga delen. Koka flera remsor av rökt bacon och dränera sedan fettet. För en 750 ml flaska vodka behöver du 2 matskedar baconfett.

Aromatisera Vodka

Lägg alla ingredienser i en ren och lufttät behållare. En glasburk med lock är det bästa valet för denna operation. Mängden vodka du vill smaka (en hel flaska, halv eller så) bestämmer hur många burkar som behövs. Det är vanligtvis bättre att skära ingredienserna i halva och dela dem i lika delar i två burkar. Men om du har en tillräckligt stor behållare kan du krydda en hel flaska vodka i den.

Andelen mellan de olika aromen varierar endast efter personlig smak.

Sätt i infusion! Fyll burken med vodkaen, tät den och placera den på ett säkert ställe. Du kan lagra den i kylskåpet för att hålla färsk vodka eller lämna den på köksdisken. Det viktiga är att hålla den borta från direkt solljus.

Vänta och skaka. Tiderna är inte vetenskapliga men de flesta recepten visar att de väntar två till fem dagar. Som en allmän regel vet att citrusfrukter eller mycket smaksatta ingredienser släpper sin smak mycket snabbt, medan de fibros (t.ex. vaniljbönor eller färsk ingefära) behöver en vecka eller mer. Skaka burken en gång om dagen för att påskynda infusionsprocessen. För att säkerställa att vodka har fått smak du vill, assaggiala efter ett par dagar och sedan alla efterföljande dagar tills doften når intensiteten du föredrar.

Vissa rekommenderar att du väntar två veckor eller mer, men den här tiden är nödvändig för stora mängder. Sju dagar är mer än tillräckligt för en 1-liters flaska.

Filtrera vätskan. När vodka har absorberat alla dofter måste du överföra det, filtrera det, till en annan flaska. Du kan använda en tratt och en metallfil för denna procedur. Det enklaste man kan göra är att sätta sprit i den ursprungliga flaskan, men du kan också överväga att använda en ny flaska, kanske färgat eller dekorerade i glaset som du kan köpa i butiken eller hantverk (speciellt om du förbereder vodka att ge bort det).

Anledningen till att det är viktigt att filtrera vodka är att om du gör frukt och kryddor fortsätter att blöta upp och göra allt starkare smak (det är en utmaning för alla att dricka vodka där infusions paprika lämnades för en månad).

Kasta inte ingredienserna. Om du använde frukt för att smaka på alkohol kan du äta den. Det kommer att vara rik på smak och alkohol, så äta inte om du måste köra.

Smaka och smaka på vodka!

Metod 2

Snabbrecept

Detta är en snabb metod som också fungerar för att aromatisera olivolja.

Förbered kryddor eller frukt enligt beskrivningen i föregående avsnitt.

Häll vätskan i en flaskabehållare, som de innehåller en diazotrisk oxidpatron.

Sätt i patronen och låt den sitta i en minut.

Byt patronen med en ny och skaka behållaren i ytterligare en minut.

Placera flaskan vertikalt, peka munstycket i ett inverterat glas som hålls i sin tur över ett annat glas. Krossa försiktigt flaskens burk för att släppa ut gasen.

Håll den vertikala dispensern, om du vrider den, sprut ut vätskan, det inverterade glaset kommer att fälla någon skiss.

När all gas har gått ut, bryt behållaren och häll vätskan, filtrera den i ett glas.

tips

Använd färsk frukt och ingredienser för att undvika konserver.
Du kan också smaka andra likörer: gin, rum, whisky och till och med brandy.
Om du tror att du lämnar infusionsdosen, vet du att frukten kommer att förlora färg över tiden. Jordgubbar, till exempel, blir vit!
Om du blir för intensiv ett resultat, späd det med en annan vodka och låt den brygga lite längre.
Du kan försöka använda frukt godis, bättre om de är din favorit.
Försök också att lägga torkad frukt såsom kastanjer, jordnötter eller mandel. För att berika smaken och släppa ut sina naturliga oljor, skaka dem i ugnen innan de läggs till vodka.
Bli inte avskräckt om du vid de första försöken inte får fantastiska resultat. För det mesta blir det nödvändigt att göra förändringar av typen av ingredienser, deras kvantitet och även kvaliteten på vodka.
Prova med 2 kanelstänger och en halv vaniljbulle. Efter 2 veckor får du en fin orangefärgad färg och en rik och kryddig smak. På sommaren försök också med artisanal ingefära öl.
Om du inte försöker motverka en särskilt bitter ingrediens, lägg inte socker till infusionen. Naturliga smaker, behöver normalt inte dem. Under alla omständigheter kan du lägga till en alkoholfri och sugerös drink vid tidpunkten för service.
I Sverige är vodka smaksatt med örter känd som "schnapp" och är en viktig ingrediens i julbuffén.
Försök använda kaffekapslar eller tepåsar eller örtte.