Hur man förbereder Milkshake med Maltad mjölk

Man tror att milkshake med mjölkmjölk härstammar från 1920-talet. Denna kända efterrätt liknar en vanlig mjölkshake, men tack vare tillsatsen av maltmjölkspulver har en typisk sötma som inte kan imiteras av någon substituerande ingrediens. Du kan förbereda dig själv med hjälp av en vanlig köksblandare och njut av det när du vill.

ingredienser

För 4 personer

Malt mjölkpulver

160 ml snabb, hel eller skummjölkspulver
30 g maltpulver
30 g bitter kakao (tillval)

Maltat Milkshake

1 kg vaniljglass
250-500 ml mjölk
Maltmjölkspulver som tidigare framställts
10 ml vanilj extrakt (tillval)
125 ml choklad sirap eller en annan sorts sirap (valfritt)

Valfria tätningar

Vispad grädde
Mjölk godis
Kodett av socker
surkörsbär

Del 1

Förbered maltmjölken i pulver

Blanda alla ingredienserna tillsammans med en visp. Sätt maltpulver och snabbmjölk i en liten skål. Rör om tills blandningen uppträder homogen.

Om du vill ha en chokladmilkshake kan du använda både naturlig och chokladmalt. För att skapa en chokladmalt, lägg till lite bitter kakao till den ovan beskrivna blandningen och blanda noggrant med vispen.

Sifta pulvren. Häll blandningen som du har berett i en finmaskad sil och skaka försiktigt den senare för att filtrera blandningen.

Placera en andra skål under kolven för att samla den siktade mjölken och maltblandningen.

Om det behövs kan du också trycka blandningen med toppen av vispen för att tvinga den att passera genom sikten.

Du kommer förmodligen att behöva utföra detta steg om du förbereder chokladmalt - det kan inte vara nödvändigt om du bestämde dig för att använda naturmalt.

Sätt bort pulvren tills du är redo att använda dem. Du kan gå omedelbart till beredningen av milkshake eller behåll den malda mjölken tills du är redo.

Du kan också hålla den malda mjölken avancerad från beredningen av milkshake.

För att göra det, överför det till en lufttät behållare och förvara den vid rumstemperatur i ungefär ett år.

Del 2

Förbered Maltato Milk Milkshake

Kombinera glassen med den smak du föredrar. Skölj den i bländarens glas. Om du vill berika milkshake med choklad sirap eller vanilj extrakt, är det dags att lägga till det.

För att få ett bra resultat, välj en tjock vaniljglass. På förpackningen av denna typ av glass kan du ofta hitta skrivandet "gräddig", "rik" eller "premie" och för samma volym bör den vara mycket tyngre än de andra genren.
Lägg endast vaniljkstraktet om du vill förstärka denna arom. Om du förbereder en milkshake med en annan smak, använd inte den.
Byt smak av milkshake genom att tillsätta den sirap du föredrar. Choklad är det mest traditionella valet, men du kan njuta av praktiskt taget alla andra typer: jordgubbar, karamell, körsbär och så vidare. Använd alltid samma proportioner, oavsett sirapsens smak.
Den traditionella tekniken innebär att man tillsätter en aromatisk sirap till vaniljglass, men du kan spara lite pengar och använda din favoritglass direkt.

Blanda en del av vanlig mjölk och pulveriserad malt mjölk. Tillsätt 125 ml flytande mjölk till 125 g av den pulverformiga mjölken som du tidigare har berett i blandaren. Arbeta med hög hastighet tills de är väl blandade.

Det rekommenderas starkt att använda helmjölk eftersom det ger en mjukare och mer traditionell smak till milkshakes. Om du föredrar, kan du också använda delvis eller helt skummjölk.

Du kan behöva lägga till mer mjölkpulver och annan flytande mjölk. Det är värt att börja med små mängder snarare än att överdriva. Det är lättare att integrera ingredienserna, men det är svårt att ta bort de överflödiga när de blivit blandade.

Lägg gradvis i vätskan och pulverformig mjölk. Detta reglerar konsistensen av milkshake enligt din smak.

Konsistensen kan utvärderas utan att direkt beröra milkshake, men för att förstå om smaken är eller inte är din smak, måste du stoppa mixern och smaka på skeden. Kom ihåg att använda en ren sked varje gång du försöker frappe för att undvika förorening.

Tillsätt 125 ml mjölk åt gången upp till högst 500 ml. Om du älskar en tjock milkshake, begränsad till 250 ml - om du föredrar en mer flytande milkshake, kan du komma till en halv liter.

Tillsätt mer malt mjölkpulver, ca 30-45 g åt gången. Du kan också inkludera all mjölk som du hade berett. Om du älskar en mindre intensiv smak, lägg till lite och håll den avancerade till ett annat tillfälle.

Blanda noggrant. När du är nöjd med smaken, blanda bara nog för att bryta alla de stora bitarna glass.

Stoppa apparaten från tid till annan och blanda innehållet med en sked. När du blandar mjölk shakes för hand, tryck de stora bitarna glass nedåt så att de når blenderna på mixern.

Försök att inte viska milkshaken för mycket, annars blir det för flytande. Du borde inte arbeta det i mer än en minut eller två i alla.

Häll milkshake i maltmjölk i glasögon. Försök att fördela det med rättvisa portioner i 3-4 höga glasögon.

Du kan hjälpa dig med en sked för att släppa milkshake i varje glas.

Om du vill lägga till en liten stil i presentationen, överväga att servera milkshake i isglas. Så här:

Skölj utsidan av glasögonen med vatten, men torka inte dem.

Placera dem i frysen i 10-15 minuter eller tills ett tunt lager frost bildas på ytan.

Dekorera varje glas som du gillar bäst. Du kan lägga till vispgrädde eller någon annan ingrediens du vill ha. Njut av milkshaken omedelbart.

Betygsätt att skära hälften av mjölksockan och använd den som en dekoration på varje milkshake. Alternativt, stänk den vispgrädde med strön av socker eller en sur körsbär.

Servera milkshake med sked och halm.

tips

För att spara tid kan du köpa färdigmalt mjölk i stället för att förbereda det själv. Använd samma proportioner och samma teknik som beskrivs i denna artikel.