Hur man gör svarta fiskar (svarta fiskar)

Svarta fiskar eller svarta fiskar är ett recept som vanligtvis är associerat med en matlagningsmetod som är typisk för Cajun-köket, brukade "svarta" kött och fisk. Traditionellt inkluderar det ursprungliga receptet användning av rödfisk, men idag används denna beredning för att laga alla typer av fisk eller fjäderfä. Svällande fisk är en enkel och snabb process som kräver endast några ingredienser, men måste göras utomhus på grund av de stora mängderna rök som produceras. Läs artikeln och lär dig att svarta fisken på ett traditionellt sätt.

2

Smält lite smör i en andra pan. Medan gjutjärnspannan värms upp smälter du en generös mängd smör i en annan del av grillen. Smöret ska räcka för att krydda alla fiskar, öka mängden om du vill servera smör som ska åtfölja maträtten.

3

Säsong varje filé med smält smör. Med hjälp av kötttänger, krydda varje filé på båda sidor, och eliminera överskottet genom att skaka det. Placera filéerna på en stor maträtt för att klä dem.

4

Krydda filéerna med en blandning av Cajun-kryddor. Smaka på filéerna för att smaka på Cajun krydda på båda sidor - välj att självbereda din egen kryddblandning eller köpa den färdig i en butik som är specialiserad på etniska produkter. Kryddorna för denna beredning kan innefatta timjan, oregano, paprika, vitlök, lök, rödpeppar, peppar och salt. Om du vill, använd din favorit kryddblandning för att ersätta de Cajun.

5

Ordna fiskfiléerna i gjutjärnspannan. Hjälpa dig själv med kökstänger och var försiktig så att du inte överskrider kvantiteterna. När du har placerat filéerna i pannan, undvik att flytta dem igen, så att fiskens yta kan täta sig under matlagningen. Efter denna indikation undviker fisken att hålla sig fast i pannans botten. Om pannan är tillräckligt uppvärmd kommer den att generera en stor mängd rök.

6

Efter 1 eller 2 minuter, vänd fisken över på andra sidan. När filéerna börjar stiga från pannan, vrid dem på andra sidan med hjälp av en köksspatel. Den kokta sidan borde ha utvecklat en tjock och svart krus av smör och kryddor.

7

Ta bort fisken från grillen. Baka den i ytterligare 1 eller 2 minuter, ta sedan bort den från pannan. Servera som du önskar, tillsammans med smör och citron enligt tradition.

8

Färdig.