Hur man förstår om ett ägg är rått

Har du någonsin märkt, precis i mitten av ett preparat, att äggen har gått ut? Ibland är äggen i en behållare utan datum och du vet inte om du ska kasta dem eller om de fortfarande är ätbara. Lyckligtvis är det inte svårt att identifiera de ruttna äggen och den här artikeln hjälper dig att göra det. Dessutom hittar du också värdefulla tips för att bestämma dess friskhet.

Metod 1

Kontrollera datumen

Kontrollera utgångsdatumet på förpackningen. Ibland anges det med skrivandet "att konsumeras inom" eller med förkortningen "EXP". Vanligtvis upprättas datumet 30 dagar från förpackningsdagen. Om äggen placeras i kylskåpet med de intakta skalen är de ätbara även en månad efter utgången.

Datumet anges med dag och månad. Detta innebär att ägg som upphör den 15 mars kommer att rapportera 15/03.
Skriften "inom" anger sista datum för försäljning till allmänheten, varefter förpackningarna tas bort från hyllorna. Detta betyder inte att äggen är ruttna eller oanvändbara.

Kontrollera det datum då det rekommenderas att konsumera ägget. Ibland anges deadline med meningen "att konsumeras helst inom" eller med den engelska formuleringen "bäst före". Detta datum är vanligtvis upprättat, räknat 45 dagar från förpackningsdatumet. Ägg ska konsumeras inom en till två veckor efter detta datum.

Ordalydelsen "företrädesvis" indikerar att ägget på det här datumet är väldigt friskt, har bättre konsistens, smak och utmärkt bindnings- och förtjockningsegenskaper, men betyder inte att äggen kommer att bli ruttna eller oätliga efter den tryckta dagen.

Läs deponeringsdatumet. Ibland är utgångsdatumet inte angivet på ägget, utan snarare deponeringsdatumet. Dessutom måste ägg klassificeras enligt friskhet i tre kategorier som identifieras med en bokstav. För att tillhöra en viss kategori måste ägg uppfylla minimikraven. Kategorin ägg "En extra", även kallad "extra fräsch", har högst 9 dagar efter läggning, har inte behandlats eller kylts och har en luftkammare som inte överstiger 4 mm. Översteg 9 dagar, vi talar om ägg i kategorin "EN", färskt, obehandlat och inte kylt, med ett innerrör av högst 6 mm - den minsta lagringsperioden som anges på etiketten beräknas 28 dagar efter deponeringsdatumet. Slutligen har vi kategorin ägg "B" andra kvalitet eller "nedgraderas", som inte kan överföras direkt till konsumenten, utan endast till industriföretag inom livsmedelssektorn för att omvandlas till äggprodukter eller till icke-livsmedelsindustrin. Märkningen av förpackningen måste klart vara destinationen.

Ägg kan också kategoriseras efter storlek och vikt.

På alla ägg som saluförs i Europeiska unionen är tryckt en alfanumerisk kod bestående av 11 tecken som identifierar typ av avel, stat, provins, kommun och ursprungsuppfödning.

Släng alla ägg som har lagrats i kylskåpet och utsätt sedan för rumstemperatur i två timmar eller mer. När ägget har kylts är det viktigt att temperaturen inte ändras. Ett kallt ägg utsatt för högre temperaturer är täckt av kondens som uppmuntrar till bakteriell proliferation. Eftersom skalet är en porös struktur, kan bakterier ibland tränga in och förorena äggvita och äggula.

För att förhindra temperaturfluktuationer, håll äggen i den kallaste delen av kylskåpet och inte i räknefacken. När du öppnar och stänger apparaten, matar maten i dörren temperaturförändringar och ägget kan svettas.

Om du köpte ett ägg som inte har tvättats och har lagrats vid rumstemperatur, ska du inte kyla det. De flesta europeiska länder tillhandahåller försäljning av ägg vid rumstemperatur. Detta förfarande är säkert eftersom ägget inte tvättas (som det är fallet i USA), så de har ett naturligt hinder (nagelband) som håller bakterierna borta från insidan av skalet.

Se nationella lagar för att förstå hur länge du kan behålla ägg. Om du har kycklingar och vill veta när deras ägg inte längre är ätbara, måste du informera dig om de riktlinjer som utfärdats av ministeriet för jordbruk eller hälsa. I de flesta fall är ägg helt säkra i upp till två månader efter att de lagts (om inte senare).

Om du inte vet hur länge du har ägg eller tror att de är äldre än två månader, lär du dig att känna igen de tecken som indikerar en rutt produkt, så du kan bestämma om du ska kasta den eller använda den i köket.

Metod 2

Känna igen ett rått ägg

Bryt skalet, öppna ägget och uppmärksamma lukten. Detta är den bästa indikatorn på ett rått ägg. Ett nu oätligt ägg har en dålig och skarp lukt så fort du bryter den. Luktet av svavel kan uppfattas så snart skalet öppnar (ibland även tidigare), i det här fallet måste äggulan och äggvita kastas bort.

Ett rått ägg har denna dåliga lukt både kokta och råa.

Öppna ägget i en tallrik och kolla på färgen. Färgen på äggulan ändras beroende på hönans utfodring, så nyanser av gult och orange är inte bra ledtrådar för att förstå fräschheten. Istället bör du vara uppmärksam på albumen. Om det är rosa, grönt eller iriserande, då finns bakterien Pseudomonas närvaro och kan inte ätas. Om du märker svarta eller gröna fläckar, är det förorenat med en svamp och måste kastas bort.

Om äggulan av ett kokt ägg är omgivet av en grön ring betyder det att det har varit överkokt eller att vattnet har ett högt järninnehåll. Ägget är fortfarande säkert att äta.

Om i ägget hittar du ett spår av blod eller massa, vet att det fortfarande är ätbart och betyder inte att det är förorenat eller rått. Spåren av blod beror på att hönens kapillärer bryts under bildandet av ägget och har inget att göra med friskheten.

Metod 3

Kontrollera friskheten

Placera ägget i fråga i en stor skål eller ett glas med kallt vatten och kontrollera flottören. Inuti varje ägg finns en liten ficka av luft som med tiden blir större och större, vilket förbättrar äggets förmåga att flyta.

Om ägget går till botten och lutar på ena sidan, betyder det att det är väldigt friskt.
Om det kvarstår vertikalt vilande i ena änden som berör botten är det inte ett mycket nytt ägg, men det är fortfarande säkert att äta.
Om ägget flyter är det inte friskt. Det betyder inte att det är rått eller oätligt. Du bör öppna den och kontrollera villkoren (även med luktsinne).

Ta ägget nära örat och skaka det, var uppmärksam på vätskans ljud. När ägget åldras och förlorar både fukt och koldioxid genom skalet blir äggulan och äggvita torr och krympa, medan luftfickan ökar i volym. Om den senare är stor har äggets innehåll mer utrymme att flytta och lappningen är starkare.

Ett nytt ägg ger inte mycket ljud eller ger inget ljud.

Ett ljud av vätska indikerar att det är ett gammalt ägg, men ger dig ingen information om dess livsmedelssäkerhet.

Bryt skalet och släpp innehållet i en stor tallrik eller skål och inspektera äggulans kvalitet och äggvita. Kontrollera om vätskan tenderar att förbli kompakt eller sprida sig i behållaren: med tiden förlorar ägget sin integritet. Om det verkar vattnigt och tenderar att sprida sig, har det gått i ögonblicket av maximal friskhet.

Om äggulan bryter lätt, är ägget gammalt.

Om äggulan rör sig lätt betyder det att calaza (de täta buntarna av albumen som håller äggulan fortfarande) har försvagats och ägget är gammalt.

Observera albumens färg. Om det är grumligt, är ägget väldigt friskt. En transparent albumen är typisk för det gamla (men fortfarande ätbara) ägget.

varningar

Om ägg ska ätas av personer med hög risk (t.ex. äldre eller mycket små barn), välj sedan bara de färskaste. Även om de är helt ätbara även några veckor efter utgångsdatumet måste du vara särskilt försiktig när du lagar mat för personer med svagt immunförsvar och bara använder färska produkter.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade