Hur man använder kök sax

I varje kök finns minst en bra kvalitetskniv. Inte alla kockar vet dock fördelarna med att använda sax och köksskjuv för att fortsätta med matberedning. Det finns detaljer som är utformade bara för mat och är säkrare, snabbare och ännu mer exakta än knivar. I den här artikeln hittar du några idéer som du kanske aldrig har tänkt på.

Metod 1
Hitta kvalitets sax och saxar

Gå till en hemaffär eller snabbköpsavdelningen för att köpa sax och saxar. När du väljer dessa verktyg kommer du ihåg:

Leta efter modeller med tjocka och stabila blad.
Utvärdera vikten, välj de tungaste och mest solida föremålen.
Serrated kanter och anatomiska grepp kan visa sig användbara i framtiden.
Kontrollera om de kan tvättas i diskmaskinen för större hygien.
Välj kvalitet, precis som köksknivar. På detta sätt kommer saxen att vara en livstid.

Metod 2
Använd sax och köksaxel

Det finns många möjliga användningsområden, några mer uppenbara än andra. Med tiden kommer du att hitta många applikationer där du föredrar att lita på sax istället för knivar. Det här avsnittet ger dig några tips för att göra matberedningen enklare.

Klipp kryddor och örter snabbt och säkert. Även om många kockar älskar att hugga örterna med en kniv, riskerar de fortfarande att skära sig och jobbet kan visa sig vara en röra. Om du använder saxen kan du få de hackade bitarna att falla direkt i skålen, i pannan eller i skålen, så mycket mindre smutsig.

Gräslök, basilika eller persilja lånar sig bra för att skäras med sax.
Nötklyftorna av färsk vitlök och skivorna av ingefära kan hackas med sax.
Undvik att röra chili med fingrarna och skär den med sax istället för kniven.

Ta bort grönsakernas rötter innan du lagar dem. Om du använder sax eller sax för dessa operationer kommer du att bli mycket snabbare än att använda en kniv (till exempel med skalot och morötter).

Den svampiga stammen av vissa svampar kan avlägsnas med sax.

Ta bort ändarna av spenat och chard.

Skär "blommorna" av broccoli och blomkål.

Skär filo bakverk med sax. Du kommer att få skarpa kanter och du kommer att få bättre kontroll för att göra en rak klippning medan degen hålls.

Av samma anledning är tangen för rullande sushi (nori) och annan "arkmat" också lättare att klippa med sax eller sax.

Skär den färska pastaen. Saxen och saxen är utmärkta för de precisionsklipp som är nödvändiga för att förbereda ravioli. De är också användbara för att förkorta spagetti.

Även torkade nudlar kan skäras med saxar.

Bryt osten direkt i maten medan den lagar mat. Det här är ett väldigt snabbt sätt att lägga till omeletter och äggröra när du inser att du inte har rivit det, men du måste införliva det snabbt.

Använd sax och saxar med kött, särskilt med fisk och fjäderfä. Shreddern, en speciell typ av skär, har utformats speciellt för att skära lederna av en helt kokt kyckling. Dessutom sörjer du från att skära rå kött och fisk på skärbrädet, vilket förbättrar hygiennivån. Utöver allt detta:

Använd saxarna för att ta bort spetsarna från kalkon och kycklingvingar.

Skär rå eller kokt kyckling i bitar.

Ta bort fiskens fenor och skalar innan du lagar dem.

Klipp en kyckling på en spotta.

Använd shreddern för att skära ryggraden när du "öppnar" hela kycklingen för att laga den på grillen.

Skär bitarna av bacon i ciccioli.

Öppna krabbornas ben.

Eliminera fett från kött.

Skär frukten. Tack vare saxen är det lätt att eliminera de yttre elementen hos vissa typer av frukt. Till exempel kan du klippa ananasbladen, jordgubbarna eller minska druvorna i små bunter. Du kan också använda dem för att öppna bananskalan.

Om du har en massa bananer, använd saxen för att skilja de olika individuella frukterna. På så sätt undviker du att riva av andra frukter.

Gör bakprodukter enklare. Med sax är det lättare att skära vissa ingredienser som bör läggas till bakverk (även som dekoration). Här är några exempel:

Skär den torkade frukten i halv med lätt smurt sax.

Klipp bitarna av angelica candita för att ta med det till recept eller för dekoration.

Smash en stor bit torkad kokosnöt.

Använd saxen för att skära kakans yta innan du bakar dem.

Bryt brödet för att förbereda croutonerna.

Klipp ut tunna bakverk. Det finns många bakverk som svarar bättre på skäret av saxen än kniven:

Skiv pizza och focaccia.

Dela det platta brödet i små bitar eller mindre skivor.

Skär tortillor, tortillor och quesadillas.

Metod 3
Användning av icke-livsmedel

Använd sax för att skära och samla örter i trädgården. Att hålla en sax eller en sax tillgänglig för att skära färska örter gör jobbet enklare och du får fler möjligheter att använda rosmarin och timjan som du odlar med egna händer!

De är också utmärkta för att samla vilda örter och grönsaker med en tunn stam.

Använd den för att klippa strängen när du knyter maten.

Används för förpackning. Saxen och saxarna är uppenbarligen användbara för att öppna förpackningarna som inte har en rivremsa eller som är svåra att öppna. De är perfekta för att skära banden runt mat och andra packningstätningar.

Kökssaxar är särskilt användbara för vakuumförpackningar som tenderar att hålla ihop och kan inte rivas.

Metod 4
Allmänt underhåll av saxar och köksaxlar

Tvätta saxen med mycket varmt tvålvatten efter varje användning. Låt det torka med öppna blad och tips som pekar nedåt.

Vissa är diskmaskinskydda, kontrollera etiketten först. Användning av diskmaskinen möjliggör djupare desinfektion.

När de är torra, lägg dem på plats. Det förhindrar att knivarna gnuggar mot andra metallföremål för att undvika att skada skärmen.

Om du har ett knivblock, kontrollera att det finns en sax eller en sax, så det blir lättare att hitta dem när du behöver dem.

tips

Använd endast dessa verktyg för livsmedelsrelaterade aktiviteter för att inte förstöra skärpen och hitta dem på plats när du behöver dem. Små saxar är endast användbara för skärning av papper och andra sysslor.
I det koreanska köket anses saxen och rivaren vara oumbärliga verktyg - de används mycket för att skära nudlar, kimchi och bulgogi.
Ett par starka och goda kvalitetsaxlar kan utföra samma verksamhet som en specifik skärmaskin. Om du väljer att använda sax, reservera dem bara för köket.
Vissa aromatiska örter ska slits istället för att skära.

varningar

När det gäller normala saxar och knivar, om du använder köksknivar för felaktigt arbete, förstör dem eller skada deras skärpa.
Be dina familjemedlemmar om att skjuvarna och rivaren alltid är kvar i köket och att de inte används för andra ändamål - det är viktigt att behålla hygien när man lagar mat.