Hur man använder kokosolja

Även om den innehåller en hög nivå av mättade fetter, har kokosnötolja fettsyror som faktiskt erbjuder en rad potentiella hälsofördelar. Det kan hjälpa matsmältningsprocessen, kolesterolreglering och blodtryck. När det används i köket, ger det en lite söt och omisskännlig smak på dina recept.

Metod 1
Allmänna anvisningar

Välj rätt kokosolja. Du kan välja mellan raffinerade och extra jungfruliga. I allmänhet anses extra-jungfru kokosnötolja hälsosammare, eftersom frukterna som används för att förbereda den torkas med en hygienisk metod och pressas med en maskin, eller jäsas och pressas med hjälp av tyngdkraften. Raffinerad kokosnötolja ryms vanligtvis eller torkas med mindre hygieniska metoder och följaktligen måste de blekes och deodoriseras.

Raffinerad kokosolja smakar mindre stark och kan vara mer lämplig för personer som inte är vana vid matlagning. Om du köper det av denna anledning, välj en av hög kvalitet naturligt raffinerad och blekt.

Börja långsamt. Eftersom extra jungfru kokosnötolja ger en lätt kokosnöt smak till mat, kan du behöva lite tid att vänja sig på det. Gradvis introducera smaken genom att använda den för att laga mat som går bra med denna smak. Du kan också blanda den med andra typer av olja för att späda den medan du anpassar dig till smaken.

Lägg till övriga ingredienser vid rumstemperatur. Detta är särskilt viktigt om du använder flytande kokosnötolja. Eftersom denna olja är naturligt fast när temperaturen är under 15-20 ° C, kommer tillsats av kalla ingredienser att orsaka återstärkning, med skapandet av bitar av fast olja. Av den anledningen är det bäst att använda det vid rumstemperatur om det är mer än 25ºC (låt det värmas om temperaturen är lägre) eller med lite varma ingredienser.

Förbered dig på eventuella bitar av fast olja. Trots att det smälts innan man börjar laga mat och samtidigt tillsätter ingredienserna vid rumstemperatur, är det fortfarande möjligt att små och fasta bitar olja bildas. Om blandningen du förbereder eller receptet inte ger dig speciella problem, kan du vanligtvis fortsätta att laga mat utan för mycket svårighet, även om vissa oljeboljor ska bildas. Om blandningen du lagar är mer känslig, kan det vara nödvändigt att värma ingredienserna i en bain-marie vid 24ºC eller du kan försöka slå blandningen i en mixer för att sprida bitarna.

Byt ut andra oljor med kokosnöts när du vill laga mat vid höga temperaturer. Eftersom denna olja har en högre rökpunkt än olivolja eller andra vegetabiliska oljor kan den tolerera högre temperaturer. Som ett resultat är det ett utmärkt val för stekpannor.

I allmänhet kan raffinerad kokosolja tolerera värme upp till 232 ºC och extra jungfru kokosnötolja upp till 176 ºC. Om oljan börjar svarta eller producera rök, har den antagligen varit överhettad.

Använd mindre kokosnötolja än smör. Om du planerar att ersätta smöret med denna olja, använd 25% mindre än den mängd smör du skulle använda. Kokosolja består nästan helt av rena fetter, medan smöret inte gör det. Om receptet behöver den extra touchen som vanligtvis garanteras av smör, kan du lägga till några droppar mjölk eller vatten.

Förbered dig för att experimentera. I allmänhet kan du använda kokosolja i stället för andra oljor och fetter utan incident, men eftersom det har lite olika egenskaper kan du hitta ett recept som det inte skulle vara en perfekt ersättning för. Du brukar använda den utan problem, men du kan behöva lite experiment innan du räknar ut vad lämpliga proportioner är.

Metod 2
Lös upp kokosolja

Blanda den fasta kokosnötoljan innan du mäter den. Om du vill använda den som ersättning för en annan typ av olja, är det generellt bäst att smälta det och låta det ta upp en flytande konsistens för att säkerställa att du har rättvisa och noggranna mätningar. Smältning av oljan gör det också möjligt att blanda det bättre med andra ingredienser.

Undantaget från denna regel uppstår när du använder kokosolja som ersättning för annat fast fett, såsom konditorivett eller smör. I dessa fall kan du mäta det när det har en solid konsistens.

Använd mikrovågsugnen för att smälta kokosoljan. Du kan smälta en liten portion eller hela behållaren, men se till att du kan lägga den i mikrovågsugnen.

För att smälta en del i mikrovågsugnen, ta med en sked den ungefärliga mängd som du behöver laga mat. Lägg det i mikrovågsugnen i 15 sekunder, vrid det mellan ett intervall och ett annat tills det är helt smält. Mät det i flytande form och smälta extra olja om det behövs.

För att smälta den i behållaren, lägg den i mikrovågsugnen i 30 sekunders mellanrum, vrid det mellan ett intervall och det andra tills det smälter helt. Ta det belopp du behöver och låt resten stelna igen.

Smält hela behållaren i ljummet vatten. Om behållaren inte kan placeras i mikrovågsugnen kan du smälta oljan i en skål varmvatten tills det är flytande. Mäta sedan mängden som behövs och låt resten stelna igen. Kokosolja kan lösas säkert många gånger.

Värm en del av oljan på spisen. Istället för att sätta det i mikrovågsugnen för att smälta det, kan du värma det över låg värme i en kastrull, vrid det hela tiden tills det tar upp en flytande form. Mät nödvändig mängd och smält mer olja om nödvändigt.

Metod 3
Specifika förslag

Prova kokosnötolja med thailändska och indiska livsmedel. Denna produkt används ofta i dessa kök och dess delikata smak anpassar sig naturligt till de andra smakerna av dessa typiska rätter. Du kan också använda den för recept som hör till andra kök, men smaken kommer att kollidera lättare än thailändska eller indiska.

Använd kokosolja i bakad mat. Om du föredrar en mer traditionell smak för vissa bakverk, som choklad eller chokladkakor röd sammet, Det skulle vara bättre att undvika kokosnötolja. För att lägga till djup i smaken kan du dock ersätta en del eller allt fett i receptet med kokosolja. Eftersom extra jungfru kokosnötolja tenderar att vara lite söt kan du också minska mängden socker som anges av receptet.

Kall kokosnötolja fungerar särskilt bra när den används i stället för smör för kakan och degen av denna typ.

Sök efter recept som specifikt kräver kokosolja. Även om det kan användas som ersättning för andra fetter, finns det också recept som ger det som ett förstahandsval. De innehåller vanligtvis desserter, glasyr, glass, godis och puddingar, men det finns också andra som är lika goda som bönorätter och soppor.

Tillsätt kokosolja till drycker. Några droppar extra virgin kokosnötolja till en smoothie, te, zabaglione likör eller varm choklad räcker för att garantera de fördelar som kokosolja erbjuder med en fin delikat smak.

Strö med smält kokosnötolja på popcorn. Den extra jungfruliga kokosnötoljan har en söt smak som påminner om gyllene smör eller brunt smör, så det kan sprinklas på popcorn och andra livsmedel som du skulle kombinera smöret med.

Tänk på användningarna och möjliga fördelar utöver de i köket:

Du kan använda den som fuktkräm för kropp och ansikte.

Du kan använda den som en naturlig deodorant.

Du kan använda det som ett tillägg: ta två teskedar om dagen för att påskynda viktminskning, förbättra sömnsvanor, främja mental alertness och öka bröstmjölkproduktionen vid amning.

Du kan använda den för att återfuka ditt hår.

Du kan använda den som en integrerad del av en skönhetsregim: sminkborttagare, ögonkontur, nattkräm, hemgjord skrubbe för fötter, kropp och händer (blandat med salt eller socker), ansiktsmask, sköljande grädde , massageolja, ansiktsrengöring (blandad med olivolja), fuktgivande läppar, läppbalsam, nagelkräm eller handkräm.

tips

Om du oroa dig för att kokosnötens smak blir för stark kan du minska den genom att blanda den med lika delar sesamolja och olivolja. I dessa proportioner kan du fortfarande få ut det mesta av fördelarna med kokosolja.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade