Så här förbereder du den svarta matfärgen

Du kan hitta svart matfärgning på specialaffärer, men det är inte lika utbredd som andra nyanser. Du kan förbereda det hemma genom att blanda de olika färgerna, eller prova några naturliga ingredienser och färga glasyren, bakverk och godis.

Metod 1

Blanda matfärgerna

Köp röd, blå och grön mat färgning. Du kan blanda dessa tre nyanser för att få en mörkgrå, det bästa resultatet du kan uppnå utan att köpa den svarta produkten direkt.

Om du förbereder en glasyr, använd färgen i pasta eller gel eftersom vätskan har en mindre intensiv nyans och kan späda ut det för mycket.

Lägg till kakaopulver (endast för vit is). Slutresultatet är bättre när du börjar med en mörk förberedelse, så om du använder en vit is kan du ändra sin färg genom att lägga till kakao, en sked i taget.

Bitter kakao ger bättre resultat, men också den normala för denna metod är bra.

Om du hoppar över det här steget kommer du bli tvungen att använda mycket mer matfärgning, med risken att ändra konsistensen av glasyren.

Lägg till den röda, blå och gröna färgen till receptet (i lika stora mängder) vid den här tiden. Börja med några droppar av varje färg och blanda noggrant. Upprepa processen flera gånger tills du får önskad ton.

Du kan ersätta grön med gul, men ljusa färger gör processen mer komplex.

Ändra färgen. Om du märker andra nyanser i den grå blandningen, gör dessa korrigeringar:

Om det finns mycket grönt, lägg till mer rött.

Om det är lila, lägg till lite grönt.

Fortsätt alltid lägga till en droppe i taget, blanda noggrant efter varje korrigering.

Vänta på att den färdiga färgen utvecklas. De flesta matfärger blir mer intensiva med smörkräm och bleknar med äkta eller kokta glasyr. Om du vill förbereda den andra typen av dekoration måste du lägga färgen en halvtimme innan du serverar maträtten för att minimera effekten av missfärgning.

I vissa regioner kan de kemikalier som läggs till kranvatten förändra färgen. Smöret grädde, vanligtvis garanterar det vissa resultat, så länge mjölken används vid förberedelsen.

Skydda preparatet från direkt solljus och värme, eftersom båda ändrar färgen.

Metod 2

Använd naturliga ingredienser

Blanda kakan i smeten för kakan. Du kan använda en speciell kakao, den med formuleringen "extra-dark" eller "Holländsk bitter kakao", eftersom den har en mörkare färg och en mer delikat smak än normalt. När du ersätter den normala kakan med den speciella, följ dessa riktlinjer:

Lägg lite mer fett (olja eller smör).
Använd 5 g jäst för att ersätta 1,2 g natriumbikarbonat.

Tillsätt bläckfisk bläck till salta rätter. Denna ingrediens har en smaklig smak och är inte lämplig för desserter och desserter. I de flesta fall används det för att färga pasta, ris eller salta såser. Om du vill få en intensiv färg, blanda bläckfiskens bläck med den hemlagade pastaen (avlägsna saltet och minska de andra flytande ingredienserna). Om du vill använda en snabbare men mindre tillförlitlig metod, häll bläcken i pastaens eller risets kokvatten. Bland bläckfiskens bläck i såsen för att ge den en intensiv färg.

Ibland kan du hitta bläckfisk bläck i fishmongers, men kanske du måste försöka leta efter dem i olika butiker.

Använd endast små mängder sepia bläck. Det är en ganska salt vätska och kan frigöra en eftersmak av jod, om du överdriver med kvantiteterna.

tips

Butiker som specialiserat sig på konditorivaror kan sälja svart matfärgning.
Du kan koka shells av de svarta valnötterna för att skapa en mörkbrun eller svart färg för att dekorera ägget. Denna tinktur är giftig, så använd den inte som en matfärgning - dessutom kan saften från skalen av svarta valnötter fläcka huden, kläderna och allt det kommer i kontakt med.

varningar

Använd inte bläckfisk bläck om du är allergisk mot fisk.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade