Hur man gör söta blommor

Verkliga sockerbelagda blommor var väldigt populära i England under Queen Victoria-eran, men de kommer för närvarande tillbaka till mode som tårtadekorationer. Till skillnad från falska blommor som är gjorda med sockerpasta eller andra liknande produkter släpper de riktiga också sin gräsmak.

steg

Välj ätbara blommor med tunna kronblad. Violetter och pansies är några av de enklaste som kan konsumeras med lite socker. De andra alternativen är körsbär, nasturtium, guldfärg och borage knoppar. Samla blommorna på morgonen när risken för bränning är mindre - för att få den bästa smaken väljer knoppen helt öppna men inte kollapsade.

Ätbara blommor som har tjocka kronblad eller växer i kluster härdar inte och tar inte statiska former - du kan socker dem att använda dem nästa dag, men de är inte länge långa. Dessa inkluderar nejlikor, ros, maskros, rödklöver och lila.
Använd aldrig de som kom i kontakt med bekämpningsmedel, som har vuxit längs vägen eller visat skador.

Förbereda dem. Skaka dem för att avlägsna överskott av damm och eventuella insekter. Skär av de bittra stammarna med ett sax och ta bort stammarna med pincett - tvätta blommorna under rinnande vatten i slutet. Vänta tills all fukt flödar bort och låt dem torka på lakan av kökspapper i ett varmt hörn av huset, bort från direkt solljus.

Alternativt kan du försiktigt skrälla av kronbladet och sötna dem individuellt - så är jobbet enklare, speciellt om du använder blommor med mycket tjocka kronor.

Förbered isningen av äggvita. Slå äggvita av ett ägg med en gaffel tills skummet bildas - det tar ungefär en minut. Om blandningen är tjock och du inte kan applicera den bra med penseln, lägg till en liten sked vatten.

Förbrukning av råa ägg kan orsaka matförgiftning - Blanda pastöriserade äggvitor i pulver med vatten för att undvika denna risk. Välj den här lösningen om du förbereder blommor till flera personer eller planerar att sälja dem.

till separera albumen från äggulan, bryt försiktigt ägget och flytta äggulan från ett halvt skal till det andra, tappa den vita, kontinuerliga delen tills du har helt separerat de två elementen.

Applicera ett tunt lager av äggvita på varje blomma. Håll kanten av blomman eller kronbladet med ett par pincett. Få en ny borste som aldrig har använts utom för mat - välj en liten modell för att undvika att riva kronbladet.

Om albumet är för tjockt och du inte kan smita det, späd det med några droppar vatten.

Stänk varje blomma med mycket fint socker. Använd en sked för att släppa det granulerade sockret på vardera sidan av blomman - när det är helt täckt, tryck det försiktigt för att ta bort överskott av pulver. Det borde förbli ett tunt lager av socker som ger en glimt av kronbladets naturliga färg.

Superfinsocker har mycket fina korn men det är inte en slöja.

Du kan få det genom att blanda det normala caster-sockret.

Låt blommorna torka över natten. Placera dem på en metallgrill eller kakbricka täckt med vaxpapper vid rumstemperatur tills glasyren är helt torr och blommorna har inte blivit styva, det tar 12-36 timmar. De söta blommorna är bräckliga, hantera dem med omsorg.

Om ugnen har en pilotflamma, kan du också hålla bort den, men lagra blommorna, med dörren stängd, i 8 timmar. Du kan också ställa in minsta temperatur på apparaten (högst 90 ° C), lämna dörren och låt blommorna torka i några timmar, kontrollera dem ofta för att förhindra att de brinner.

Håll dem. Placera dem i lufttäta behållare, vid rumstemperatur och skyddad mot solljus - separera skikten med kökspapper eller vävnad.

De med fina kronblad som har torkat helt bör vara i några veckor eller till och med månader - de med tjockare kronblad bara varar i några dagar.

Dekorera kakor och centerpieces. Sugary blommor appliceras ofta på kakor med en droppe glasyr - du kan också skapa en ny blomma genom att kombinera kronbladet, en stadig hand och ett par pincett är tillräckligt.

Saker du behöver

Ny borste
Vaxat papper
Ätbara blommor
pincett
Äggvita (färska eller pulveriserade)
gaffel
skål
Mycket fint granulärt socker
skedar
Kakgrill eller kakfack
Kökspapper eller vävnadspapper
Hermetisk behållare

tips

Vissa aromatiska örter, som basilika, gräslök och doftande verbena, är utsökta med socker - de släpper också en trevlig gräsmattig eftersmak.
Du kan återuppliva de nyligt torkade blommorna genom att placera dem i en skål med vatten och is i några minuter innan du sugar dem.
De flesta blommor blir mörkare efter bearbetningen - de som redan har en ganska mörk färg markerar inte detaljerna väl efter att ha sötts.

varningar

Ät aldrig en blomma du inte vet. Konsumera aldrig en som inte är listad bland de ätbara utan att först göra forskning. Det finns många online källor som rapporterar vad du kan äta säkert, gör lite forskning innan du riskerar!

Dela på sociala nätverk:

Relaterade