Hur man förbereder tuggummi

Du kan göra alla typer av godis för hand, så varför försök inte tuggummi? I minst 5000 år har det använts för medicinska ändamål och för att uppdatera andan. Läs vidare för att lära dig att förbereda tuggummi på tre olika sätt: med en gummibas, bivax eller Sweetgum-träharts.

ingredienser

Klassiskt tuggummi

1/3 baskopp per gummi
90 g pulveriserat socker
3 matskedar av glukos sirap
1 tesked glycerin
1/2 tsk citronsyra
5 droppar arom

Naturgummi med bivax

110g bivax (se till att det är till livsmedelsbruk)
115g av Pulveriserat socker
3 matskedar honung
Mint eller kanel extrakt

Minimalistisk gummi med Sweetgum Resin

Rester av sweetgum träd

Metod 1

Klassiskt tuggummi

Värm upp ingredienserna. Sätt basen på gummi, glukos sirap, glycerol, citronsyra och tuggummi arom i överdelen av ett vattenbad. Sätt på vattenkokaren på gasen och värm över medelvärme. Fortsätt värma tills blandningen är varm och klibbig. Använd en sked för att blanda väl.

Du kan hitta basen för gummi, glycerin och citronsyra i godisaffärer eller online-återförsäljare. Leta efter en klassisk smak eller en liten "speciell", till exempel smaken av lime.
Du kan också lägga till några droppar matfärgning för att färga blandningen.
Om du inte har ett vattenbad placerar du en liten kastrull över en större. Fyll den större potten med lite vatten och placera det på gasen. Sätt den minsta potten i den större så att den flyter på vattnet. Sätt ingredienserna i den lilla kruken och sätt på gasen.

Gör en skål med pulveriserat socker. Håll en sked full av issocker åt sidan och häll resten på en skärbräda eller annan ren arbetsyta. Med dina fingrar gör du en väl i högen av pulveriserat socker.

Häll gummibasen i brunnen. Uppmärksamma, häll gummibasen i issockersumpen. Var försiktig så att du inte har vatten i blandningen.

Gör tuggummindeggen. Dusta dina fingrar med ett litet glasyr och börja knäda blandningen och glasyret mellan dem. Arbeta issockret i basen tills det blir klibbigt - tillsätt lite mer socker och fortsätt att knä. Arbeta degen i minst 15 minuter tills det blir mjukt och håller inte fast vid dina fingrar längre.

Om degen inte fungerar tillräckligt är inte tandköttet kompakt. Hoppa inte över det här steget.

Degen måste vara väl blandad.

Rul degen. Placera degen framför dig och rulla den med händerna så att den blir en lång, tunn rulle. Försök att få samma tjocklek över hela längden. Skär sedan rullen i små bitar med en kniv.

Om du föredrar kan du mjuka degen med en rullpinne och klippa den i rutor.

Eller med bitarna bildar små bollar.

Avsluta gummibearbetningen. Torka bitar av tuggummi med florsocker så att de inte klibbar. Wrap bitarna av gummi med pergamentpapper skuren i rutor.

Metod 2

Naturgummi med bivax

Smält vaxet. Sätt vaxet i en bain-marie vattenvärmare. Sätt det på gasen och värm över medelvärme. Smält vaxet tills det blir mjukt och klibbigt.

Lägg till honung. Sätt honungen i kruken och blanda i det smälta vaxet. Om du föredrar kan du använda glukos sirap istället för honung.

Lägg till aromen. För bivaxbaserade gummin är mytsmaken väl lämpad. Du kan också prova kanel, citron eller lakrits. Krama runt fem droppar arom i potten med vax och honung och blanda väl.

Du kan också lägga till finhackade örter som rosmarin eller mintblad.

För ett tuggummi för helande ändamål, lägg till lite mintolja och några droppar citronsaft.

Tillsätt sockret. Tillsätt lite socker i basen. Blandningen bör börja tjockna. Smaka på blandningen och tillsätt dofter eller florsocker, om du vill smaka mer eller göra det sötare.

Häll gummibasen i formarna. Använd godisformar, isbitformar och andra små formar. Fördela basen lika i varje form. Sätt mögelarna i kylskåpet så att de härdar - när du vill äta ett gummi, ta en bit av formen.

Metod 3

Sweetgum Resin Gummi

Hitta ett sweetgum träd. Harten av dessa träd har använts sedan antiken för härdande ändamål och för att förbereda tuggummi. Sweetgum är ett lövträd som är vanligt i Nordamerika.

Hitta den punkt där hartset kommer ut ur trädet. Hartset kommer ut från barken. Det är möjligt att hitta en punkt där barken redan har rivits och det är möjligt att ta hartsen. Om inte, skära barken med en liten kniv. Du kommer se att hartsen kommer ut från under.

Skada inte trädet genom att ta bort för mycket bark.

Välj en punkt tillräckligt hög så att den inte kan nås av djur.

Vänta tills hartset hårdnar. Efter några dagar börjar det härdade hartset härda och bli gummiaktigt. Kom tillbaka efter tre dagar för att kontrollera. Om hartset fortfarande är för flytande, vänta några dagar. Om det är svårt, är det klart att användas för att tillverka gummi.