Hur man håller skivbrädet för kött i gott skick

Kötttavbrädet är i grunden ett stort, solidt träslag mycket tjockare än vanliga skärbrädor och används speciellt för kött. Eftersom det är byggt med trä, är det viktigt att rengöra den och skicka den till rätt underhåll för att hålla den torr, sprickor och framför allt för att döda bakterietillväxt. Läs vidare för att lära dig hur du håller din skivbräda i gott skick.

steg

Skär skivans yta omedelbart efter varje användning för att säkerställa hygien.

Du kan använda en stålspatel eller skrapa som också tar bort överflödig vätska.

Rengör skärbräda efter varje användning.

Använd en svamp, vatten och diskmedel (eller mildt rengöringsmedel) för att rengöra det på alla sidor.

Torka av det och ta bort överflödigt vatten med en trasa eller en torr, ren trasa.

Desinficera det om du skär fisk eller rå kött (eller andra livsmedel med bakteriell belastning).

Du kan använda blekmedel eller välja en helt naturlig lösning baserad på vinäger och väteperoxid.

I 4 liter vatten tillsätt 15 ml blekmedel och rengör alla ytor på skärbrädet med hjälp av en svamp.

Skölj noggrant med rent, rent vatten för att avlägsna alla spår av desinfektionsmedel.

Stänk skivbrädet med ren ättika och låt den absorbera i träet.

Ta kökspapper genomtänkt i 3% väteperoxid och gnid det försiktigt på alla ytor på skärbrädet för att slutföra saneringsprocessen.

Häll lite ren citronsaft på de färgade områdena för att eliminera dem.

En gång i veckan behandlar det träet med en mineralolja som är säker för kontakt med mat. På det här sättet håller du det hydratiserat och förhindrar att det torkar ut eller bryts.

En utmärkt lösning för detta arbete är oljan som är märkt med namnet "laxerande smörjmedel". Det är luktfritt, smaklös, färglös och blir inte rancid.

Häll mineralolja direkt på skärbrädet och sprid det försiktigt med en svamp över hela ytan.

Vänta tills det är helt absorberat av träet och gnid sedan med en mjuk, torr trasa för att avlägsna allt överskott av fett.

Applicera naturligt bivax som en slutlig beläggning efter oljebehandling.

Denna operation "förseglar" oljan i träet och förhindrar bakteriell kontaminering.

Applicera lite vax med en mjuk trasa och gnugga alla ytor.

Gör cirkulära rörelser för att sprida bivaxet väl och använd sedan en andra ren trasa för att ta bort eventuellt överskott.

Använd båda ytorna på skärbrädet när du behöver skära mat.

På så sätt blir slitaget likformigt och det kommer inte att vara några slitna områden än andra.

Klipp mat med knivar inte för skarp.

Om du använder rakhyvelskarpa klyvor riskerar du att chippa skivbrädet.

Färdig.

Skötsel av skivbrädet

Få en bakers skrapa. Det är detsamma som används för att skära deg och är ganska billigt. inte "vässa" någonsin! Använd en fil på kanten för att hålla skivans blad platt och när det rinner upp, flytta filen tillbaka. Kanten på skrapan ska se ut som den icke-skärande delen av en kniv och inte bladet.

Skrapa skivbrädet efter varje användning.

Om du anser att det är nödvändigt, använd mycket utspädd blekmedel för att gnugga ytan.

Du behöver inte oljor, bivax och så vidare.

Om du skär fisk, använd citronsaft för att avlägsna lukten.

Investera i att köpa en högkvalitativ skärbräda. Du kan lämna den till dina barnbarn som i sin tur kan följa samma behandling.

tips

Placera skärbrädet på ena sidan efter att det har tvättats, rengjorts och behandlats med mineralolja för att förhindra att fukt ackumuleras under ytan.
Förvara det från apparater som avger värme (t.ex. ugnen) eftersom de kan torka det.

varningar

Använd inte matoljor som olivolja i stället för mineralolja för att behandla skivbrädet, eftersom de kan bli svåra och ändra köttets smak.
Lägg inte skärbrädet i diskmaskinen och låt det inte helt suga i sinken eftersom träet skulle absorbera vattnet och det skulle bryta snabbt.