Hur man förbereder en årtionde av Sassafras

den "root beer" tar sitt namn från oljan extraherad från roten (rot) av sassafras busken. Om du bor i ett område där denna buske växer spontant kan du själv förbereda din egen dryck. Här är anvisningarna om hur man gör en sassafras avkok.

ingredienser

Torra sassafrasrötter
vatten
socker

steg

Akta dig för biverkningar: Det har uppskattats att en kopp sassafras stark te kan innehålla upp till 200 mg safrol, mer än fyra gånger den mängd som anses vara farlig för människor, om de konsumeras regelbundet. Den aromatiska oljan som härrör från sassafrasrotbarken användes tidigare i kryddor, i läskedrycker och i läkemedel. Användningen av detta ämne bannades 1960 av Food and Drug Administration efter det att safrolen var känd som hepatokarcinogen (levertumör) hos råttan.

Leta efter en sassafras buske. Den växer i Förenta staterna i söder, i skuggiga och fuktiga områden. Det är en buske med en tunn stam, vanligtvis med få grenar, och dess löv har tre lobes av olika storlekar. När sapet är vilande Under vintern släpper barken och rötterna den typiska lukten av root beer, när de skrapas.

Innan du letar efter sassafras buskar, fråga jordägaren om tillstånd. Brottet mot privat egendom och dödande eller skada på träd anses vara brott.

Extraherar hela busken inklusive rötterna, recede, tvätta och skära i bitar med 5-7 cm vardera.

Låt dem torka i ungefär en vecka. Förvara dem på ett svalt, torrt ställe för att undvika ruttning.

När rötterna är torra, riva av det bark (eller skal), gör ett litet snitt i träpartiet. Det är i barken att sapen är lagrad under vinterns viloläge. Håll rosettskalorna i en lufttät behållare, till exempel fryspåsar, tills de är klara att använda dem.

Koka 50-100 gram bark i en liter vatten i ungefär tjugo minuter och låt sedan infusera tills det kyler.

Lägg till samma mängd socker som du skulle lägga till ett vanligt kallt te, beroende på din smak.

Lägg till mer vatten tills du har 4 liter dryck, som vid denna tidpunkt kan du sippa.

Om du vill ha en starkare avkok, öka mängden rötter - om du vill ha det sötare, lägg till mer socker.

tips

Om sassafras busken är liten kan du extirpera den för hand: du kan samla nästan alla rötter.
Täck krukan som används för rötterna, för att förhindra att sapet avdunstar och håll elden låg: de får inte koka, men "simma".
Eftersom sassafras buskar är vanligtvis tunna och ganska raka, kan du använda stammen som en käpp.
Sassafras buskar växer vanligt vid kanterna av fält och röjningar, och många odlare anser dem en olägenhet, så det borde vara lätt för dig att få tillstånd att samla dem.
I södra Lousiana löper sassafrasna ut och är markerade för att göra "filen", som placeras i gumbo och andra Cajun-rätter.
Med sassafrasrötterna kan du också göra root beer alkoholisk, men det är inte sammanhanget med denna artikel.

varningar

De lilla vita bären i sassafras busken är inte ätbara. Använd örter med försiktighet, eftersom deras toxicitet kan vara okänd för dig.
Sassafras är en blodförtunnare (och i allmänhet ett avgiftningsmedel för kroppen): använd det i begränsade mängder. Om blodet blir för vätska kan du få dermatologiska problem. Fråga en gammal bonde och han kommer att förklara det för dig.
Sassafras innehåller cancerframkallande ämnen som är kända för att orsaka leverskador och till och med tumörer, enligt FDA (Food and Drug Administration).
Ta inte bort växter som växer i nationella eller statliga parker eller i privata fastigheter där du inte har behörighet att komma in.

Saker du behöver

En spade för att utrota de starkare sassafras träd.
En skarp kniv för excoriate rötterna.
Behållare för alla olika steg.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade